Consumul acelorași mese în fiecare zi poate avea un efect surprinzător în scăderea în greutate, arată un nou studiu
Respectarea acelorași mese și consumul unui număr constant de calorii în fiecare zi pot ajuta oamenii să slăbească mai mult, potrivit unui nou studiu publicat de Asociația Americană de Psihologie. Cercetarea, publicată în Health Psychology, a ajuns la concluzia că deși diversitatea alimentației este, fără îndoială, importantă pentru sănătatea umană, consumul repetat al acelorași mese poate avea avantaje pentru cei care doresc să slăbească. Echipa de cercetători a analizat jurnalele alimentare completate de 112 adulți supraponderali sau obezi care erau înscriși într-un program comportamental structurat de slăbire. Programul ținea 12 săptămâni, iar la finalul acestuia, rezultatele au arătat că participanții care au consumat aceleași mese și gustări, precum și cei cu un aport caloric constant, au avut tendința de a pierde mai multă greutate corporală, scrie Science Alert. Concret, persoanele care au urmat o dietă de slăbire mai standard au pierdut, în medie, 5,9% din greutatea corporală, iar cei cu o dietă mai variată au pierdut 4,3%. De asemenea, autorii studiului au constatat că pentru fiecare diferență de 100 de calorii în dieta zilnică a unui participant, pierderea în greutate a scăzut cu 0,6% pe parcursul programului de 12 săptămâni. „Menținerea unei diete sănătoase în contextul alimentar actual necesită efort constant și autocontrol”, a spus Charlotte Hagerman de la Universitatea Drexel, autor principal al studiului. Totuși, studiul are și câteva limitări. Acesta nu a luat în considerare, de exemplu, calitatea nutrițională a dietelor consumate de participanți. De asemenea, studiul nu a fost realizat pe un număr foarte mare de participanți și, prin urmare, rezultatele sunt insuficiente pentru a infirma dovezile care sugerează că o dietă variată aduce beneficii pentru sănătate majorității oamenilor.
Dieta ce poate reduce riscul de insuficiență cardiacă cu 24% – studiu
Cercetări anterioare au arătat că eliminarea sării din mese poate reduce riscul de probleme cardiace. Reducerea numărului de mese la care adăugați sare sau renunțarea completă la aceasta poate face o diferență enormă pentru sănătatea inimii. Potasiul crește cantitatea de sare pe care organismul o elimină din fluxul sanguin. Într-un studiu, oamenii de știință au încercat să înțeleagă dacă un aport mai mare de potasiu ar putea fi benefic pentru oameni, reducând riscul cardiovascular, potrivit The Guardian. Autorul principal al studiului, prof. Henning Bundgaard, profesor la spitalul Universității din Copenhaga, a declarat: „ Corpul uman a evoluat pe baza unei diete bogate în potasiu și sărace în sodiu – când ne-am născut și am crescut în savană și mâncam [fructe și legume]. [Acum] tindem să adoptăm [o] dietă modernă bazată pe alimente procesate și, cu cât sunt mai procesate, cu atât vedem mai mult sodiu în alimente și mai puțin potasiu, ceea ce înseamnă că raportul dintre cele două s-a schimbat de la 10:1 la 1:2 – o schimbare dramatică”. „Potasiul este esențial pentru funcția cardiacă și știm din studiile observaționale că un nivel scăzut de potasiu crește riscul de aritmii, insuficiență cardiacă și deces. Știm, de asemenea, că potasiul poate fi crescut”. Desfășurarea studiului Studiul a implicat 1.200 de pacienți cardiaci din Danemarca cu defibrilatoare cardioverter implantabile (ICD), jumătate dintre aceștia primind sfaturi alimentare despre cum să-și crească nivelul de potasiu. „Avem o listă [de alimente] pe care le-am dat pacienților. Am urmat instrucțiunile alimentare generale – [cunoscute în Danemarca sub numele de] piramida alimentelor. Sfecla albă, sfecla roșie, varza și așa mai departe sunt toate alimente bogate în potasiu. Nu am recomandat carnea, care este, de asemenea, bogată în potasiu, deoarece este bogată și în sodiu și contracarează creșterea potasiului”. Creșterea nivelului de potasiu din sânge prin dietă a fost asociată cu un „risc semnificativ mai mic” – 24% – de afecțiuni cardiace, spitalizare din cauza problemelor cardiace sau deces din orice cauză, au arătat rezultatele. Acestea au fost prezentate la congresul Societății Europene de Cardiologie din Madrid, cea mai mare conferință mondială dedicată inimii. Bundgaard a declarat: „Dintr-o perspectivă mai largă, putem spune că un aport alimentar mai mare de potasiu poate fi benefic nu numai pentru pacienții cu boli cardiace, ci probabil pentru noi toți, așa că poate ar trebui să reducem cu toții conținutul de sodiu și să creștem conținutul de potasiu din alimentele noastre”. Reducerea consumului de sare Dr. Carrie Ruxton, o dieteticiană care nu a participat la studiu, a declarat: „Toată lumea știe că trebuie să reducă consumul de sare, dar puțini oameni realizează că creșterea aportului de potasiu este aproape la fel de importantă pentru prevenirea accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord. „Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a subliniat lipsa de potasiu în Europa ca fiind o problemă majoră în alimentație. În Marea Britanie, cel mai recent studiu național privind alimentația și nutriția – publicat anul acesta – arată că o treime dintre adolescenți și un sfert dintre adulți sunt expuși riscului de deficit de potasiu, cu implicații asupra controlului tensiunii arteriale și funcției musculare. „Putem face mai mult la nivel individual pentru a crește aportul de potasiu consumând mai multe fructe, legume și pește. Sucurile de fructe sunt deosebit de bogate în potasiu. Alte alimente importante sunt spanacul, fasolea lima, cartofii copți, iaurtul, bananele și tonul”. Dr. Sonya Babu-Narayan, cardiolog consultant și director clinic al British Heart Foundation, a declarat: „Acest studiu din Danemarca a constatat că creșterea nivelului de potasiu din sânge până la valori normale ridicate la persoanele cu ICD a îmbunătățit rezultatele pacienților și, mai important, a redus șansele ca aceștia să aibă nevoie de un șoc. „Dacă medicul vă recomandă să creșteți aportul de potasiu din alimentație, puteți face acest lucru incluzând în dieta dumneavoastră mai multe legume și fructe bogate în potasiu, cum ar fi spanacul, bananele sau avocado, precum și leguminoase, pește, nuci și semințe. „Nu vă lăsați tentați să încercați să creșteți aportul de potasiu cu suplimente, decât dacă sunteți supravegheați de medicul dumneavoastră, deoarece un nivel prea ridicat de potasiu este periculos – de exemplu, poate provoca stop cardiac”.
O dietă bogată în potasiu poate reduce riscul de insuficiență cardiacă cu 24% – studiu
Cercetări anterioare au arătat că eliminarea sării din mese poate reduce riscul de probleme cardiace. Reducerea numărului de mese la care adăugați sare sau renunțarea completă la aceasta poate face o diferență enormă pentru sănătatea inimii. Potasiul crește cantitatea de sare pe care organismul o elimină din fluxul sanguin. Într-un studiu, oamenii de știință au încercat să înțeleagă dacă un aport mai mare de potasiu ar putea fi benefic pentru oameni, reducând riscul cardiovascular, potrivit The Guardian. Autorul principal al studiului, prof. Henning Bundgaard, profesor la spitalul Universității din Copenhaga, a declarat: „ Corpul uman a evoluat pe baza unei diete bogate în potasiu și sărace în sodiu – când ne-am născut și am crescut în savană și mâncam [fructe și legume]. [Acum] tindem să adoptăm [o] dietă modernă bazată pe alimente procesate și, cu cât sunt mai procesate, cu atât vedem mai mult sodiu în alimente și mai puțin potasiu, ceea ce înseamnă că raportul dintre cele două s-a schimbat de la 10:1 la 1:2 – o schimbare dramatică”. „Potasiul este esențial pentru funcția cardiacă și știm din studiile observaționale că un nivel scăzut de potasiu crește riscul de aritmii, insuficiență cardiacă și deces. Știm, de asemenea, că potasiul poate fi crescut”. Desfășurarea studiului Studiul a implicat 1.200 de pacienți cardiaci din Danemarca cu defibrilatoare cardioverter implantabile (ICD), jumătate dintre aceștia primind sfaturi alimentare despre cum să-și crească nivelul de potasiu. „Avem o listă [de alimente] pe care le-am dat pacienților. Am urmat instrucțiunile alimentare generale – [cunoscute în Danemarca sub numele de] piramida alimentelor. Sfecla albă, sfecla roșie, varza și așa mai departe sunt toate alimente bogate în potasiu. Nu am recomandat carnea, care este, de asemenea, bogată în potasiu, deoarece este bogată și în sodiu și contracarează creșterea potasiului”. Creșterea nivelului de potasiu din sânge prin dietă a fost asociată cu un „risc semnificativ mai mic” – 24% – de afecțiuni cardiace, spitalizare din cauza problemelor cardiace sau deces din orice cauză, au arătat rezultatele. Acestea au fost prezentate la congresul Societății Europene de Cardiologie din Madrid, cea mai mare conferință mondială dedicată inimii. Bundgaard a declarat: „Dintr-o perspectivă mai largă, putem spune că un aport alimentar mai mare de potasiu poate fi benefic nu numai pentru pacienții cu boli cardiace, ci probabil pentru noi toți, așa că poate ar trebui să reducem cu toții conținutul de sodiu și să creștem conținutul de potasiu din alimentele noastre”. Reducerea consumului de sare Dr. Carrie Ruxton, o dieteticiană care nu a participat la studiu, a declarat: „Toată lumea știe că trebuie să reducă consumul de sare, dar puțini oameni realizează că creșterea aportului de potasiu este aproape la fel de importantă pentru prevenirea accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord. „Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a subliniat lipsa de potasiu în Europa ca fiind o problemă majoră în alimentație. În Marea Britanie, cel mai recent studiu național privind alimentația și nutriția – publicat anul acesta – arată că o treime dintre adolescenți și un sfert dintre adulți sunt expuși riscului de deficit de potasiu, cu implicații asupra controlului tensiunii arteriale și funcției musculare. „Putem face mai mult la nivel individual pentru a crește aportul de potasiu consumând mai multe fructe, legume și pește. Sucurile de fructe sunt deosebit de bogate în potasiu. Alte alimente importante sunt spanacul, fasolea lima, cartofii copți, iaurtul, bananele și tonul”. Dr. Sonya Babu-Narayan, cardiolog consultant și director clinic al British Heart Foundation, a declarat: „Acest studiu din Danemarca a constatat că creșterea nivelului de potasiu din sânge până la valori normale ridicate la persoanele cu ICD a îmbunătățit rezultatele pacienților și, mai important, a redus șansele ca aceștia să aibă nevoie de un șoc. „Dacă medicul vă recomandă să creșteți aportul de potasiu din alimentație, puteți face acest lucru incluzând în dieta dumneavoastră mai multe legume și fructe bogate în potasiu, cum ar fi spanacul, bananele sau avocado, precum și leguminoase, pește, nuci și semințe. „Nu vă lăsați tentați să încercați să creșteți aportul de potasiu cu suplimente, decât dacă sunteți supravegheați de medicul dumneavoastră, deoarece un nivel prea ridicat de potasiu este periculos – de exemplu, poate provoca stop cardiac”.
Consumul de alimente ultraprocesate din plante este benefic pentru oameni și pentru planetă. Cu toate acestea, sunt și dezavantaje
Un nou raport privind carnea vegetală ultraprocesată, realizat de Good Food Institute și PAN International, promovează beneficiile consumului acestor produse alimentare, în ciuda scăderii recente a popularității lor. „Medicii și nutriționiștii sunt reticenți în a lua în considerare proteinele alternative atunci când oferă sfaturi pacienților cu privire la nutriție, deoarece consideră aceste alimente ca fiind ultraprocesate”, a declarat recent pentru CNN Roberta Alessandrini, nutriționistă și directoare a Dietary Guidelines Initiative la PAN International. „Cu toate acestea, dacă sunt alese cu atenție, aceste alimente pot fi o modalitate valabilă și utilă de a trece la o dietă mai bogată în plante, care este benefică pentru oameni și pentru planetă”, a spus ea. În timp ce produsele „fără carne” sunt concepute pentru a reproduce gustul și textura cărnii, acestea au, în general, un profil nutrițional mai bun decât carnea roșie, a declarat dr. Frank B. Hu, profesor de nutriție și epidemiologie la Harvard T.H. Chan School of Public Health, pentru The New York Times la începutul acestui an, potrivit Independent. „Compoziția grăsimilor din carnea de vită este atât de nedorită pentru sănătate, încât este foarte ușor să se obțină ceva mai bun decât aceasta”, a declarat dr. Walter Willett, profesor de epidemiologie și nutriție la aceeași facultate. Willett a menționat că orice nutrienți importanți din carnea de vită, care lipsesc din plante, pot fi adăugați în alternativele la carne. „Produsele de origine animală nu numai că au prea multe grăsimi saturate, dar lipsesc grăsimile polinesaturate, fibrele și multe dintre mineralele și vitaminele disponibile în plante”, a spus el. Există și dezavantaje Institutul australian George a constatat în 2023 că, deși produsele din carne pe bază de plante sunt, în general, mai sănătoase decât carnea adevărată, ele pot avea un conținut mai ridicat de zahăr. O altă problemă este conținutul ridicat de sodiu. Carnea roșie are mai puțină sare, dar mulți oameni totuși condimentează friptura înainte de a o consuma, consumând uneori aceeași cantitate de sare ca și persoanele care consumă produse cu un conținut ridicat de sodiu, potrivit unui studiu clinic randomizat din 2020. Și, deși costul mai ridicat al cărnii pe bază de plante poate determina consumatorii să opteze în continuare pentru carnea reală, aceasta din urmă are un alt preț ridicat. Industria cărnii contribuie cu 16.5% la emisiile globale de gaze cu efect de seră care încălzesc planeta în fiecare an, potrivit Centrului pentru Diversitate Biologică. Reducerea consumului de produse din carne ar avea un impact semnificativ asupra stopării catastrofei globale în curs, care deja costă comunitățile trilioane de dolari în fiecare an în urma dezastrelor extreme legate de vreme. „Există o urgență atât de mare legată de schimbările climatice, degradarea mediului și sănătatea publică, încât trebuie să oferim oamenilor cât mai multe opțiuni posibil, inclusiv alternative vegetale la carne”, a spus Willett. American Heart Association recomandă oamenilor să nu înlocuiască carnea cu înlocuitori foarte procesați, ci să aleagă în schimb „alimente vegetale de înaltă calitate, bogate în nutrienți”.