Autoritățile bulgare investighează un posibil import ilegal de animale din România / Abator ilegal descoperit în zona Ihtiman
Autoritățile bulgare au descoperit un posibil caz de import ilegal de animale din România și un abator clandestin în zona Ihtiman, în vestul Bulgariei, potrivit unor informații prezentate sâmbătă de ministrul interimar al Agriculturii și Alimentației, Ivan Hristanov, și de directorul executiv al Agenției Bulgare pentru Siguranța Alimentară (BFSA), Angel Mavrovski, preluat de agenția bulgară de știri, BTA. Cei doi au prezentat la fața locului detalii despre operațiunea desfășurată de BFSA împreună cu Ministerul de Interne, în urma căreia au fost identificate mai multe locații unde ar fi fost sacrificate ilegal animale și depozitate rămășițele acestora. Camioane cu rumegătoare mici se află la granița dintre România și Bulgaria „Suntem în Ihtiman, care este în mod clar epicentrul sau centrul contrabandei în Bulgaria”, a declarat ministrul Hristanov presei. Potrivit acestuia, camioane care transportau rumegătoare mici au fost deja reținute și se află în prezent la granița dintre România și Bulgaria. Ministrul a precizat că, într-o altă locație situată de cealaltă parte a orașului Ihtiman, au fost descoperite etichete auriculare românești, ceea ce ridică suspiciuni privind proveniența animalelor. În urma inspecțiilor desfășurate pe 13 martie, autoritățile au identificat mai multe locuri din zona Ihtiman unde au fost aruncate oase și deșeuri animale proaspete. De asemenea, au fost descoperite locații unde carnea ar fi fost tăiată și tranșată, după care ar fi fost distribuită într-o direcție necunoscută. Poliția bulgară și Ministerul Agriculturii prezintă luni măsurile în acest caz Ivan Hristanov a anunțat că luni va avea loc o conferință de presă comună a Ministerului Agriculturii, BFSA și Ministerului de Interne, în cadrul căreia vor fi prezentate măsurile pe care guvernul intenționează să le ia în acest caz. „Din acest moment, nu vom permite unui guvern slab să compromită industria noastră internă de creștere a animalelor”, a declarat ministrul bulgar. Situația apare pe fondul unor probleme semnalate de sectorul zootehnic. Pe 13 martie, trei organizații din domeniu – Uniunea Crescătorilor de Păsări, Asociația Crescătorilor de Porci și Asociația Crescătorilor Industriali de Porci – au avertizat că sectorul se confruntă cu o situație critică privind eliminarea animalelor moarte. Procesul de eliminare a subproduselor de origine animală a fost suspendat Într-o declarație comună, organizațiile au arătat că problema a apărut pe 9 martie, când procesul de preluare și eliminare a subproduselor de origine animală a fost practic suspendat, ceea ce îngreunează activitatea fermelor. Anterior, în cursul zilei de sâmbătă, ministrul Hristanov a depus un raport la serviciul de urmărire penală privind presupuse abuzuri într-o procedură de achiziții publice pentru incineratoare. Potrivit acestuia, fondurile alocate pentru eliminarea animalelor pe o perioadă de trei ani au fost cheltuite în aproximativ jumătate din intervalul prevăzut, iar în prezent nu mai există bani disponibili pentru aceste operațiuni.
Florin Barbu. Consiliul Concurenței să investigheze urgent! De ce sunt nevoiți fermierii români să își vândă producția către firme offshore din Cipru?
Florin Barbu, ministrul Agiculturii cere Consiliul Concurenței să investigheze urgent de ce sunt nevoiți fermierii români să își vândă producția către firme offshore din Cipru pentru a avea acces în supermarketurile din România. Barbu a mers pe teren, în magazinul unui retailer german și a descoperit numai marfă de import, sau reimportată din țări ca Cipru, în acest caz. De ce sunt nevoiți fermierii români să își vândă producția către firme offshore din Cipru pentru a putea accesa piața supermarketurilor din România? Consiliul Concurenței să investigheze urgent!, posteză ministrul Agriculturii. Constatările la raft ale ministrului Agriculturii Am stat de vorbă cu fermieri, am analizat date și am mers în magazine. Am intrat într-un supermarket al unui mare retailer german. Pe rafturi am găsit multă carne de porc, țara de proveniență: Spania – aproape de termenul de expirare – și foarte puțină carne românească, la prețuri mai mari decât cea de import. Astăzi, la poarta fermei, porcul se vinde cu aproximativ 4,3 lei/kg, iar în supermarket carnea ajunge să coste în medie între 20 și 28 de lei. Fermierii sunt puși în situația să vândă sub costul de producție sau să își închidă fermele, în timp ce consumatorul plătește din ce în ce mai mult pentru carne provenită din import. Pe traseul dintre fermierul român și consumator apar adaosuri care ridică multe semne de întrebare. Din cauza acestor mecanisme, fermele românești se închid, iar românii plătesc tot mai mult pentru mâncare. De aceea atrag atenția Consiliului Concurenței să verifice cine câștigă din acest lanț și de ce fermierii și consumatorii români trebuie să plătească scump. La raionul de carne de pasăre situația este cel puțin la fel de alarmantă. Vă dau un exemplu: peste 60% din produse sunt etichetate sub un singur brand – Gustavi – deținut de o firmă înființată în 2024, cu 5 angajați, care la rândul ei este deținută de un offshore din Cipru. Astfel de companii doar comercializează produse ale unor mari producători români. Cu alte cuvinte, produse ale unor companii românești, precum Avicola Crevedia, Coco Rico, Morandi, Avicola Focșani sau EuroAvi, cu sute de angajați și producție reală, care nu au acces la raft. Cum ajunge o firmă din Cipru să umple rafturile supermarketurilor din România cu produse obținute de ai noștri? Am spus-o și o repet: Ministerul Agriculturii nu are atribuții de control, dar se va implica împreună cu Consiliul Concurenței și toate celelalte autorități pentru a opri aceste practici comerciale neloiale!
Bălăria de sezon care costă mai mult decât un coltlet în primăvara timpurie. Cum îți dai seama dacă planta este încă vie
Bălăriie de sezon, adică plantele sălbatice care nu pot fi cultivate, ci doar culese, cum ar fi urzicile, leurda, ștevia, măcrișul, untișorul etc costă mai mult decât un coltlet în primăvara timpurie. An de an. Motivul este că aceste minunății au o perioadă foarte scurtă în care pot fi consumate. Cum vine iunie, s-au pălit, adică devin moarte, fără nici un gust sau aromă, nici vorbă de vitamine, doar fibre. Nici animalele nu le mai consumă. În momentul de față, în Buucurești, 150 de grame urzici costă 10 lei. Şi în supermarketuri găsim urzici, de la culegătorii locali, dar sunt chiar mai scumpe decât la piaţă. Un kilogram costă 80 de lei, publică Observator. „Clorofila de fapt ne garantează toate valorile nutritive. Pot fi asociate atât cu alimente de mic dejun, în general ouă, brânzeturi, pot fi asociate cu proteină animală – pui, porc, putem lua în considerare şi alte păsări şi la cină e foarte uşor să creezi o cremă sau un sote de floră spontană”, explică Gabriel Gorgan, bucătar. Importăm urzici. Cel mai des, din Bulgaria „Bulgarii s-au şcolit la culturi în spaţii protejate, adică în păduri, termină cu urzica, plantează alte culturi. Manual. În spaţiile protejate, n-ai o maşină anume să recoltezi, cum e spanacul, să tai”, explică Vlad Gheorghe, Preşedinte Asociaţia Fructelor si Legumelor. Cel mai important, ca să vă dați seama de calitatea urzicilor, cu cât mai mult urzică, cu atât mai mult sunt mai proaspete și mai pline de viramine și fier. Motiv pentru care cele din supermarket nu pot fi verificate. Viața unei urzici este egală cu a unui ghiocel, moare în două zile.
Un vierme periculos mănâncă carne vie. Texas a declarat stare de dezastru
Viermele din Lumea Nouă, cunoscut și sub numele de Cochliomyia hominivorax, este o specie de muscă parazită. Poate provoca miiază, o infestare parazitară, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC). Parazitul se hrănește cu țesut viu, în principal cu cel al animalelor. Poate afecta și oamenii, conform CDC, citat de People Magazine. De la America de Sud la granița SUA Viermele din Lumea Nouă se găsește în general în America de Sud, Cuba, Haiti și Republica Dominicană. Recent a reprezentat o amenințare serioasă pentru Statele Unite. Răspândirea sa spre nord, din Mexic către granița sudică a SUA, l-a determinat pe guvernatorul Greg Abbott să emită o declarație de dezastru la nivel statal. „Deși musca New World Screwworm nu este încă prezentă în Texas sau în SUA, răspândirea sa spre nord reprezintă o amenințare gravă pentru industria zootehnică și fauna sălbatică din Texas”, a declarat Abbott. „Nu voi aștepta ca aceste daune să ajungă la animalele noastre și la fauna sălbatică”, a adăugat guvernatorul. Cum atacă parazitul Viermele „este atras de rănile deschise și depune ouă pe și în acestea”, potrivit CDC. Infestațiile sunt „foarte dureroase”. Simptomele includ: Senzația de mișcare a larvelor pe piele Miros urât provenind de la locul infestării Răni sau leziuni dureroase ale pielii O femelă poate depune 200-300 de ouă odată. Poate depune până la 3.000 de ouă în timpul vieții sale de 10-30 de zile. Ouăle „înfloresc” în larve care se îngroapă în rană pentru a se hrăni cu carne vie. După hrănire, larvele cad pe pământ, se îngroapă în sol și ies la suprafață sub formă de muște adulte. Texas se pregătește pentru eradicare Prin declarația de dezastru, echipa specializată din Texas pentru vierme poate utiliza toate resursele de prevenire și răspuns ale guvernului statului. „Texasul este pregătit să eradice complet acest dăunător, dacă va fi necesar”, a declarat Abbott. Cum te protejezi Modalitățile de protecție împotriva viermilor din Lumea Nouă în zonele afectate includ: Menținerea rănilor deschise curate și acoperite Utilizarea spray-urilor repelente de insecte CDC recomandă vigilență crescută pentru persoanele care lucrează cu animale sau se află în zone expuse.
Țara noastră are un potențial agricol uriaș, dar românii mănâncă cele mai puține fructe și legume din UE. În schimb, fac coadă la măcelării
Un paradox în ceea ce privește țara noastră este acela că, deși avem un potențial agricol uriaș, mâncăm cele mai puține fructe și legume din toată Uniunea Europeană (UE). Conform Eurostat, în trei sferturi din farfuriile noastre nu prea vezi morcovi sau ardei, iar de vină pentru acest fapt ar fi prețurile, reclama și cumpărătorii. Datele Eurostat arată că aproape 75% dintre români nu mănâncă nici măcar o porție de legume sau de fructe pe zi, în vreme ce media Uniunii Europene este de 33%. Multe legume și fructe vin din alte țări, pentru că ale noastre nu s-au prea făcut. De sărbători, clienții le ocolesc tarabele legumele și fructele, căutând în primul rând carne. Astfel, la măcelării cozile se întind până afară. FOTO – Caracter ilustrativ Consumul de fructe și legume în România: 73,6% – 0 porții pe zi; 24% – între 1 și 4 porții pe zi; 2,4% – 5 porții pe zi, potrivit Eurostat. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) ne recomandă să mâncăm zilnic cel puțin 400 de grame de fructe și legume, echivalentul a cinci porții, însă doar 2,4% dintre români ating această țintă, procent care ne plasează la coada clasamentului european. Porții de legume și fructe pe zi: Irlanda – 33%; Țările de Jos – 29%; Danemarca – 23%; Media UE – 12,4%; Slovenia – 5,3%; Bulgaria – 5%; România – 2,4%. „Lipsa consumului de fructe și legume adecvat pe termen scurt duce la probleme digestive, pentru că lipsesc fibrele. Ne scade imunitatea. Probleme asupra sistemului cardiovascular, bineînțeles, în special apariția colesterolului, trigliceridele crescute și așa mai departe”, a precizat nutriționista Larisa Rusu pentru Știrile Pro TV. Mai mult, deși deținem 8% din terenul agricol al Uniunii, recolta noastră de legume reprezintă doar 2% din total. „Aceste condiții climatice, care înseamnă secetă, îngheț târziu, adică primăvara, și călduri intense, mai ales arșița, reduc foarte mult culturile de legume și fructe. Nu avem capacități de depozitare, de procesare”, a declarat Ion Cioroianu, de la Asociația Fermierilor din România. Din acest motiv, suntem dependenți de importuri, care stabilesc și prețurile de pe piață, de multe ori inaccesibile.
Dieta de slăbit pe bază de carne la grătar și legume nu funcționează? Un nutriționist are soluția care accelerează procesul de slăbire
Nutriționista Mihaela Bilic a explicat, într-un mesaj publicat pe pagina sa de Facebook, ce putem face atunci când un regim proteic clasic, bazat pe carne și legume, nu mai aduce rezultatele dorite. Specialista spune că introducerea peștelui în dietă poate fi soluția care „deblochează metabolismul” și accelerează procesul de slăbire. „Ce facem când nu mai slăbim cu carne și legume? Mâncăm pește! Rețeta de slăbit care funcționează pentru toată lumea este regimul proteic! Eliminăm carbohidrații din dietă, reducem aportul de grăsimi și mâncăm multe proteine cu legume”, a scris Mihaela Bilic, pe FB. Ea a subliniat faptul că proteinele sunt esențiale pentru sațietate și pentru controlul apetitului. „Proteinele dau sațietate, reduc pofta de mâncare, accelerează metabolismul și nu pot fi transformate în depozite de grăsime. Și când spunem proteine, spunem carne, pește și ouă”, a explicat nutriționista. În opinia specialistei, atunci când carnea la grătar nu mai are efectul dorit, peștele devine alimentul-cheie deoarece elimină inflamația din organism și intensifică arderile. „Pentru cei care vor să scape de kilogramele în plus, peștele este soluția acolo unde carnea la grătar nu mai dă rezultate. La același număr de calorii consumate, combinația de proteine și grăsimi din pește deblochează metabolismul, elimină inflamația din organism și intensifica arderile- deci slăbim cu pește mai bine/repede decât cu carne”, a concluzionat Mihaela Bilic.
Cum se decongelează carnea și cum îți dai seama dacă este alterată. La ce să fii atent
Cum se decongelează carnea și cum îți dai seama dacă este alterată. Aspectele asupra cărora să ai atenție, pentru a nu consuma un aliment stricat și pentru a-l decongela rapid și în siguranță. Există câteva moduri care pot fi abordate, pentru a decongela carnea. De altfel, trebuie să fii atent la un anumit aspect pentru a-ți da seama dacă alimentul este alterat. Carnea reprezintă unul dintre alimentele des consumate, iar aceasta poate rezista în congelator câteva luni, în funcție de tipul ei. Bucățile de carne vechi își pot pierde din proprietăți, iar textura lor se poate schimba, de aceea trebuie să fii atent la modul în care o depozitezi, o congelezi și o consumi. Cum se decongelează carnea? O metodă corectă de a decongela carnea reprezintă scoaterea ei din congelator și lăsarea bucății în frigider. Carnea se va decongela la o temperatură constantă, fără a risca dezvoltarea unor bacterii. Este una dintre metodele urmate de multe persoane, pentru ca alimentul să nu își schimbe textura și nici gustul. Când bucata de carne decongelată în frigider va fi gătită, alimentul va avea o textură mai bună, deoarece umiditatea este reabsorbită în fibre. Atunci când carnea este decongelată rapid, ar putea să prezinte o textură mai uscată. Este drept, însă, faptul că alimentul se va decongela cu greu, în frigider. De exemplu, un piept de pui congelat, lăsat în frigider, va căpăta textura pentru gătit abia după o zi, arată CSID. Altfel, o altă metodă de decongelare a cărnii este cea în care alimentul este pus în cuptorul cu microunde și este selectat programul „Defrost”. Această metodă, însă, nu este recomandată de specialiști. Carnea ar putea să prezinte zone în care se arde, iar altele vor fi crude, atunci când va fi gătită. Motivul? Cuptorul cu microunde va decongela inegal alimentul. De asemenea, riști ca bacteriile să se înmulțească. Ultima metodă reprezintă decongelarea crnii în apă sau la temperatura camerei. Unii dintre specialiști susțin că o asemenea metodă ar fi nesigură. Cum îți dai seama dacă bucata de carne este alterată? Trebuie să fii atent la câteva aspecte, pentru a-ți da seama dacă bucata de carne este alterată. În primul rând, atunci când vine vorba despre carnea crudă, trebuie să vezi ce culoare prezintă suprafața alimentului. De exemplu, carnea crudă ar trebui să aibă o nuanță rozalie și cu bucăți albe de grăsime. Carnea poate fi alterată dacă prezintă nuanțe de gri, verde, ori în condițiile în care grăsimea cărnii este galbenă. De altfel, trebuie să ai o atenție deosebită și asupra texturii cărnii. O carne lipicioasă ar putea da semne de alterare. De asemenea, un alt semn că alimentul este stricat poate să-l indice mirosul ei. De exemplu, în cazul cărnii de pui, dacă alimentul prezintă un miros înțepător, atunci este probabil să fie stricat. În plus, dacă sesizezi că textura cărnii este diferită, ar fi ideal să nu o consumi. Autorul recomandă: Cum să pregătești o friptură perfectă. Secretul dezvăluit de un renumit chef recomandat de Ghidul Michelin Cât de sănătos este PEPENELE din comerț. Experții atrag atenția asupra așa-zisului aparat de măsurare a toxicității: „Este o jucărie” Cum congelăm corect ciupercile și usturoiul. Așa le vei păstra toată aroma Se congelează sau nu roșiile? Care este, de fapt, cea mai ușoară metodă de conservare Sursă foto: colaj Envato
De ce nu mănâncă europenii insecte și nici n-au de gând s-o facă
În 2019, piața europeană a insectelor comestibile era estimată la 500 de tone, iar estimările urmăreau o creștere la 260 000 de tone până în 2030. Atunci, vânzările incluzând făinuri, pulberi și insecte întregi erau în creștere rapidă, cu o cotă de aproximativ 75% reprezentată de ingrediente sub formă de pulbere/făină. Un sondaj din 2024 arată că 60% dintre europenii care au încercat produse cu insecte au apreciat că gustul este „foarte bun”. 20% dintre solveni și polonezi mâncaseră insecte Cei care obișnuiau să consume suplimente pentru sportivi au spus că preferă insectele pentru vitamine și minerale – 71% (International Platform of Insects for Food and Feed – ipiff.org). În Europa Occidentală, 61% dintre persoanele care au încercat insecte au spus că preferă lăcustele, 45% – gărgărițele de făină și 42% – greierii de casă. În Germania – doar 31% dintre oameni își pot imagina cumpărarea unor produse cu insecte din supermarket. În Slovenia și Polonia – doar 20% dintre cei intervievați consumaseră insecte, iar interesul real se concentra pe forme procesate (pulberi, făinuri). În România, un studiu realizat în 2022 pe 496 de adulți cu media de vârstă 39 de ani a scos în evidență că doar 6,3% au mâncat insecte cel puțin o dată, iar un studiu din 2018 pe studenți bucureșteni a relevat că 10% consumaseră insecte sau produse derivate. În studiul din 2022, 43,8% dintre participanți au spus că ar fi dispuși să încerce în viitor, dacă acestea ar fi sub formă de făină sau pulbere. Nici faptul că le cunosc beneficiile nu le schimbă opțiunile europenilor și nord-americanilor O cercetare publicată în decembrie 2024 de Journal of Agriculture and Food Research, realizată pe 3 260 de participanți din SUA, Belgia și Italia (țări non-entomofage), a rezultat o intenție scăzută de a consuma insecte, atât întregi, cât și procesate, în timp ce Mexic și China nu au fost atât de reticente la acest lucru. Nici informarea despre beneficiile aduse de insecte nu a schimbat rezultatele sondajelor. Concluzia a fost că Europa și SUA resping consumul de insecte, dar anumite categorii de consumatori ar putea să treacă peste repulsie dacă insectele ar fi accesibile psihologic. Deși creșterea și consumul insectelor – precum greierii, lăcustele și furnicile – implică un impact mult mai redus asupra mediului, acest potențial este puțin probabil să se materializeze, au concluzionat cercetătorii. Motivul principal este respingerea ideii de a mânca insecte, în special în țările occidentale. „Este greu de imaginat cum ar putea alimentele pe bază de insecte să înlocuiască semnificativ carnea tradițională” Sondajele realizate în SUA și Europa arată că, în timp ce până la 91% dintre respondenți ar fi dispuși să încerce „carnea alternativă” pe bază de plante, doar aproximativ 20% ar lua în considerare consumul de insecte. Sursa: Pixabay Pe lângă bariera culturală, studiul identifică și obstacole economice: majoritatea companiilor au ales să investească în creșterea insectelor precum musca soldat negru pentru hrana animalelor, nu a oamenilor. Doar câteva startup-uri din domeniul batoanelor proteice reprezintă excepții. „Având în vedere aceste provocări, este greu de imaginat cum ar putea alimentele pe bază de insecte să înlocuiască semnificativ carnea tradițională”, se precizează în articolul publicat în revista Sustainable Agriculture. Deși mulți declară că doresc să consume alimente produse sustenabil, puțini occidentali au adoptat cu adevărat vegetarianismul sau veganismul. Între timp, consumul global de carne este în creștere, alimentat de cererea tot mai mare din partea noilor clase mijlocii din țări precum China. Modelul „Danemarca” Danemarca oferă însă un posibil model de urmat, după ce, în 2023, a lansat un plan național menit să reducă consumul de carne și să stimuleze producția și consumul de alimente pe bază de plante. „Alimentele pe bază de plante sunt viitorul”, declara atunci ministrul danez al Alimentației, Agriculturii și Pescuitului, Jacob Jensen. „Dacă vrem să reducem amprenta climatică a sectorului agricol, trebuie cu toții să consumăm mai multe produse vegetale.” Crummett, unul dintre cercetătorii implicați în analiză, a subliniat că planul Danemarcei este un bun punct de plecare pentru a construi alternative reale, în loc să ne limităm la speranța că oamenii vor trece de la sine la consumul de insecte. „Trebuie să-i întâlnești pe oameni la jumătatea drumului, nu să le ții morală”, a spus el. „Este important să le oferi opțiuni care să fie gustoase, accesibile și ușor de integrat în viața de zi cu zi. Abia atunci vom putea reduce cu adevărat impactul produs de creșterea animalelor asupra mediului.”