Etichetă: Sănătate

Băutura sănătoasă care îngrașă la fel de mult ca sucurile Coca-Cola: Sunt la egalitate

Dr. David Cavan, endocrinolog consultant la University Hospitals Dorset, spune că smoothie-urile de fructe, chiar și cele făcute acasă, conțin o cantitate mare de zahăr – asemenea celei întâlnite în sucuri acidulate precum Cola, scrie Daily Mail. Unele variante ar putea avea la fel de mult zahăr ca o cutie de suc, iar acest lucru poate contribui inclusiv la creșterea în greutate. „Orice fruct, atunci când este transformat într-un smoothie, devine o băutură foarte dulce, deși conține și ceva fibre. În ceea ce privește conținutul de zahăr, smoothie-urile sunt la egalitate cu Coca-Cola”, a declarat Dr. Cavan, potrivit sursei citate. Primul pas în reducerea riscului de diabet Medicul a subliniat și faptul că zahărul natural din fructe este, până la urmă, tot zahăr, și „va avea un impact mare asupra nivelului de glucoză din sânge”. Dr. Cavan a prezentat și un prim pas pe care oamenii îl pot face pentru a reduce riscul de diabet, iar acesta constă chiar în renunțarea la astfel de băuturi de tip smoothie.

Descoperire alarmantă! Scobitul în nas crește riscul de Alzheimer și demență. Ce spun cercetătorii australieni

Cercetarea a evidențiat că, în cazurile în care țesutul intern nazal este deteriorat prin scobitul în nas, bacteriile, în special Chlamydia pneumoniae, pot pătrunde mai ușor către creier. Aceste bacterii au fost identificate anterior în majoritatea creierelor umane afectate de demență cu debut tardiv, scrie Science Alert. În experimentele pe animale, s-a constatat că bacteria a reușit să urce pe nervul olfactiv și să infecteze creierul în mai puțin de 72 de ore. Această infecție a dus la depunerea de proteine amiloid-beta, asociate cu boala Alzheimer, ceea ce ridică semne de întrebare privind rolul infecțiilor în declanșarea acestei afecțiuni. Potrivit profesorului James St John, coordonatorul echipei de cercetare, „am fost primii care au demonstrat că Chlamydia pneumoniae poate ajunge direct în creier prin cavitatea nazală și poate declanșa procese patologice similare cu cele observate în boala Alzheimer”. Cercetătorii subliniază că, deși studiul a fost realizat pe șoareci, este esențial ca rezultatele să fie replicate și la oameni. Ei avertizează că scobitul în nas și smulgerea firelor de păr nazale pot afecta țesuturile protectoare, oferind un punct de intrare pentru agenți patogeni. Scobitul în nas crește riscul de demență: de ce trebuie să fim atenți Studiul adaugă o piesă importantă în puzzle-ul complex al Alzheimerului, o boală ale cărei cauze exacte sunt încă în curs de descifrare. Cu toate acestea, autorii cercetării îndeamnă la prudență până când vor fi disponibile date suplimentare despre efectele asupra oamenilor. Într-o perioadă în care vârsta înaintată este considerată principalul factor de risc, această descoperire indică și posibile influențe de mediu, inclusiv expunerea la bacterii și virusuri.

Substanță toxică descoperită în aproape toate vinurile europene produse după 2010

O amenințare chimică ascunsă în vin Un studiu recent al rețelei Pesticide Action Network (PAN) Europe a identificat o creștere alarmantă a concentrației acidului trifluoroacetic (TFA), o așa-numită „substanță chimică eternă”, în vinurile europene, scrie The Guardian. TFA, un produs secundar al PFAS (substanțe chimice sintetice), este asociat cu potențiale probleme de fertilitate și a fost detectat la niveluri mult mai mari în vinurile produse după 2010 decât în cele din deceniile anterioare. Cercetătorii au testat 49 de vinuri comerciale din Europa, comparând sortimentele vechi cu cele recente. Vinurile produse înainte de 1988 nu conțineau urme de TFA, în timp ce cele din perioada 2021–2024 prezentau o concentrație medie de 121 µg/l – o creștere drastică față de perioada 1988 – 2010, când varia între 13 și 21 µg/l. Vinurile organice aveau niveluri mai scăzute decât cele convenționale, însă contaminarea a fost prezentă în ambele categorii. Pesticidele PFAS și impactul asupra mediului Studiul asociază creșterea nivelurilor de TFA cu utilizarea pesticidelor PFAS și a agenților frigorifici fluorurați, introduși pe scară largă în anii 1990, după interzicerea CFC-urilor prin Protocolul de la Montreal. Aceste substanțe s-au infiltrat în solul agricol și sunt extrem de rezistente, aproape imposibil de degradat în mod natural. Experții avertizează că TFA ar putea constitui o amenințare de „graniță planetară”, cu potențiale efecte ireversibile asupra sistemelor vitale ale Pământului. Riscuri pentru sănătate și presiune politică Deși autoritățile au ignorat mult timp posibilele efecte ale TFA asupra sănătății, studii recente pe animale și o propunere de reglementare din Germania au semnalat compusul ca fiind potențial toxic pentru reproducere. Oamenii de știință subliniază că, chiar dacă utilizarea pesticidelor PFAS ar înceta acum, contaminarea cu TFA ar putea continua să crească din cauza descompunerii lente a substanțelor acumulate în sol. PAN Europe solicită Uniunii Europene interzicerea pesticidelor PFAS pentru a reduce riscurile pe termen lung asupra sănătății publice și a mediului.

Începe judecata în cazul incendiului cu nouă morți de la Spitalul Județean Piatra Neamț

Primul termen de judecată în cazul incendiului de la Spitalul Județean Piatra Neamț „Astăzi de la ora 11:00, la Piatra Neamț (Judecătorie) se desfășoară primul termen de judecată (cameră preliminară) în cazul incendiului de la Spitalul Județean Piatra Neamț”, transmite miercuri avocatul Adrian Cuculis. Dosarul penal are o vechime de 5 ani și ajunge în instanță unde mulți responsabili sunt chemați să răspundă. „În cele din urmă, în cauza cercetată ani în șir rămâne o singură concluzie: aprinderea sau lăsarea nesupravegheată a unei candele într-o secție ATI în plină pandemie a dus la explozia și moartea acelor persoane”, mai spune Cuculis. Potrivit unui comunicat al Parchetului de pe lângă Înalta Curte de Casaţie şi Justiţie, procurorii au dispus trimiterea în judecată, în stare de libertate, a două inculpate – persoane fizice, sub aspectul săvârşirii infracţiunilor de distrugere din culpă care a avut ca urmare un dezastru şi nerespectarea măsurilor legale de securitate şi sănătate în muncă, precum şi a unei persoane juridice – Spitalul Judeţean de Urgenţă Piatra Neamţ, sub aspectul comiterii infracţiunii de distrugere din culpă care a avut ca urmare un dezastru. Detalii despre incident Potrivit procurorilor, în 14 noiembrie 2020, fiind în exercitarea atribuţiilor de serviciu, în calitate de asistente medicale în cadrul Secţiei de ATI, în salonul nr. 240, în care acordau îngrijiri bolnavilor pozitivi Covid-19, cărora li se administra oxigenoterapie, în intervalul orar aproximativ 16:40-18:40, inculpatele nu au luat măsurile necesare pentru îndepărtarea din salon sau stingerea lumânării tip candelă care ardea pe noptiera unui pacient aflat în agonie. Astfel, inculpatele au încălcat mai multe prevederi legale şi infralegale ce au ca scop asigurarea securităţii şi sănătăţii în muncă, siguranţei la incendiu şi bunelor practici în exercitarea actului medical. „Pe fondul neatenţiei şi al concentraţiei de oxigen peste limita maximă prevăzută în fişa cu date de securitate pentru oxigen (peste 23,5%) din salon, la contactul lumânării (sursă de foc deschis) cu îmbrăcămintea uneia dintre inculpate, halatul pe care aceasta îl purta s-a aprins şi a izbucnit astfel un incendiu soldat cu decesul, prin intoxicaţie cu monoxid de carbon, arsuri şi insuficienţă cardio respiratorie acută, a 9 dintre pacienţii internaţi (în saloanele 240 şi 242), vătămarea corporală a unui medic şi a celor două asistente medicale. O altă consecinţă a constat în degradarea salonului nr. 240, a spaţiilor din componenţa acestuia şi distrugerea/degradarea mai multor lucrări, instalaţii, echipamente şi componente ale acestora”, se arată în comunicat. În rechizitoriu, procurorul a reţinut că inculpatele nu au respectat obligaţiile şi măsurile specifice de securitate şi sănătate în muncă aplicabile domeniului în care îşi desfăşurau activitatea şi au tolerat existenţa timp de aproximativ 2 ore şi nu au procedat la stingerea ori îndepărtarea din salon a unei lumânări tip candelă care ardea pe noptiera unui pacient. „Prin încălcarea deliberată a standardelor minimale de prevenţie în materia sănătăţii şi securităţii în muncă s-a creat un pericol iminent de producere a unui accident de muncă care s-a şi concretizat prin izbucnirea incendiului soldat cu propria vătămare corporală, precum şi cu vătămarea corporală a unui medic (arsuri de grad II-III pe 70-75% suprafaţă corporală care au necesitat 160-170 zile de îngrijiri medicale pentru vindecare, care au pus în primejdie viaţa victimei şi care au generat un prejudiciu estetic grav şi permanent)”, mai spun procurorii. Responsabilitatea instituțională și cererile procurorilor Cu referire la persoana juridică trimisă în judecată, respectiv Spitalul Judeţean de Urgenţă Piatra Neamţ, procurorul a reţinut omisiunea persoanei juridice de a lua măsuri pentru instruirea corespunzătoare, adaptată evoluţiei riscurilor sau apariţiei unor noi riscuri, suficientă şi adecvată în domeniul securităţii şi sănătăţii în muncă, a personalului S.J.U. Piatra Neamţ, respectiv a personalului secţiei A.T.I, revizuirea riscurilor de accidentare şi îmbolnăvire profesională la secţia A.T.I., ca urmare a schimbării condiţiilor de muncă care s-au produs odată cu nominalizarea S.J.U. Piatra Neamţ ca spital suport COVID 19 pentru Spitalul Judeţean de Urgenţe „Sf. Spiridon” Iaşi şi adoptarea unei terapii care implică creşterea cantităţii de oxigen administrată pacienţilor pozitiv COVID 19 şi astfel creşterea concentraţiei de oxigen în atmosfera saloanelor unde sunt trataţi aceşti pacienţi. asigurarea securităţii şi protecţia sănătăţii lucrătorilor, pentru prevenirea riscurilor profesionale, pentru informarea şi instruirea lucrătorilor şi pentru asigurarea cadrului organizatoric şi a mijloacelor necesare securităţii şi sănătăţii în muncă, respectarea cerinţelor ca în saloanele de terapie intensivă să existe o ventilaţie cu înoirea aerului de cel puţin 6 volume pe oră, o temperatură ambientală între 22-26 C cu o umiditate de 30%-60% şi o rezervă pentru izolare. Astfel, reiese din rechizitoriu, s-au creat premisele izbucnirii şi propagării cu extremă rapiditate a incendiului din data de 14 noiembrie 2020, în jurul orei 18:40, în salonul nr. 240 al secţiei A.T.I., şi producerii tuturor consecinţelor derivate din acesta: decesul, prin intoxicaţie cu monoxid de carbon, arsuri şi insuficienţă cardio respiratorie acută, a 9 dintre pacienţi internaţi, vătămarea corporală a unui medic şi a celor două asistente medicale inculpate, degradarea salonului nr. 240, a spaţiilor din componenţa acestuia şi cu distrugerea/degradarea mai multor lucrări, instalaţii, echipamente şi componente ale acestora. Pagubele materiale cauzate prin comiterea faptelor au fost evaluate la suma totală de 2.576.674,45 lei. Dosarul a fost trimis spre competentă soluţionare Judecătoriei Piatra Neamţ.

Studiu. Tăierile de fonduri pentru combaterea HIV vor duce la milioane de decese și infectări până în 2030

Retragerea finanțării internaționale pentru combaterea HIV/SIDA ar putea avea un impact devastator asupra sănătății publice globale, avertizează un studiu recent publicat în The Lancet HIV, realizat de cercetători din cadrul Organizației Mondiale a Sănătății și de la Burnet Institute din Australia. Potrivit analizei, dacă reducerile planificate de către principalii donatori, inclusiv Statele Unite, Marea Britanie, Franța, Germania și Țările de Jos, vor fi implementate, până la 10,8 milioane de cazuri noi de infectare cu HIV ar putea apărea în următorii cinci ani, în special în țările cu venituri mici și medii. În plus, până în anul 2030, aproape 3 milioane de persoane ar putea muri din cauza complicațiilor asociate virusului. „Aceste date sunt un avertisment clar că progresul în lupta împotriva HIV nu este garantat. Este rezultatul unei voințe politice susținute și al unei investiții continue”, a declarat Dr. Ali Zumla de la University College London. Africa sub-sahariană, cea mai afectată regiune Modelul matematic utilizat în studiu a analizat 26 de țări ce primesc aproape jumătate din ajutorul internațional destinat HIV. Rezultatele au fost apoi corelate cu cele la nivel global. În cel mai pesimist scenariu, finanțarea programului american PEPFAR, care asigură 72% din sprijinul internațional, ar putea fi complet oprită începând cu ianuarie 2025. În această situație, Africa sub-sahariană ar fi epicentrul crizei. Șase din cele opt țări analizate din această regiune își bazează peste 40% din bugetul pentru HIV pe fondurile PEPFAR. PEPFAR – în impas financiar Programul PEPFAR a fost grav afectat de decizii politice recente. În timpul administrației Trump, au fost impuse reduceri de personal și o pauză de finanțare. Chiar dacă unele fonduri au fost deblocate temporar, multe clinici au fost deja închise. „Terapia antiretrovirală a fost una dintre cele mai eficiente măsuri în reducerea deceselor provocate de HIV. Oprirea bruscă a finanțării amenință aceste progrese”, a declarat Justin Parkhurst, expert în politici globale de sănătate la London School of Economics. Studiul a luat în calcul și un scenariu mai optimist, în care fondurile PEPFAR sunt înlocuite treptat de alte surse până în 2027. Chiar și în această variantă, s-ar înregistra 4,4 milioane de cazuri noi și 770.000 de decese suplimentare până în 2030. Revenirea la traiectoria anterioară ar necesita zeci de ani de finanțare constantă la nivelul din 2024.

Uniunea Europeană analizează tendința SkinnyTok de pe TikTok. Cum promovează slăbirea extremă copiilor

Autoritățile europene analizează o tendință de pe TikTok cunoscută sub hashtagul „SkinnyTok”, care promovează slăbirea extremă. Oficialii vor să afle dacă platforma face destul pentru a proteja copiii și adolescenții, relatează POLITICO. În ultima perioadă, TikTok s-a umplut de videoclipuri în care utilizatorii oferă sfaturi pentru pierderea în greutate și arată imagini cu fete tinere foarte slabe, care promovează diete periculoase. Clipurile au atras milioane de vizualizări, iar specialiștii în sănătate spun că există riscul revenirii comunităților online pro-anorexie, care existau și acum 20 de ani. Ministrul digitalului din Franța, Clara Chappaz, a reacționat ferm.„Aceste videoclipuri promovează slăbiciunea extremă. Protejarea minorilor online este una dintre prioritățile mele”, a spus ea într-un videoclip postat pe TikTok. După apelul ei, autoritatea franceză de reglementare în domeniul media, Arcom, a anunțat că lucrează cu Comisia Europeană pentru a analiza această problemă. Aceștia spun că lucrează intens pentru a analiza și a decide dacă există un risc major pentru sănătatea publică. „Suntem conștienți de problema ridicată de Franța și suntem gata să cooperăm”, a declarat Thomas Regnier, purtătorul de cuvânt al Comisiei, care a confirmat implicarea Bruxelles-ului. Organizația Point de Contact, desemnată recent „semnalator de încredere” în baza noii legi europene, analizează conținutul de pe TikTok: „Dificultatea este de a dovedi că conținutul este ilegal și că mesajul se adresează direct minorilor”, a explicat un purtător de cuvânt. „Dar este cert că TikTok nu scanează acest hashtag suficient de repede. Vom vedea cum vor reacționa”, a mai adăugat acesta. În schimb, TikTok susține că platforma nu permite conținut care încurajează body shaming-ul sau idealuri corporale periculoase. Compania spune că a introdus un mesaj de avertizare pentru cei care caută „SkinnyTok”, care spune: „Greutatea ta nu te definește”.

Studiu: Reducerea hipertensiunii arteriale scade riscul de demență

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), 57 de milioane de persoane din întreaga lume aveau demență în 2021. Cu toate acestea, experții au subliniat mult timp că demența nu este o consecință a îmbătrânirii. Cercetătorii au descoperit că aproximativ jumătate din cazuri ar putea fi prevenite sau întârziate prin tratarea a 14 factori de risc, printre care se numără deficiența auditivă, fumatul, obezitatea, consumul excesiv de alcool, izolarea socială și hipertensiunea arterială. În cadrul noului studiu, cercetătorii spun că tratarea ultimului dintre aceștia ar putea reduce riscul de demență cu 15 %. „Tratamentul antihipertensiv poate preveni demența la pacienții cu hipertensiune necontrolată. Având în vedere prevalența ridicată a hipertensiunii necontrolate la nivel mondial, această intervenție eficientă ar trebui să fie adoptată pe scară largă și extinsă pentru a reduce povara globală a demenței”, a declarat profesorul Jiang He, coautor al studiului de la University of Texas Southwestern Medical Center. Studiul publicat în revista Nature Medicine a inclus 33.995 de persoane în vârstă de 40 de ani și peste cu hipertensiune arterială necontrolată, provenind din 326 de sate din China. Echipa a selectat în mod aleatoriu 163 dintre aceste sate, iar cei 17.407 participanți au beneficiat de un tratament intensiv al tensiunii arteriale din partea unor asistenți medicali comunitari. Tratamentul a inclus medicamente gratuite sau ieftine pentru scăderea tensiunii arteriale, administrate în doze personalizate, asistență medicală pentru a-i ajuta să respecte medicamentele și modificările stilului de viață – cum ar fi pierderea în greutate, reducerea consumului de alcool și reducerea consumului de sare – precum și echipamente și instrucțiuni pentru monitorizarea tensiunii arteriale la domiciliu. Ceilalți 16.588 de participanți au primit „îngrijire obișnuită”: tensiunea arterială a acestora a fost gestionată în cadrul clinic normal. Deși au fost recomandate modificări ale stilului de viață, iar unii au luat medicamente pentru scăderea tensiunii arteriale, acest grup nu a primit monitoare de tensiune arterială sau medicamente gratuite la domiciliu. Cercetătorii au urmărit participanții după patru ani și au constatat că 668 dintre cei din grupul de gestionare intensivă a tensiunii arteriale aveau demență, comparativ cu 734 din grupul de îngrijire obișnuită. Analizele au dezvăluit ulterior că primul grup avea un risc de demență cu 15% mai mic.

Cât costă mielul de Paște cu câteva zile înainte de marea sărbătoare

Mai sunt câteva zile până la Paște, iar în această perioadă, gospodarii caută cele mai calitative produse pentru masa de duminică. Ingredientele, modul de preparare, alegerea cărnii, sunt cele mai importante aspecte atunci când vrem să avem cea mai gustoasă masă de sărbătoare. Încă din timp, cu câteva luni înainte de Paște, românii caută cel mai bun miel pe care sa-l pregătească pentru cei dragi. El rămâne, și în acest an, preparatul nelipsit de pe mesele festive. În funcție de preferințe, calculele privind prețul cărnii de miel încep să se facă atât pentru crescătorii de animale, cât și pentru românii care doresc să aibă ce pune pe masă de sărbători. Potrivit reprezentanților sectorului ovin, prețul pentru miel anul acesta va fi mai ridicat decât în anii precedenți, mai ales din cauza provocărilor economice, inflației, dar și pestei micilor rumegătoare (PMR). Pentru că mai este foarte puțin înainte de Paște, prețurile sunt deja stabilite, iar tot mai mulți români se grăbesc să pună mână pe mielul cât mai ieftin pentru a-l pregăti. Zilele acestea, un kilogram de miel în viu (adică viu, la fermă) costă în jur de 22 de lei, iar dacă vrei carnea gata tranșată, în carcasă, prețul sare la 35-38 de lei/kg. Diferența vine, desigur, din procesare, transport și toate cele care se adaugă până ajunge carnea pe rafturile magazinelor. Pentru un miel de aproximativ 25 de kilograme, te poți aștepta la un preț de aproximativ 500 de lei. În comparație cu anul trecut, când prețul în viu nu trecea de 19-20 de lei/kg, se observă o mică creștere, influențată de costurile mai mari pentru întreținerea animalelor în sezonul rece. Dacă vrei să eviți prețurile piperate din magazine și piețe, poți opta să cumperi mielul direct de la sursă, adică la ferme. Acolo, mielul e mai ieftin, fără adaosuri comerciale, și în plus ai ocazia să vezi și cum a fost crescut. E o variantă mai prietenoasă și pentru portofel, dar și pentru încrederea în calitatea produsului. La Piața Obor, de exemplu, prețurile sunt ceva mai piperate: Pulpele de spate – 40 lei/kg Cotletul de miel – până la 45 lei/kg Ceafa de miel, ideală pentru friptură – 40 lei/kg Bucureștenii au și opțiunea de a cumpăra miei întregi, proaspăt sacrificați. Un astfel de animal, cu o greutate între 12 și 15 kilograme, ajunge la 40 de lei/kg, ceea ce înseamnă că prețul total pentru un miel întreg poate urca la 600 de lei. În ceea ce privește sacrificarea mieilor, totul se desfășoară ca în anii trecuți. Nu sunt restricții suplimentare, mieii pot fi sacrificați fie direct în exploatații, fie în abatoare sau puncte autorizate de vânzare, cu respectarea normelor sanitare. Așadar, indiferent dacă vrei un miel întreg, doar o pulpă sau o friptură bună pentru cuptor, ofertele sunt destule pentru toți românii.

Ce prăjituri preferă românii de Paște. Rețete pentru a obține dulciurile perfecte de sărbătoare

Prăjiturile pentru masa de Paște reprezintă un aspect important pentru români. În funcție de preferințe, masa de sărbătoare poate fi plină de gustări delicioase, care să încânte papilele gustative. Ca în fiecare an, accentul pe dulciuri nu poate fi trecut cu vederea. Românii aleg deserturi simple, cu care să nu dea greș. De la torturile perfecte, la ruladele dulci, până la prăjiturile care îți fac poftă, desertul de Paște este favorit în casele românilor de sărbători. De altfel, dulciurile de casă sunt cele pentru care optează majoritatea familiilor pentru ziua specială de duminică. Tortul diplomat, cornulețele cu gem, Albă ca Zăpada, prăjitura cu bezea și gem, sunt cele mai căutate dulciuri de către români. Rețetele acestor delicatese culinare se transmit din generație în generație, pentru a nu pierde gustul lor special, când le preparăm. Tortul diplomat – răcoritor și rece Un desert festiv, plin de fructe și cremă fină de frișcă. Se face rapid și e potrivit după mesele încărcate. Ingrediente pentru blat: 4 ouă 100 g zahăr 1 esență de vanilie 25 g făină 1 vârf de cuțit praf de copt Pentru cremă: 5 ouă 200 g zahăr 1 esență de vanilie 30 g gelatină 600 ml smântână pentru frișcă 500 g fructe (compot de ananas, căpșuni, portocale, cireșe, zmeură) 50 g coajă de portocală 16 pișcoturi Mod de preparare pe scurt:Se face blatul din ouă, zahăr, vanilie, făină și praf de copt și se coace la 180°C timp de 20-25 de minute. Separat, se prepară crema pe bain-marie, cu ouă, zahăr și vanilie, apoi se adaugă gelatina hidratată și frișca bătută. Se montează tortul într-o formă cu margini detașabile, cu pișcoturi pe margine, blaturi însiropate cu zeamă de compot și straturi de cremă cu fructe. Se dă la rece câteva ore. Cornulețe cu gem – fragede și dulci Un clasic al sărbătorilor, aceste cornulețe sunt super fragede dacă folosești untură și un gem bun de casă. Ingrediente: 2 linguri zahăr 3 ouă 1 gălbenuș 240 g untură (sau unt) 4 linguri smântână 550 g făină Gem de casă Zahăr pudră pentru decor Esență de vanilie Mod de preparare pe scurt:Se amestecă toate ingredientele până se obține un aluat nisipos, care se răcește 30 min. Se împarte în 4, se întind foi rotunde și se taie în triunghiuri. Se umplu cu gem la alegere, se rulează și se coc la 180°C timp de 15 minute. Se pudrează cu zahăr cât sunt calde. Prăjitura Albă ca Zăpada – fină, cu gust de lămâie O prăjitură clasică de Paște, cu foi moi și cremă aromată de lămâie, perfectă pentru cei care vor ceva răcoritor. Pentru foi: 800 g făină 200 g unt sau untură 200 g zahăr 2 ouă 200 g smântână 1 plic amoniu pentru prăjituri Coajă rasă de lămâie Esență de vanilie Pentru cremă: 4 gălbenușuri 350 g zahăr 50 g amidon 500 ml lapte Esență de vanilie Coaja + sucul de la 2 lămâi 350 g unt Zahăr pudră Mod de preparare pe scurt:Se frământă un aluat din toate ingredientele și se lasă la odihnit 20 min. Se întind 4 foi, se coc separat și se răcesc. Crema se face pe bain-marie din gălbenușuri, zahăr, lapte, lămâie, apoi se adaugă untul. Se montează prăjitura în straturi, se lasă peste noapte și se pudrează cu zahăr. Prăjitură cu gem și bezea – simplă, dar spectaculoasă Un contrast delicios între blatul de cacao, dulceața de prune și bezeaua pufoasă de deasupra. Blat: 5 gălbenușuri 200 g făină 175 g zahăr 200 ml lapte 1 linguriță praf de copt 3 linguri cacao 125 g unt moale 1 praf de sare 250 g dulceață de prune Bezea: 5 albușuri 200 g zahăr Mod de preparare pe scurt:Se mixează gălbenușurile cu zahăr, lapte și unt, apoi se adaugă făina, praful de copt și cacaoa. Se coace blatul 25 min la 180°C. Se întinde dulceața peste blatul fierbinte, apoi bezeaua bătută tare și se coace din nou 10 min până devine aurie. Se răcește și se taie cu cuțitul ud. Fie că preferi un tort elegant sau cornulețe tradiționale, deserturile de Paște aduc savoare și bucurie în orice casă românească.

Folosit la temperaturi ridicate, uleiul din semințe este responsabil pentru cel mai agresiv cancer de sân

Uleiurile de gătit, folosite de milioane de oameni, cresc riscul celei mai agresive forme de cancer mamar, a avertizat unul dintre cei mai importanți oncologi din Marea Britanie. În probele de sânge ale pacientelor cu această formă de cancer, au fost detectate niveluri ridicate de acid linoleic, un acid gras din familia Omega 6, esențial pentru organismul uman, dar care generează compuși toxici în prezența căldurii și „favorizează apariția și multiplicarea celulelor canceroase”, potrivit informațiilor furnizate joi de publicația Daily Mail.   În timp ce unele uleiuri promit beneficii nesfârșite pentru cei preocupați de sănătate, altele au fost mult timp demonizate pentru substanțele toxice pe care le elimină, asociate cu afecțiuni precum demența și artrita.  Medicii susțin că acidul linoleic, o grăsime întâlnită frecvent în uleiurile procesate din semințe, precum cele de soia, floarea-soarelui sau porumb, favorizează apariția și multiplicarea celulelor canceroase, folosite la temperaturi ridicate. „Mai ales persoanele cu risc crescut” ar trebui să „modereze” consumul acestor uleiuri, a îndemnat medicul britanic Justin Stebbing, expert în oncologie și cercetare asupra cancerului la Universitatea Anglia Ruskin din Cambridge. Oncologul a precizat că sunt la îndemână și uleiuri mai sănătoase: „multe uleiuri, cum ar fi uleiul de măsline, conțin mai puțin acid linoleic”. „Acum știm că acidul linoleic hrănește celulele canceroase” Profesorul Stebbing a prezentat într-un raport recent un studiu semnificativ despre riscurile cancerului asociate cu uleiurile din semințe. Cercetarea, realizată de Weill Cornell Medicine, a demonstrat că acidul linoleic poate supra-stimula „centrul de control” din celulele canceroase, favorizând creșterea acestora în cancerul de sân. „Acum știm că acidul linoleic hrănește celulele canceroase într-un mod foarte specific. Această descoperire oferă indicii despre cum să definim care pacienți ar putea beneficia de recomandări nutriționale specifice”, a explicat dr. John Blenis, autorul principal al studiului, cercetător în domeniul cancerului la Weill Cornell Medicine. În probele de sânge ale pacientelor cu cancer de sân triplu negativ – care este cel mai agresiv tip de cancer de sân, deoarece se răspândește rapid și are opțiuni de tratament limitate –  au fost detectate niveluri ridicate de acid linoleic. În medie, aproximativ 77 % dintre femeile diagnosticate cu această formă de cancer vor supraviețui cel puțin cinci ani după diagnostic, însă, în funcție de stadiul bolii, această rată de supraviețuire poate scădea până la 12 %. Daunele provocate ADN-ului de-a lungul anilor rămân principalul factor de risc  Deși rolul acidului linoleic în cel mai devastator cancer de sân este o descoperire esențială, aceasta e doar o piesă dintr-un puzzle vast: „O dietă echilibrată și bazată pe alimente integrale rămâne pilonul cel mai important în prevenirea cancerului și o strategie care poate fi adoptată de oricine”, a subliniat profesorul Stebbing. Raportul profesorului Stebbing vine după alte studii recente, care au arătat că uleiurile din semințe ar putea accelera creșterea tumorilor canceroase. Cercetătorii din Statele Unite au descoperit că bărbații cu cancer de prostată în stadiu incipient, care au redus consumul de uleiuri vegetale, au avut tumori cu o dezvoltare mai lentă decât cei care au urmat dieta tipic occidentală. Un alt studiu a indicat că grăsimile din aceste uleiuri contribuie la procesele inflamatorii, favorizând astfel dezvoltarea tumorilor de colon.  Totuși, vârsta înaintată rămâne principalul factor de risc pentru orice tip de cancer din cauza daunelor provocate de trecerea timpului în structura ADN-ului.