Cum să pregătești Dolmades, cele mai gustoase sarmale grecești. Ingredientele simple care oferă un gust autentic
Dorești să pregătești o rețetă autentică, savuroasă, care să încânte papilele gustative? Dolmades ar putea fi opțiunea de astăzi. Iată ce ingrediente simple sunt necesare pentru a pregăti cele mai gustoase sarmale grecești. Vezi mai jos rețeta. Sarmalele grecești, cunoscute și sub numele de Dolmades, sunt preferate de mulți consumatori pentru gustul lor aromat și savuros. Rețeta interpretată de sarmale, care se găsește dincolo de granițele României, are o textură fragedă, iar compoziția se topește în gură. Dolmades – sarmale grecești: ingrediente și mod de preparare Pentru a pregăti sarmale grecești – Dolmades – vei avea nevoie de următoarele ingrediente: 60 de frunze de viță-de-vie (cele la borcan), care să fie scurse foarte bine și clătite; 250 de grame de orez; 2 cepe tocate mărunt; o cană cu ulei de măsline; 2 căni cu apă caldă; 2 linguri de mărar tocat; o legătură de pătrunjel; sucul de la 2 lămâi; sare și piper. Cum să pregătești Dolmades, cele mai gustoase sarmale grecești / foto: Shutterstock Prepararea nu este foarte dificilă. Mai întâi trebuie să scurgeți foarte bine frunzele de viță-de-vie, într-o strecurătoare. Între timp, trebuie să pregătești umplutura. Orezul va fi clătit în apă rece, apoi se pune o cratiță la încins, cu ceapa mărunțită și o treile din uleiul de măsline. Când ceapa devine translucidă, se adaugă orezul și se mai gătește 1 minut. Apoi, se toarnă apa și sucul de lămâie. Se lasă la fiert circa 7 minute. După aceea, se adaugă seara, piperul și pătrunjeul tocat. Se lasă compoziția la răcit. Apoi, vei începe să rulezi sarmalele grecești. Se pune o linguriță de umplutură pe foaia de viță-de-vie (partea lucioasă în jos), apoi se rulează și se sigilează la capete. După ce sunt așezate toate sarmalele în oală, se adugă apă, uleiul de măsline, sarea, piperul, suc de lămâie. Se fierb 30-40 de minute, arată Click. Autorul recomandă: Cum se prepară cele mai delicioase sarmale turcești. Ce să faci pentru un gust desăvârșit Rețeta cu varză și orez pregătită de călugării de pe Muntele Athos. Se prepară rapid și este sățioasă Cum se gătește corect vita. Ce tip de carne trebuie pentru o friptură care îi va lăsa fără replică pe invitați Rețeta tradițională pentru cornulețe fragede și delicioase. Ce ingredient secret folosesc gospodinele pentru aluat Cum se prepară prăjitura Albă ca zăpada. Rețeta tradițională a desertului pregătit de mame și bunici, în copilărie Sursă foto: Shutterstock
Cum se prepară cele mai delicioase sarmale turcești. Ce să faci pentru un gust desăvârșit
Te-ai gândit vreodată cum se prepară cele mai delicioase sarmale? De data acesta nu este vorba despre o rețetă românească, ci despre una cu iz turcesc. Se prepară simplu și rapid, diferit față de sarmalele clasice cu foi de varză. Vezi mai jos cum se fac sărmăluțele turcești. Sarmalele turcești sunt tot mai populare printre consumatorii români. Se prepară ușor, acasă, necesitând ingrediente proaspete și de calitate. Spre deosebire de sarmalele tradiționale, cele turcești sunt preparte din foi de viță, lungi și subțiri. Inițial, sarmalele turcești erau considerate o delicatesă, iar în compoziție abia găsești carne. De altfel, îndeosebi în perioada sărbătorilor, sarmalele românești și turcești ocupă un loc în topul preferințelor consumatorilor. Sărmăluțele turcești sunt un deliciu pentru mulți consumatori Rețeta este simplă, iar compoziția este diferită față de cea românească. „Sărmăluțele turcești sunt făcute cu orez care este deja fiert. Vedem în compoziție că au stafide, au scorțișoară, mentă și sumac. Sumacul este acea pudră din bobițele roșii care au un gust foarte plăcut, acrișor”, a spus Marius Costin, managerul unui restaurant turcesc. Sarmale tradiționale românești – de obicei sunt mai mari și conțin multă carne / foto: Mediafax Foto „Grecii pun mentă. În nordul Chinei se pune ghimbir. La noi predomină sarea, piperul și cimbrul. Ne place cimbru, punem cam peste tot, cum ar fi fost să lipsească chiar în sarmale!? Dacă ne uităm pe la alte popoare, doar aici, mai jos, la sârbi, de exemplu, le mănâncă cu o garnitură de cartofi. În Germania le-am găsit cu piure, în Suedia le mănâncă precum pe chifteluțele celebre cu un pic de dulceață”, spune Cosmin Dragomir, jurnalist gastronomic. Sarmale diferite în funcție de regiune Altfel, în Ungaria, de exemplu, găsim sarmale mari, cu multe condimente (în special cimbru și paprika) și se numesc töltött káposzta. De multe ori, pot fi găsite diferențe considerabile între sarmalele preparate în nord și cele din sud sau vest. „Eu am descoperit în cercetările mele poate chiar 60 de rețete total diferite care au influențele unor etnii. De exemplu, slovacii din județul Sălaj fac sarmalele, piroștele, și le spun găluște, cu cartof în loc de orez. Cartof răzălit, răzuit pe răzătoarea mare sau tăiat foarte fin ca bobul de orez. Dacă vorbim despre evrei, ei făceau piroștele, sarmalele, doar cu carne coșer, cu rață, cu gâscă, cu vițel. Se fac sarmale cu frunze de tei, cu frunze de dud, cu frunze de lobodă. Am făcut sarmale cu frunze de leuștean, foarte mici, de doi centimetri dimensiune”, spune Mircea Groza, unul dintre cei mai apreciați istorici ai gastronomiei autohtone, arată Stirileprotv.ro. De altfel, gustul sarmalelor este influențat de vasul în care fierb. „Cred că am putea spune istoria românilor pornind de la oala cu sarmale. De la cele vechi, cu păsat și ingrediente puține, până la variantele moderne, care au ajuns să fie servite inclusiv la evenimente pretențioase. Puține popoare au iubit oala cu sarmale așa cum au făcut-o românii”, a spus Camelia Burghele, antropolog culinar. Autorul recomandă: Rețeta cu varză și orez pregătită de călugării de pe Muntele Athos. Se prepară rapid și este sățioasă Cum se gătește corect vita. Ce tip de carne trebuie pentru o friptură care îi va lăsa fără replică pe invitați Rețeta tradițională pentru cornulețe fragede și delicioase. Ce ingredient secret folosesc gospodinele pentru aluat Cum prepari maioneza dietetică. Ingredientul care înlocuiește uleiul Cum se prepară prăjitura Albă ca zăpada. Rețeta tradițională a desertului pregătit de mame și bunici, în copilărie Cantitatea exactă de sare pe care să o adaugi în compoziția pentru cârnați, pentru un gust echilibrat Sursă foto: Mediafax Foto / Shutterstock