Rețete vegetariene de Crăciun. Preparate alternative pentru meniul clasic de sărbători
Crăciunul nu trebuie întotdeauna să includă neapărat cârnați, caltaboș, friptură de porc sau chifteluțe. Tot mai mulți români aleg, de la an la an, un meniu vegetarian pentru masa festivă. Aceasta nu înseamnă că masa va fi mai săracă, ba chiar dimpotrivă. Majoritatea preparatelor tradiționale se pot pregăti fără carne. Există mereu un înlocuitor delicios. Friptura poate fi făcută din legume, iar sarmalele pot fi înlocuite, de la cele clasice din carne tocată, la cele din ciuperci. Iată câteva idei pentru un meniu vegetarian de Crăciun. Salată de vinete cu ardei copt Această salată delicioasă aduce gustul Crăciunului pe masa de sărbătoare. Se poate servi pe felii de pâine prăjită, roșii umplute sau alte aperitive. Ingrediente: 1 pachet vinete congelate 1 pachet ardei copt congelat 100 ml ulei 1 ceapă roșie sare Mod de preparare: Vinetele și ardeii se lasă la scurs după dezghețare. Vinetele se pun într-un bol, iar ardeii tocați se adaugă peste ele. Ceapa se toacă fin și se amestecă cu uleiul și legumele. Apoi se asezonează și se poate servi la masa de Crăciun. Feluri principale fără carne Mesele festive pot fi spectaculoase și fără carne. Bucătăria vegetariană devine tot mai populară, iar pe piață apar ingrediente noi care ușurează tot mai mult prepararea rețetelor. Pentru masa de Crăciun, felurile principale pot fi la fel de gustoase și fără carne. Sarmale de post cu ciuperci Sarmalele vegetariene sunt sățioase, iar adăugarea de semințe de floarea-soarelui măcinate le oferă un gust apropiat de cel al sarmalelor tradiționale. Pentru o seară festivă sunt numai bune. Ingrediente: 1 varză murată sau foi de viță 250 g orez 500 g ciuperci 250 g ceapă tocată 2 morcovi 50 ml ulei sare, piper, cimbru uscat 1-2 foi dafin 250 ml suc de roșii Mod de preparare: Legumele se tocă, se călesc pe rând în ulei, apoi se adaugă orezul și condimentele. Se pregătesc foile de varză și se umplu cu compoziția de legume. Sarmalele se pun în cratiță peste un strat de varză tocată, se adaugă foaia de dafin și sucul de roșii, apoi se coc la 180°C până se rumenesc. Chifteluțe de post din năut și legume Ingrediente: 2 conserve năut 2 cartofi fierți 2 fire ceapă verde 1 morcov fiert 1 ceapă ½ ardei gras 3-4 căței usturoi 1 legătură pătrunjel 3 linguri pesmet sare, piper Mod de preparare: Năutul și morcovul se mixează, apoi se amestecă cu cartofii sfărâmați și legumele tăiate cuburi. Se adaugă pesmetul și usturoiul, se formează chiftelele în forma pe care o doriți și se coc la cuptor până se rumenesc. Friptură de soia Ingrediente: 1 pachet felii de soia suc de roșii 3-4 căței usturoi 1 morcov 1 ceapă ½ țelină 1 păstârnac rozmarin, cimbru, busuioc sare, piper ulei de măsline Mod de preparare: Feliile de soia se fierb în apă cu legume, apoi se scurg și se pun într-o tavă. Se adaugă legume și verdețuri, se stropește cu ulei și suc de roșii, se acoperă cu folie și se dă la cuptor. După 20 de minute, se îndepărtează folia și se lasă să se rumenească. Se servește cu cartofi sau salată de cuscus cu roșii și castraveți tăiați fin, cu puțină sare și ulei de măsline.
Cât a ajuns să coste, în 2025, coșul complet de Crăciun. Câți bani trebuie să scoată românii din buzunar pentru alimentele de bază
Alimentele și produsele pentru masa tradițională de Crăciun s-au scumpit considerabil în acest an. Meniul tradițional rămâne cu siguranță una dintre cele mai importante cheltuieli din luna decembrie, însă românii sunt nevoiți să bage adânc mâna în buzunar pentru a pune pe masă chiar și produsele de bază. Un coș complet de sărbători, cu friptură, sarmale, cozonac, salată boeuf și băuturi, ajunge în acest an la o sumă mult mai mare decât în anul 2024, potrivit PlayTech. Alimentele de bază sunt mult mai scumpe decât în anii trecuți, ceea ce îi determină pe români să aleagă cu atenție ce vor să pună pe masă. În această prioadă, toată atenția cumpărătorilor se îndreaptă către prețul cărnii de porc, care în acest an se regăsește la peste 25-30 lei Kg în majoritatea magazinelor, iar costrurile vor crește dacă va fi nevoie de cantități mai mari pentru friptură sau sarmale. Pentru friptură, un kilogram de ceafă trece de 30-35 lei, iar, pentru cei care preferă pulpa dezosată sau cotlet, prețurile ajung chiar și la 40 de lei în prejama sărbătorilor. Pentru preparatele pe bază de carne pentru masa de Crăciun, românii pot ajunge să scoată din buzunar 110-150 de lei. Cât costa cozonacul sau băuturile Unul dintre preparatele preferate de români rămâne salata de boeuf, însă și ingredientele pentru prepararea acesteia s-au scumpit semnificativ în 2025. Cartofi: 4–5 lei/kg Morcovi: 5–7 lei/kg Mazăre congelată: 10–14 lei/pungă Murături: 10–15 lei borcanul Carne de vită: 35–55 lei/kg Maioneză sau ingrediente pentru maioneză: 10–12 lei O salată boeuf pentru 4–6 porții costă în medie 45–70 lei. La desert, românii optează, de obicei, pentru cozonac, iar prețurile acestuia pornesc de la 20-30 de lei, în funcție de producător. La băuturi, creșterea accizelor la alcool ridică prețurile pentru vin, bere și băuturile spirtoase: Vin mediu de calitate: 22–40 lei/sticlă Bere: 3–6 lei/sticla/cutia Băuturi spirtoase: 70–120 lei sticla Cât ajunge să coste o masă de Crăciun în 2025 Dacă ne raportăm la prețurile medii ale magazinelor din România, din noiembrie, un coș complet pentru masa de Crăciun ajunge la aproximtiv 215 – 400 lei, pentru o masă completă dedicată unei familii de 4–6 persoane. Sarmale + friptură: 110–150 lei Salată boeuf: 45–70 lei Cozonac: 20–60 lei Băuturi: 40–120 lei, în funcție de preferințe Desigur, diferențele de preț vin din alegerea produselor, în funcție de preferințe, însă, în mod clar, masa de Crăciun din acest an este considerabil mai scumpă decât anul trecut. Recomandările autorului: