Ai mâncat salată verde recent? Simptomele care pot indica o infecție periculoasă
Autoritățile federale de sănătate au găsit o legătură între salata iceberg servită la Taco Bell și o parte din focar. Lanțul de fast-food a retras produsul din meniu, în cinci state, conform Usa Today. Compania Taylor Farms de Mexico a retras, la rândul ei, produse din salată iceberg vândute la Walmart, sub marca Marketside. Acestea erau distribuite și către restaurante și alți clienți din HoReCa. Administrația americană pentru Alimente și Medicamente recomandă evitarea salatei iceberg retrase. Este vorba despre produse cu termen de valabilitate între 18 iulie și 3 august. Agenția recomandă evitarea salatei de la Taco Bell dacă nu se cunoaște proveniența. Cei care au cumpărat produsele vizate ar trebui să le arunce. Trebuie curățate și suprafețele cu care salata a intrat în contact. Ce a spus secretarul american al Sănătății Secretarul american al Sănătății, Robert F. Kennedy Jr., a declarat, într-o conferință de presă, că focarul ar fi sub control. Potrivit acestuia, autoritățile au făcut analize amănunțite, inclusiv epidemiologice, și au identificat sursa contaminării. El a precizat că, împreună cu firmele implicate, s-a dispus deja retragerea produselor de pe piață. Simptome și perioada de incubație Potrivit CDC, simptomele apar de obicei la două zile până la două săptămâni de la ingerarea parazitului Cyclospora. Cel mai frecvent simptom este diareea apoasă, uneori severă. Pot apărea și crampe abdominale, greață, oboseală, febră sau pierdere în greutate. Boala poate dura de la câteva zile până la o lună, fără tratament. Când trebuie mers la medic Consultul medical e recomandat dacă diareea persistă, apare deshidratare, febră mare sau sânge în scaun. Tratamentul standard implică un antibiotic. Vindecarea nu oferă imunitate de durată, iar o nouă expunere poate cauza reinfectare.
Nu lăsa orezul pe masă. În doar câteva ore poate deveni periculos
Păstrarea alimentelor la temperatura camerei timp îndelungat, vara, poate crește riscul de intoxicație alimentară. Un medic explică ce 4 alimente comune sunt mai predispuse la bacterii pe căldură. Dr. Huang Xuan e specialist în terapie intensivă. El spune că vara este sezonul de vârf pentru afecțiuni intestinale, precum diareea. Consumul celor 4 alimente aparent inofensive poate provoca diaree sporadică. Problemele pe termen lung ar putea duce însă la consecințe grave pentru sănătate. Persoanele cu un sistem digestiv mai slab trebuie să fie atente. La fel, cei care mănâncă resturi sau preferă să lase mâncarea să se răcească înainte de a o așeza în frigider. 1. Resturile de orez Mulți lasă orezul fiert la temperatura camerei, crezând că acoperirea îl menține igienic. Acest orez poate deveni însă un mediu propice pentru bacteria Bacillus cereus, în doar câteva ore. Riscul crește mai ales vara. Un studiu din „Journal of Food Protection” arată diferențe mari în timpul de producere a toxinelor, în funcție de temperatură. La 20°C, e nevoie de 16 ore pentru ca toxinele să devină detectabile. La 30°C, toxinele apar în doar 8 ore. La 35°C, sunt detectabile în doar 4 ore. La aceeași temperatură, bacteriile pot depăși pragul periculos în doar două ore. Atât e nevoie pentru simptome de intoxicație. Toxinele Bacillus cereus rezistă extrem de bine la căldură. Nici încălzirea la 126°C timp de 90 de minute nu le distruge complet. Vara, mâncarea din cutii de prânz trebuie consumată cât e caldă. Resturile trebuie refrigerate cât sunt încă calde. Alternativ, păstrate peste 60°C, pentru a opri dezvoltarea bacteriilor. 2. Sosurile și condimentele Mulți păstrează sosul de stridii sau de soia pe blat, crezând că sarea le conservă natural. Aceste condimente pot deveni medii propice pentru bacterii și mucegai, dacă nu sunt refrigerate după deschidere. Sosul de stridii și cel de soia cu sodiu redus sunt predispuse la Salmonella. Bacteria provoacă vărsături, diaree, febră și dureri abdominale. Un studiu din „Journal of Food Quality and Hazards Control” a urmărit sosul de stridii la temperatura camerei. Dezvoltarea bacteriană a apărut după șase săptămâni de păstrare. Important: gustul și mirosul au rămas normale, chiar și după ce bacteriile au depășit nivelurile sigure. Nu vă bazați pe miros pentru a ști dacă produsul s-a alterat. Păstrați condimentele deschise în frigider și consumați-le rapid. La cumpărare, alegeți ambalaje flexibile – protejează mai bine decât sticla. 3. Cuburile de gheață Dacă te simți rău după o băutură rece, problema poate fi gheața, nu temperatura. Un studiu din 2017, publicat în „Journal of Water and Health”, a găsit niveluri ridicate de E. coli în gheața din multe magazine de băuturi. Contaminarea vine des de la mașinile de gheață nedezinfectate corect. Și de la ustensilele de preluare folosite fără igienă. Personalul fără mănuși de unică folosință contribuie și el la risc. La fel, igiena precară a mâinilor și contaminarea încrucișată de la ustensile. Alegeți gheață ambalată comercial sau preparați-o acasă. Folosiți apă curată și depozitați gheața separat de carne crudă sau fructe de mare. 4. Fructele pre-tăiate Studiile arată că pulpa rămasă, după îndepărtarea părților alterate, poate fi tot contaminată. Igiena la preparare e esențială: mâini dezinfectate, cuțite și plăci de tăiat curate. Fructele trebuie spălate înainte de curățare, iar frigiderele trebuie să fie suficient de reci. Un studiu din „Foodborne Pathogens and Disease” a comparat creșterea bacteriană la diferite temperaturi. Salmonella și E. coli din fructele pre-tăiate, la 25°C, au crescut de 4 ori în 24 de ore. Cu cât depozitarea e mai lungă, cu atât bacteriile se înmulțesc mai mult. Alegeți fructe pre-tăiate de la supermarketuri de încredere sau pregătiți-le acasă și consumați-le imediat. Cum recunoști o intoxicație alimentară Potrivit Departamentului de Sănătate din Hong Kong, intoxicațiile vin de obicei din alimente sau apă contaminate. Sursele includ bacterii, viruși, paraziți, biotoxine sau substanțe chimice. Dacă apar simptome, cereți imediat asistență medicală și rehidratați-vă. Pentru prevenție: alegeți alimente sigure și mențineți igiena mâinilor și ustensilelor. Separați alimentele crude de cele gătite și gătiți bine mâncarea. Păstrați totul la temperaturi sigure.
1 Mai cu mici și bere. Recomandări de la ANPC pentru a evita intoxicațiile alimentare
Românii se pregătesc să sărbătorească 1 Mai cu tradiționala combinație de mici și bere, însă Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) avertizează asupra riscurilor alimentare. Pentru a transforma această zi într-un moment de bucurie, și nu într-o experiență neplăcută, autoritățile au emis o serie de recomandări esențiale. În fiecare an, 1 Mai este sinonim cu grătarele încinse și mesele bogate în mici și bere. Totuși, controalele ANPC din anii trecuți au scos la iveală numeroase nereguli grave, precum vânzarea de produse expirate, utilizarea de ustensile murdare sau chiar prezența mucegaiului în alimente. În acest context, autoritățile le recomandă consumatorilor să fie extrem de atenți la proveniența și aspectul produselor alimentare achiziționate. Cum alegem produsele sigure pentru grătar Specialiștii ANPC subliniază că la cumpărarea cărnii tocate este esențial să fie verificat atent aspectul acesteia. Este interzisă achiziționarea produselor neetichetate, deoarece eticheta trebuie să ofere informații clare despre ingrediente, alergeni și termenul de valabilitate. De asemenea, consumatorii sunt sfătuiți să evite comercianții neautorizați, deoarece aceștia pot oferi produse nesigure, care pun sănătatea în pericol. Atenție la băuturile alcoolice și la zonele de agrement În cazul băuturilor alcoolice, integritatea ambalajului și verificarea datei durabilității minimale sunt aspecte cheie care nu trebuie ignorate. O atenție deosebită trebuie acordată și în zonele de agrement, unde alimentele trebuie păstrate în vitrine frigorifice funcționale. Este important ca ambalajele produselor să fie intacte și, în plus, să fie solicitat și păstrat bonul fiscal, care constituie dovada achiziției în eventualitatea unei reclamații ulterioare. 1 Mai fără probleme: recomandări pentru o sărbătoare în siguranță Autoritățile încurajează consumatorii să manifeste prudență și responsabilitate, astfel încât să evite problemele digestive sau alte riscuri asociate consumului de produse alimentare neconforme. Respectarea acestor recomandări poate transforma 1 Mai într-o sărbătoare plină de voie bună, fără incidente neplăcute. Sursa: Digi 24 Foto caracter ilustrativ / Sursa foto: Profimedia CITEȘTE ȘI: Provocarea „SKINNYTOK” de pe TikTok provoacă reacții la nivel european. Autoritățile cer măsuri urgente AURUL, noua obsesie a investitorilor români. Vânzările s-au dublat față de anul trecut Statul român sprijină creșterea NATALITĂȚII: 15.000 lei pentru fertilizare in vitro și ajutor financiar pentru mamele defavorizate Bianca este absolventă a Universității „Babeș-Bolyai” din Cluj-Napoca, specializarea Jurnalism. A debutat în carieră pe un post de redactor, iar ulterior a lucrat ca specialist în comunicare. Înainte … vezi toate articolele