Cum se prepară rețeta de conopidă murată în saramură a Ginei Bradea, fără conservanți sau alte chimicale
Iată cum se prepară rețeta de conopidă murată în saramură a cunoscutei Gina Bradea. Aceasta recomandă o rețetă în care nu se adaugă conservanți, aspirină sau alte chimicale. Află, în acest articol, cum se pune conopida la murat. Ingrediente pentru un borcan de 10 litri 5 kg de conopidă curățată de frunză și cotoare o mână de frunze de țelină proaspătă o rădăcină mică de țelină o rădăcină de hrean 1 morcov 4-5 căței de usturoi ardei iute sau boabe de piper o sfeclă roșie 3 ardei capia mici bețe de mărar uscat puțin busuioc sare de murături Gina Bradea spune, pe blogul ei, că mai întâi se pune o mână de țelină pe fundul borcanului de 10 litri. Se desface conopida în buchețele de dimensiuni potrivite. Se pune în borcan conopida, brăduții de morcovi, felii de sfeclă roșie, puțin ardei iute, țelină rădăcină și se pune și restul de conopidă. Deasupra se pune puțin busuioc uscat sau o crenguță de busuioc proaspăt, se adaugă și restul de țelină rădăcină și cea verde, dar și bețele de mărar uscat. Gina Bradea recomandă o bună curățare a conopidei, pentru a nu avea pete de mucegai sau alte imperfecțiuni. Se spală bine, la jet de apă, ca să se îndepărteze eventualele insecte. Se folosește, în mod obligatoriu, sare de murături, neiodată. Busuiocul nu-i va afecta gustul, ci are rolul de a menține zeama limpede. Apoi, se măsoară cantitatea de apă care se pune în borcan. În borcanul său de 10 litri au intrat 6 litri de apă. Pentru fiecare litru de apă se pune în borcan câte o lingură cu vârf de sare. Se pune apoi capacul de formă, nu închis ermetic, deoarece zeama are nevoie de aer ca să fermenteze. Începând de a doua zi, se va vântura/pitroci zeama. Se scurge zeama din borcan, apoi se toarnă înapoi și se repetă procesul de 7-8 ori. La început, ea va fi tulbure, cât timp fermentează. Se va vântura zeama zilnic, până ce murăturile vor fi gata. În funcție de cât de cald sau rece va fi afară, pot trece și 2-3 săptămâni până ce conopida va fi murată bine. Gina Bradea mai spune că, la început, când nu este murată, poată să pară prea sărată, dar ea spune că nu va fi deloc așa. Așadar, aceasta a fost rețeta de conopidă murată în saramură a Ginei Bradea. Vezi și rețeta video AICI! Autorul recomandă: Metoda tradiţională care îţi păstrează murăturile crocante până la primăvară. Reţetă de sute de ani Ce cantitate exactă de oțet și sare grunjoasă trebuie să adaugi în borcanele de murături, de fapt. Cum să NU devină preparatul mult prea sărat
Cum să pregătești suc de roșii fără conservanți pentru iarnă. Gina Bradea dezvăluie secretul pentru un preparat fără E-uri
Gina Bradea a dezvăluit, în urmă cu mai mulți ani, o rețetă pentru un suc de roșii fără conservanți și E-uri. Pentru această rețetă de iarnă, care poate fi perfectă pentru diverse preparate și sosuri, a adus în atenție un mod de preparare clasic, tradițional, dar gustos și autentic. Pentru această rețetă de suc de roșii fără E-uri vei avea nevoie de câteva ingrediente naturale și simple, dar care vor oferi sucului un gust delicios. Vei avea nevoie de roșii coapte, cărnoase, dar și de zahăr și sare. De cele mai multe ori, zahărul este utilizat nu doar pentru a-i oferi un gust dulceag, ci și pentru a diminua aciditatea roșiilor. După ce alegi roșiile cărnoase și coapte, le speli, le tai și le îndepărtezi partea verde. Apoi, roșiile vor fi trecute prin mașina de suc, apoi compoziția se va pune într-o oală, la fiert. Când se adună spumă la suprafață, asigură-te că o îndepărtezi, iar marginea oalei este curată întotdeauna. Suc de roșii fără E-uri pentru iarnă Apoi, compoziția trebuie să stea pe foc până când scade și ajunge la consistența dorită, susține Gina Bradea. În condițiile în care compoziția este lăsată să scadă mai mult, atunci devine bulion. După aceea, se vor adăuga zahărul și sare. Secretul unui suc de roșii gustos constă în cantitățile de sare și zahăr adăugate în compoziție. Sarea va intensifica culoarea sosului, iar zahărul ajută la o conservare mai bună, fără ca gustul să fie afectat. „Eu pun foarte puțin, la 10 litri de suc scăzut pun 2 linguri de sare și 1 lingură de zahăr. Deci am oala de 10 litri (sau ceaun de 30 de litri, la țară, în România) și las sucul să scadă bine, mai completez cu suc și tot așa, până ajunge la consistența pe care o vreau, apoi pun sare și zahăr. Zahărul e opțional, puteți să nu-l puneți, dar fiind așa cantitate mică, ajută doar la o conservare mai bună, nu afectează gustul”, a precizat Gina Brade, conform pofta-buna.com. Autorul recomandă: Ce cantitate exactă de oțet și sare grunjoasă trebuie să adaugi în borcanele de murături, de fapt. Cum să NU devină preparatul mult prea sărat Cea mai bună PLĂCINTĂ de toamnă, cu piersici. Rețeta simplă și savuroasă e la îndemâna oricui Cea mai simplă rețetă de pepeni murați. E un deliciu pentru perioada de iarnă Gina Bradea dezvăluie secretul celui mai cremos piure. Ingredientul care schimbă complet gustul Sursă foto: captură video Youtube / Envato