Raymond Kurzweil: Prima persoană care va trăi 1.000 de ani s-a născut deja”
Afirmația lui Kurzweil apare într-un eseu publicat în revista Wired. Textul face parte din viitoarea sa carte, The Singularity is Nearer, conform El Economista. Kurzweil crede că fuziunea dintre biotehnologie și inteligența artificială va schimba totul. Această combinație va permite nanotehnologiei să repare limitările biologice ale corpului uman. Cu alte cuvinte, îmbătrânirea ar putea deveni o boală tratabilă. Iar dacă îmbătrânirea poate fi tratată, moartea poate fi amânată la nesfârșit. Cum ar funcționa concret? Fiecare corp ar putea conține câteva sute de miliarde de nanoboți. Aceștia ar repara celulele deteriorate și ar menține organele în funcțiune. „Odată ce nanoboții vor putea repara sau distruge celule individuale în mod selectiv, vom domina complet biologia noastră”, spune Kurzweil. Kurzweil gândește în etape. Dacă nanotehnologia din 2050 rezolvă problemele de îmbătrânire ale persoanelor de 100 de ani, aceștia vor trăi până la 150. Până în 2100, știința va rezolva problemele care apar la 150 de ani. Și tot așa. Important de știut Kurzweil nu prezintă certitudini. El prezintă scenarii bazate pe ritmul actual al progresului tehnologic. În prezent, nu există nicio tehnologie care să se apropie de ce descrie el. Dar, după cum spune chiar el: „Nu există nimic care să indice că nu se va întâmpla”. Frica de moarte a împins omenirea să avanseze mereu. De la epidemiile medievale la pastila de răceală de azi, drumul a fost lung. Poate că următorul pas e mai aproape decât credem.
Viitorul dulcelui care nu afectează indicele glicemic: tehnologia va transforma complet modul în care oamenii consumă zahăr
Industria alimentară se află într-un punct de cotitură, iar îndulcitorii fără zahăr devin tot mai relevanți pentru consumatorii preocupați de sănătate. Într-un interviu recent, reprezentanți ai companiei dsm‑firmenich au explicat cum tehnologia de fermentație precisă permite crearea unor alternative la zahăr care păstrează gustul dulce autentic, fără a adăuga calorii sau a afecta indicele glicemic, scrie Foodingredientsfirst. Fermentația precisă: cheia noilor îndulcitori Fermentația precisă folosește microorganisme pentru a produce ingrediente identice cu cele naturale, dar în mod controlat și sustenabil. „Această metodă ne permite să creăm molecule care se găsesc în mod natural în zahăr sau alte plante, dar fără efectele nedorite ale caloriilor”, explică echipa dsm‑firmenich. Practic, este posibil să obții același gust dulce, dar cu un impact minim asupra sănătății și mediului. Produse mai sănătoase, dar la fel de gustoase Pentru consumatori, avantajul este clar: produse dulci care nu cresc nivelul zahărului din sânge și nu contribuie la excesul caloric. „Ne concentrăm pe păstrarea experienței gustative – oamenii vor să simtă aceeași dulceață ca în produsele tradiționale”, adaugă reprezentanții companiei. Pe lângă beneficiile pentru sănătate, fermentația precisă este mai prietenoasă cu mediul. Aceasta reduce dependența de culturi agricole intensive, care consumă resurse și pot avea impact asupra biodiversității. Compania vizează extinderea acestui tip de ingrediente în diverse categorii alimentare, de la băuturi și dulciuri până la produse de patiserie și lactate. Reprezentanții dsm‑firmenich cred că tehnologia va transforma complet modul în care oamenii consumă zahăr. În următorii ani, multe produse tradiționale ar putea fi înlocuite treptat cu alternative mai sănătoase, fără compromisuri la nivel de gust. „Consumatorii își doresc alegeri mai bune pentru sănătatea lor, fără să renunțe la experiența plăcută a gustului dulce. Fermentația precisă ne oferă instrumentele pentru a realiza acest lucru”, subliniază experții companiei.