Proteina surprinzătoare pe care nutriționiștii o recomandă în locul cărnii de vită
Carnea de bizon are mai puține calorii și mai puține grăsimi saturate decât cea de vită, potrivit nutriționiștilor citați de Real Simple. Diferența ar putea conta pentru cei atenți la sănătatea inimii sau la nivelul glicemiei. Ce spun experții Potrivit nutriționistei Kylie Felty, bizonul oferă niveluri comparabile de nutrienți esențiali – vitamina B12, fier, zinc și seleniu. Grăsimile saturate mai puține ar putea aduce beneficii persoanelor expuse riscului cardiovascular. Jamie Baham, o altă expertă, adaugă că bizonul poate fi util pentru cei cu rezistență la insulină sau prediabet. La 100 de grame, bizonul are 159 de calorii și 9 grame de grăsime totală. Vita 90% slabă are 185 de calorii și 13 grame de grăsime la aceeași cantitate. Nivelul de colesterol este similar la ambele tipuri de carne, iar bizonul oferă cu câteva grame mai multă proteină pe porție. De ce rămâne vita o opțiune bună Vita rămâne o alegere potrivită pentru copii și sportivi, spun specialistele. Bugetele mai mici pot conta și ele în alegerea vitei, care este mai ușor de găsit și mai ieftină decât bizonul. Bizonul are un gust mai blând și ușor dulceag, fără aroma puternică asociată vânatului. Fiind mai slab, se gătește mai repede decât vita și este recomandat la un grad mediu de coacere. Expertele recomandă adăugarea de sare din timp, prăjirea la foc puternic urmată de reducerea acestuia și un timp de odihnă de câteva minute înainte de servire. Ambele tipuri de carne rămân surse valoroase de proteine și minerale esențiale, precizează Baham. Alegerea potrivită depinde, în cele din urmă, de obiectivele individuale de sănătate ale fiecărei persoane.
GALERIE FOTO: La doar 25 de ani, Nicole câștigă 200.000 de dolari anual. Ce afacere a început în propria bucătărie
Nicole Schlesinger, o tânără antreprenoare din SUA, în vârstă de doar 25 de ani, a transformat o idee apărută în timpul facultății într-o afacere care estimează venituri de peste 200.000 de dolari în primul an de activitate. Marca sa, Strip Jerky, a luat naștere în bucătăria apartamentului în care locuia Nicole, scrie Entrepreneur. Loading … Tânăra vrea să schimbe radical imaginea unui produs tradițional: carnea de vită uscată (beef jerky). Nicole este mare consumatoare de carne de vită uscată, dar nu găsea un brand adecvat cerințelor ei. Ambalajele erau învechite, lista ingredientelor, prea lungă și oamenii nu erau atrași de asemenea produse. Cele mai multe sortimente sunt făcute cu aromă de fum lichid și zahăr brun și au un miros puternic, deci nu reprezintă neapărat o achiziție inspirată, spune Nicole. A avut ideea de a realiza produse după principii culinare bine întemeiate, cu ingrediente puține, simple, ușor de recunoscut de oricine. A început să facă jerky în bucătăria apartamentului ei, unde a învățat totul despre producția alimentară, ambalare, etichetare și reglementările autorităților. Nicole a învățat foarte multe folosindu-se de inteligența artificială. Este cel mai mare critic al său Mai mult, antreprenoarea este foarte strictă cu produsele sale. După ce a descoperit o greșeală de ortografie pe 10.000 de pungi de carne de vită uscată, cu doar patru săptămâni înainte de Summer Fancy Food Show, Nicole a preferat să renunțe la toate ambalajele și să comande altele, decât să le vândă așa. Compania ei a înregistrat peste 1.800 de precomenzi doar pentru două sortimente, iar estimările indică venituri de peste 200.000 de dolari în 2026, la doar șase luni de la debutul afacerii. Succesul are, însă, un preț. Nicole muncește foarte mult, 10-14 ore pe zi și se ocupă de tot ce ține de relația cu retailerii, operațiunile companeii, dezvoltarea produselor, marketingul, conținutul și colaborarea cu partenerii săi de afaceri. În calitate de fondatoare a companiei Strip Jerky, antreprenoarea Nicole spune că are foarte multe responsabilități. Desigur, cea mai mare satisfacție a lui Nicole Schlesinger este că oamenii sunt încântați de produsele sale alimentare. Sursa foto: Instagram / Nicole Schlesinger / Strip Jerky