Care este pentru Mihaela Bilic îmbucătura perfectă de Sărbători
Medicul nutriționist Mihaela Bilic a explicat, printr-o postare pe Facebook, care este pentru ea „îmbucătura perfectă” de Sărbători. „Există un preparat din meniul de sărbători care se potrivește cu toate gusturile și cu toate siluetele: friptura! Preparată la cuptor sau la grătar, de porc sau de curcan, consumată caldă sau rece, simplă sau cu garnitură, cu salată sau cu murături, friptura vă scoate din impas”, a afirmat celebrul medic nutriționist, oferind și câteva sfaturi în acest sens: Carnea friptă ține de foame, este un aliment antianemic și ajută la slăbit. Frăgezimea și gustul fripturii sunt influențate de gătit, dar și de gradul de împănare – grăsimea dă gust și savoare! Evitați să țineți carnea pe foc până e bine făcută, la căldură proteinele se coagulează și se întăresc, iar friptura va fi greu de digerat. Conținutul de fier nu se modifică prin gătit, e același indiferent dacă friptura e în sânge sau bine făcută. Cu ce se combină carnea și care e porția corectă? În carne avem 20-25% proteine, 5-20% grăsime și nici un strop de fibre sau carbohidrați. Dacă vrem un meniu echilibrat, carnea se asociază cu o garnitură de tipul cartofi, orez, pâine sau mămăligă, alături de salată, legume sau o porție de murături. Farfuria ideală înseamnă jumătate legume, un sfert carne și un sfert făinoase. FOTO – Facebook.com/mihaela.bilic Dacă țineți la siluetă în farfurie rămân doar carnea cu legume, făinoasele dispar! De asemenea, aceasta a precizat că proteinele cu legume reprezintă rețeta perfectă când vrem să mâncăm pe săturate și să nu ne îngrășăm, asocierea fiind valabilă și pentru masa de seară, pentru că proteinele din carne nu pot fi transformate în grăsime de depozit. „Mergeți în multe vizite și sunteți obligați să mâncați mai mult decât de obicei? Friptura cu salată este soluția ideală! Și tot cu aceeași rețetă scăpați rapid de kilogramele în plus… dar nu acum, după sărbători!”, a încheiat ea.
Avertismentul dur al unui medic nutriționist din România. Ce alimente ieftine și foarte populare afectează tot organismul
Medicul nutriționist Mihaela Bilic a avertizat printr-un mesaj trimis pe Facebook asupra pericolului reprezentat de unele alimente. „Tot ce e ultraprocesat trebuie evitat”, a transmis specialista care folosește drept argument un studiu realizat de prestigioasa revistă medicală The Lancet. Rezultatele oferă cea mai dură evaluare de până acum asupra alimentelor ultraprocesate, acuzându-le de numeroase afecțiuni cronice și de o degradare accelerată a calității dietei la nivel mondial. „Studiul The Lancet trece în revistă peste 100 lucrări științifice și conturează o imagine îngrijorătoare: UPF-urile (prescurtarea de la Ultra Processed Food) afectează întregul organism și nu este vorba doar de nutrienți, ci de modul în care aceste alimente sunt proiectate, produse, ambalate și consumate. Răul provocat de alimentele ultra-procesate nu vine doar din ingredientele enumerate pe etichetă, ci și din alți factori precum: structura alimentelor, deseori distrusă prin procesări industriale, digestibilitatea excesiv de rapidă, conținutul scăzut de fitonutrienți, textura moale, care nu necesită mestecare și accelerează ingestia”, a scris Mihaela Bilic. Bolile care stau la pândă Unul dintre realizatorii studiului arată că majoritatea alimentelor ultraprocesate nu mai seamănă deloc cu ingredientele originale, iar acest lucru schimbă modul în care sunt absorbite și folosite caloriile în organism. De aceea, există riscul apariției unor boli. „Studiul The Lancet arată asocierea puternică între consumul de UPF și apariția unor probleme grave de sănătate: obezitate, boli cardiovasculare, diabet de tip 2, boli renale cronice, boala Crohn, depresie. Cercetătorii au comparat diete cu același număr de calorii și aceiași macronutrienți, iar rezultatul a fost șocant: persoanele care consumau UPF-uri mâncau mai mult, stimulate fiind de gustul intens al alimentelor procesate industrial. La final, cântarul a arătat o creștere în greutate, chiar și în condiții controlate”, a adăugat medicul român. Cele peste 100 de studii realizate au ajuns la concluzii similare și au arătat o relație clară de tipul „cu cât consumi mai mult, cu atât riscul este mai mare”, a explicat Bilic. Deși dovezile nu stabilesc o cauzalitate absolută, cercetătorii spun că situația este „îngrijorător de coerentă”. Concluziile studiilor ar putea deschide calea unor reglementări fără precedent Concluziile lovesc direct în marile companii de produse preambalate și ar putea deschide calea unor reglementări fără precedent, mai ales că în lume a crescut consumul alimentelor în discuție. „Cea mai alarmantă concluzie a celor de la Lancet este schimbarea obiceiurilor alimentare la nivel global. Între 2007 și 2022, consumul de UPF-uri a crescut accelerat în țările cu venituri mici și medii. Produsele ultra-procesate devin o obișnuință și înlocuiesc preparatele culinare tradiționale bazate pe ingrediente simple și curate. Rezultatul este previzibil: mai puține proteine de calitate, mai puține fibre, mai puțini fitonutrienți benefici și aport crescut de aditivi controversați. UPF-urile sunt concepute intenționat pentru a fi irezistibile, ieftine, ușor de preparat. De aici și consumul exagerat, care generează probleme de sănătate semnalate în sute de studii. Aceste produse concurează cu preparatele tradiționale și, din păcate, câștigă tot mai mult teren”, a precizat Mihaela Bilic.
Medicul nutriționist Mihaela Bilic spune care este alimentul esențial pentru o cură de slăbire eficientă: Deblochează metabolismul
Medicul nutriționist Mihaela Bilic vine în ajutorul persoanelor care vor să slăbească, în perioada sărbătorilor de iarnă, cu sfaturi utile în ceea ce înseamnă alimentația din această perioadă. Într-o postare pe Intagram, ea a explicat la ce ar trebui să fim atenți atunci când ne dorim să slăbim: excluderea carbohidraților, reducerea grăsimilor și creșterea numărului de proteine consumate zilnic. Medicul nutriționist Mihaela Bilic (Sursa FOTO: Facebook/ Mihaela Bilic) „Ce facem când nu mai slăbim cu carne și legume? Mâncăm pește! Rețeta de slăbit care funcționează pentru toată lumea este regimul proteic! Eliminăm carbohidrații din dietă, reducem aportul de grăsimi și mâncăm multe proteine cu legume. Cum funcționează? Proteinele dau sațietate, reduc pofta de mâncare, accelerează metabolismul și nu pot fi transformate în depozite de grăsime. Și când spunem proteine, spunem carne, pește și ouă. Pentru cei care vor să scape de kilogramele în plus, peștele este soluția acolo unde carnea la grătar nu mai dă rezultate. La același număr de calorii consumate, combinația de proteine și grăsimi din pește deblochează metabolismul, elimină inflamația din organism și intensifica arderile – deci slăbim cu pește mai bine/repede decât cu carne”, a explicat medicul nutriționist.