Un grup de cofetari italieni au preparat cel mai mare tiramisu
Un tiramisu gigantic preparat la Londra a intrat în Cartea Recordurilor. Un grup de 100 de cofetari italieni s-au adunat la Chelsea Town Hall în weekend, între 25 și 26 aprilie. Misiunea lor a fost să prepare cel mai lung tiramisu din lume pentru a doborî recordul deținut de Milano. Tiramisul milanez a avut 273,5 metri lungime. Recordul a fost doborât după ce cofetarii de la Londra au folosit 50.000 de pișcoturi și peste 3.000 de ouă. Pe deasupra i s-a pus o coroană de aur. A rezultat un tiramisu cu o lungime de 440,6 metri. Mirko Ricci, omul din spatele recordului, a mai deținut recordul în 2017, în Italia. Dar o altă echipă italiană i-a furat titlul în 2019. „Cel mai incredibil desert pe care Italia l-a exportat”, a spus Ricci pentru BBC . „Este un record pentru noi”, a adăugat acesta. El a spus că bucătarii au decis să bată recordul în Marea Britanie și în Italia. Motivul? Este o modalitate a bucătarilor italieni de a le mulțumi Regatului Unit. Ricci a spus că tiramisul gigantic a fost făcut și în onoarea regelui Charles al III-lea și al familiei regale britanice. Cum trebuie să arate un tiramisu autentic? Chef Carmelo Carnevale, implicat în proiect, a spus că tiramisul preparat de el a avut cel puțin 8 cm înălțime și 15 cm lățime. Întrebat cum ar trebui să arate un tiramisu autentic, el a spus: „O cafea foarte bună, o cremă foarte drăguță și fermă, și foarte multă pasiune”. Cum a arătat cel mai lung tiramisu de la Milano? Pe 16 martie, la CityLife Shopping District din Milano, Galbani Santa Lucia a intrat în Cartea Recordurilor cu un tiramisu. Acesta a avut 303 metri lungime, dar cu un spațiu gol de o lățime de 4 metri lățime la mijloc. Tiramisul de la Milano a fost preparat pe 80 de mese de 183 lungime. Sursa Foto: BBC/ This is Italy Autorul recomandă: Rețetă de tiramisu reinterpretat. Varianta sănătoasă de care te poți bucura fără teama kilogramelor în plus
Tiramisu cu căpșuni, desertul ideal pentru Valentines Day. Cu ce se asortează perfect
Tiramisu cu căpșuni este alegerea ideală pentru Valentine’s Day, aniversări sau orice moment în care vrei să-ți impresionezi partenera. Cu un gust proaspăt și o textură cremoasă, acest desert este perfect pentru o cină romantică sau o ocazie specială. Iată cum îl poți prepara rapid, la tine acasă. Evident, se asortează cu șampania roz! Ingrediente: 1 pachet de pișcoturi clasice 500 g căpșuni proaspete 500 g mascarpone 300 ml frișcă lichidă 100 g zahăr (sau după gust) sucul de la 6–7 portocale roșii (sau orice suc roșu: rodie, fructe de pădure, mix de fructe) Rețeta succesului Primul pas este pregătirea pișcoturilor. Acestea se trec rapid prin suc și se așază pe fundul unui vas, unul lângă altul, formând primul strat. În acest fel, pișcoturile vor avea timp să se înmoaie uniform până când crema este gata. Pentru cremă, se amestecă mascarponele cu zahărul până se obține o compoziție fină. Separat, frișca se bate bine, apoi se încorporează ușor în cremă, cu mișcări largi, pentru a păstra textura aerată. Se întinde jumătate din cremă peste stratul de pișcoturi, apoi se adaugă căpșunile tăiate cubulețe, distribuite uniform. Urmează al doilea strat de pișcoturi însiropate, așezate invers față de primul strat, pentru a facilita porționarea. La final, se adaugă restul de cremă și se nivelează frumos. Pentru decor, se pot folosi căpșuni proaspete, fulgi de ciocolată albă sau pudră de căpșuni liofilizate, preia Click. Varianta fără ou crud Această rețetă nu conține ou crud, ceea ce o face mai sigură și mai ușor de consumat. Pentru cei care preferă varianta clasică, gălbenușurile pot fi bătute cu zahăr la bain-marie și apoi amestecate cu mascarpone, fără a mai folosi frișcă. Recomandarea autorului: Rețeta de TIRAMISU în stil italian a Ginei Bradea
Tiramisu fără ouă. O rețetă la îndemâna oricui
Tiramisu este unul dintre cele mai iubite deserturi italiene, iar reinterpretările lui au devenit tot mai populare în ultimii ani. Una dintre cele mai căutate variante este această cremă de tiramisu fără ou, o alternativă mai sigură și mai ușoară, perfectă pentru cei care evită ouăle crude sau pur și simplu își doresc un desert mai lejer. Această variantă păstrează gustul autentic al tiramisului clasic, dar aduce un plus de confort și versatilitate în bucătărie, explică BZI. Conceptul de cremă de tiramisu fără ou a apărut din nevoia de a adapta rețeta tradițională la cerințele actuale. Mulți oameni evită ouăle crude din motive de sănătate, iar această versiune elimină complet riscul, fără a compromite gustul. Secretul stă în folosirea ingredientelor de calitate și în echilibrul dintre mascarpone, frișcă și zahăr. Simplu ca bună ziua Rețeta de bază este surprinzător de simplă. Ai nevoie de mascarpone bine răcit, smântână pentru frișcă cu un conținut ridicat de grăsime, zahăr pudră și, opțional, extract de vanilie. Unele variante includ și puțin cafea sau lichior de cafea direct în cremă, pentru un plus de aromă. Mascarpone oferă consistența specifică, iar frișca bătută aerat aduce lejeritate și volum. Această cremă poate fi folosită nu doar pentru tiramisu clasic, ci și pentru alte deserturi: pahare individuale, torturi, rulade sau chiar ca umplutură pentru prăjituri. Versatilitatea ei o face extrem de apreciată, mai ales de cei care iubesc deserturile rapide, dar cu un aspect sofisticat. Mod de preparare pas cu pas Pentru a obține o cremă de tiramisu fără ou reușită, este important să respecți câțiva pași simpli. Începe prin a bate smântâna pentru frișcă până când devine fermă, dar nu excesiv, pentru a evita transformarea ei în unt. Separat, mascarponele se amestecă ușor cu zahărul pudră și vanilia, folosind o spatulă sau un mixer la viteză mică. Următorul pas este incorporarea frișcii în mascarpone, treptat, cu mișcări lente de jos în sus. Acest detaliu face diferența între o cremă densă și una aerată. Dacă dorești un gust mai intens de cafea, poți adăuga una-două linguri de cafea concentrată, răcită complet. Crema obținută trebuie să fie fină, omogenă și suficient de stabilă pentru a susține straturile de pișcoturi. După ce crema este gata, poate fi folosită imediat sau păstrată la frigider pentru câteva ore. Pentru un tiramisu clasic, pișcoturile se înmoaie rapid în cafea și se alternează cu straturi generoase de cremă. La final, se presară cacao de calitate, iar desertul se lasă la rece pentru a se întrepătrunde aromele. Tiramisu pentru începători Această metodă de preparare este ideală și pentru începători, deoarece nu implică tehnici complicate sau timpi mari de gătire. Rezultatul este constant și poate fi adaptat ușor în funcție de preferințe. O cremă de tiramisu fără ou reprezintă o soluție practică pentru oricine își dorește un desert rafinat, dar ușor de pregătit. Este dovada clară că rețetele clasice pot fi reinterpretate cu succes, păstrându-și farmecul și gustul autentic. Fie că o folosești într-un tiramisu tradițional sau ca bază pentru alte creații dulci, această cremă îți oferă libertate, siguranță și un rezultat delicios de fiecare dată. Recomandarea autorului: Cătălin Scărlătescu DEZVĂLUIE ingredientul special pe care îl folosește pentru un tiramisu de nota 10. „Oferă o aromă deosebită”