Leguma ieftină pe care italienii o transformă în paste, clătite și prăjeli
La Palermo, conopida se numește „broccolo” și stă la baza pastelor „arriminati”, unul dintre cele trei feluri sacre ale tradiției locale, în care leguma este zdrobită în tigaie până devine o cremă. Tehnica siciliană se numește „arriminare”. Potrivit portalului italian My-personaltrainer.it, conopida are în jur de 25 kcal la 100 de grame crudă, foarte puține grăsimi și conține vitamina C, acid folic, potasiu, calciu și magneziu. Fibrele ei ajută intestinul și sațietatea, ceea ce o face potrivită pentru cei care își controlează greutatea. Prăjită, conopida absoarbe grăsimile, iar fiartă în apă scade de la 59 la 28 mg de vitamina C la 100 de grame, motiv pentru care specialiștii recomandă gătitul la abur sau refolosirea apei pentru paste. Pastele siciliene cu anșoa, stafide, semințe de pin și ulei extravirgin sunt considerate un preparat complet din punct de vedere nutrițional. Persoanele cu sindromul intestinului iritabil și cele care iau anticoagulante trebuie însă să fie atente, din cauza fermentației și a vitaminei K. Specialiștii recomandă gătitul la abur, refolosirea apei pentru paste sau utilizarea unui truc simplu cu oțet pentru a neutraliza complet mirosul puternic de sulf din bucătărie. Cum alegi o conopidă proaspătă, trucul italienilor împotriva mirosului și rețeta pastelor siciliene, în articolul complet pe Mediafax Italia:
Ce a pățit o tânără de 25 de ani, care a vrut să slăbească mâncând doar piept de pui fiert și conopidă
O tânără de 25 de ani, din China, a vrut să slăbească, dar a ajuns la spital după ce a mâncat pentru aproximativ șase luni doar piept de pui fiert și conopidă, cu gândul că va da jos kilogramele în plus. În urma acestui caz, medicii trag un semnal de alarmă cu privire la dietele extreme. Femeia le-a spus medicilor că a mâncat, la începutul dietei, și cartofi, însă mai apoi i-a eliminat. Ea ar fi crezut că, dacă evită carbohidrații, va scăpa de kilogramele în plus. Apoi, a mâncat doar piept de pui fiert și conopidă și după șase luni a ajuns la spital cu pancreatită severă. La început, dieta a părut că funcționează, până când a început să se simtă slăbită și să fie palidă. A crezut că nu are nimic, dar mai apoi au apărut și crampele abdominale puternice, atunci când a și mers la spital. Sursa foto – caracter ilustrativ: Shutterstock Medicii ar fi descoperit că femeia avea niveluri serice de amilază, de 10 ori mai mari decât în mod normal, potrivit thestar.com. Specialiștii trag un semnal de alarmă cu privire la dietele extreme, mai ales că unele dintre ele pot pune viețile oamenilor în pericol. Sfaturi pentru a slăbi sănătos Specialiștii nu recomandă slăbirea rapidă, pentru că pierderea mai multor kilograme poate dura și câteva luni, până la un an. Deficitul caloric este una dintre metodele recomandate de medici celor care vor să slăbească. Hidratarea este la fel de importantă, însă doar cu apă și ceaiuri neîndulcite. Exercițiile fizice sunt și ele esențiale atât pentru un stil de viață sănătos, cât și în cazul celor care vor să scape de kilograme în plus. Nu este indicat să sari peste micul dejun, dar și alegerea unei farfurii mai mici poate fi de ajutor pentru a mânca mai puțin.