GALERIE FOTO: Somonul va fi mai gustos dacă îl condimentezi cu un ingredient banal din bucătărie
Somonul este un pește delicios, dar greu de gătit corespunzător, deoarece se poate usca rapid și devine rigid, în caz opus. Somonul este peștele potrivit pentru vară, scrie express.co.uk. Îl poți găti ușor, dar cheia stă în măiestria bucătarului de a tempera toate aromele. Din păcate, uneori acest preparat iese uscat sau chiar ars. Mulți oameni pun un file de somon la cuptor sau air fryer și cam asta este „rețeta”. Totuși, trebuie știut faptul că somonul nu conține atât de multă grăsime, pentru a proteja pielea de căldură, spre deosebire de alte cărnuri. Astfel, grăsimea arde rapid în timpul gătirii și proteinele din pește elimină umezeala, ceea ce duce la pierderea aromei. Jurnalista Katherine McPhillips gătește în mod regulat somon și ne împărtășește rețeta perfectă. Ingredientul secret pentru un somon perfect Ea a descoperit ingredientul „secret” care împiedică uscarea somonului, peștele rămânând astfel delicios. MAIONEZA este făcută din ulei, ouă și se transformă într-o „barieră protectoare” pentru pielea peștelui. Katherine a încercat această rețetă, de multe ori și spune că peștele nu păstrează deloc gust de maioneză, deoarece aceasta dispare în procesul de gătire. Maioneza face pielea somonului mai crocantă, iar fileul va fi de un auriu de revistă culinară. Sursa foto: Envato
Paste bolognese mai gustoase, dacă adaugi un ingredient în sos. Rețeta durează doar 30 de minute
Sosul pastelor bolognese poate fi îmbunătățit cu un singur ingredient, care – odată adăugat – îi conferă o aromă intensă. Autoarea de bestseller-uri și creatoare de rețete Nicky Corbishley a împărtășit rețeta sa rapidă și ușoară de spaghete bolognese, care durează doar 30 de minute. Mai întâi, prăjiți ceapa într-o tigaie mare, până se înmoaie, apoi adăugați usturoi. Ulterior, adăugați morcovi și ciuperci… tocate mărunt. După ce toate sunt gătite, adăugați carnea tocată și prăjiți până se rumenește, potrivit express.co.uk. FOTO – Caracter ilustrativ: Profimedia Apoi, turnați jumătate de pahar de vin roșu și reduceți sosul înainte de a adăuga piure de roșii, oregano, cimbru, un cub de supă fărâmițat, câteva conserve de roșii tocate mărunt, un praf de zahăr și puțină sare și piper. Ei bine, Nicky adaugă și sosul Worcestershire, ingredientul secret care face ca pastele bolognese să fie „bogate și gustoase”. Acest lucru adaugă o profunzime acrișoară, care completează celelalte ingrediente din sos. Acest lucru ajută sosul pastelor să capete o bogăție obținută, în mod normal, prin gătire îndelungată. Nicky mai recomandă adăugarea de ceapă verde tocată și parmezan ras. De asemenea, sugerează servirea cu pâine cu usturoi și salată verde. Autorul mai recomandă: Cum a reacționat acest chelner, după ce un client i-a cerut să-i schimbe porția de spaghete, deși mâncase jumătate Prețul plătit de un turist român pentru a mânca o PIZZA lângă Colosseumul din Roma: „Nu e ca la Pizza Hut sau ca-n Centrul Vechi al Bucureștiului”
Rețeta tradițională pentru cornulețe fragede și delicioase. Ce ingredient secret folosesc gospodinele pentru aluat
Cornulețele cu untură se numără printre cele mai delicioase deserturi ale iernii, alături de cozonac și alte dulciuri emblematice ale copilăriei, precum prăjitura Albă ca Zăpada. Cornulețele sunt foarte ușor de făcut și se pot umple după bunul plac, de la nucă și cacao până la rahat sau gem de casă. De ce ingrediente ai nevoie pentru cornulețele cu nucă Aluatul acestor cornulețe este extrem de fraged datorită unui ingredient special: untura. Rețeta este una veche și se folosește combinația clasică dintre untură și smântână, care face aluatul să fie unul moale, ușor de modelat și plăcut la copt. Untura face cornulețele să fie fragede, sfărâmicioase și să se topească în gură. Grăsimea se topește imediat la copt și lasă aluatul aerat și sfărâmicios. Este ingredientul care dă textura tradițională, care nu se poate obține la fel de bine cu unt. De asta, cornulețele cu untură din copilărie aveau gustul acela inconfundabil. Un rol important îl are și smântâna acrișoară. Face aluatul suplu, elastic și ușor de lucrat. Aduce umiditate, ajută la legarea ingredientelor și contribuie la frăgezime. Smântâna grasă este foarte importantă pentru că are mai puțină apă și nu face aluatul tare în timpul coacerii. Ingrediente: 100 g untură 100 g smântână cu minim 20% grăsime 1 praf de sare 120 g făină (aproximativ) Esență de vanilie Coaja de la 1 portocală Pentru umplutură: Rahat Nucă măcinată Magiun Cremă de ciocolată Pentru decor: Zahăr pudră Mod de preparare Adaugă untura într-un bol încăpător. Pune smântâna groasă peste ea și amestecă bine până obții o cremă omogenă. Presară praful de sare, apoi adaugă treptat făina. Frământă ușor, doar cât să se lege aluatul. Oprește-te când devine moale, suplu și nelipicios; nu frământa prea mult, ca să rămână fraged. Pune câtă făină e necesar ca să obții un aluat nelipicios, dar moale și suplu. Ai grijă să nu pui mai mult de 20-30 de grame în plus față de rețetă, pentru că vei obține un aluat prea tare. Pune aluatul pe blatul presărat cu puțină făină. Întinde o foaie nici prea subțire, nici prea groasă, cam de un deget grosime. Taie triunghiuri egale și pune câte o bucățică de rahat, o linguriță de magiun sau nucă în partea lată. Rulează cornulețele spre vârf și așază-le în tavă, pe hârtie de copt, cu vârful lipit de tavă, astfel încât să nu se desfacă la copt. Lasă puțin spațiu între ele. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, aproximativ 10–12 minute, până prind un început de culoare pe margini, dar rămân deschise la suprafață. Scoate-le fierbinți și tăvălește-le imediat în zahăr pudră simplu sau vanilat. Recomandările autorului:
Ce nu trebuie să lipsească din salata de boeuf. Ingredientul secret al gospodinelor
Un ingredient anume nu trebuie să lipsească din celebra salată de boeuf, nelipsită de pe masa de Revelion. Salata de boeuf reprezintă un preparat ușor de pregătit, dar impune anumite ingrediente, pentru a ieși perfectă, scrie click.ro. Nu este vorba de vreun ingredient minune, ci doar de banala zeamă de lămâie. Pe de altă parte, pentru o salată de boeuf ca la mama acasă, aveți nevoie de rasol de vită, un kilogram de cartofi, cam jumătate de kilogram de morcovi, castraveți și gogoșari murați, 250 de grame de maioneză, o lingură de muștar, sare, piper, zeamă de lămâie. Mazărea, vedeta din salata de boeuf Multe gospodine ignoră însă ingredientul-minune: mazărea, care oferă o textură foarte fină salatei de boeuf. Undeva la 200 de grame sunt suficiente. Cum preparați cea mai bună salată de boeuf Fierbeți carnea cât mai bine, apoi o mărunțiți cât mai mică, după ce ați scos-o din apă și ați răcit-o. Mai departe, fierbeți morcovii și cartofii, iar după ce s-au pus la fiert, tăiați-i în cubulețe mici. Ulterior, tăiați la fel și castraveții murați. Minunatele ingrediente se amestecă bine cu maioneză, muștar, iar apoi se adaugă și sare, piper, mazăre și zeama de lămâie. La final, salata de boeuf se decorează după voie cu maioneză, gogoșari, măsline și alte murături delicioase. Sursa foto – caracter ilustrativ: Shutterstock Autorul recomandă:
Ingredientul secret care transformă ouăle prăjite într-un mic-dejun gourmet. Ce să adaugi în tigaie
Un ingredient simplu, pe care îl ai deja în bucătărie, poate transforma complet gustul ouălor prăjite. Bucătarii spun că astfel obții un preparat crocant, cu o aromă rafinată, demn de restaurantele de lux. Dacă te-ai plictisit de ouăle prăjite clasice, ai acum ocazia să le transformi într-un preparat cu adevărat savuros. Ingredientul secret este susanul, un truc folosit adesea în bucătăria asiatică, care oferă ouălor o crustă crocantă și un gust fin, cu note subtile de nucă. Potrivit bucătarilor de la Sift and Simmer, ouăle prăjite cu semințe de susan sunt mult mai aromate și au o textură aparte, care le face să pară un preparat sofisticat, nu doar o alegere rapidă pentru micul dejun, potrivit Fanatik. Pentru această rețetă ai nevoie de: 2 linguri de semințe de susan (albe, negre sau combinate) 1 linguriță de ulei vegetal 2 ouă mari ulei picant cu ardei iute (opțional, pentru un plus de aromă) sare și piper, după gust Mod de preparare: Încălzește tigaia la foc mic spre mediu și adaugă semințele de susan. Lasă-le câteva secunde, până când încep să își schimbe culoarea și emană un miros plăcut. Adaugă apoi uleiul, iar imediat după, sparge ouăle direct peste stratul de susan încins. Pune capacul peste tigaie, dar lasă o mică deschidere pentru ca aburul să poată ieși. Lasă ouăle la foc timp de 4-5 minute, până când albușul devine ferm, iar gălbenușul rămâne moale (sau gătește-le după preferințe). Presară sare și piper la final, iar dacă vrei un mic-dejun cu adevărat inedit, adaugă câteva picături de ulei picant cu ardei iute. Gustul intens și textura crocantă vor transforma ouăle prăjite într-un adevărat deliciu. Numele meu este Denis Andrei, sunt un jurnalist cu o pregătire solidă și o pasiune neîncetată pentru informare. Am absolvit Facultatea de Jurnalism din cadrul Universității din București și, de … vezi toate articolele