Avertismentul nutriționistului Mihaela Bilic. Ce aliment poate fi și nociv pentru organism. Este consumat frecvent în post
Medicul nutriționist Mihaela Bilic a adus în discuție riscul pe care îl are consumul de soia în perioada postului. Soia este unul dintre cele mai populare produse alimentare în această perioadă. Clienții magazinelor găsesc soia în diferite variante, însă specialiștii avertizează în privința consumului unor astfel de produse. Puțini oameni știu ce conținut ridicat de grăsimi are soia. Oamenii înlocuiesc carnea cu soaia, însă nu este o alegere sănătoase, fiind găsită în magazine în forme foarte procesate. Dar, medicii nutriționiști recomandă consumul de soia cu moderație și, de asemenea, alegerea unor variante mai puțin procesate. „După lipide și glucide, a venit rândul proteinelor să aibă un substitut ieftin și rentabil – soia este planta «miracol», care produce o tonă de proteine la hectar și nu are nevoie de îngrășăminte. Ce s-a neglijat intenționat din comunicarea către populație este conținutul mare de grăsime din soia: 20% lipide și 30-40% proteine. Soia nu poate fi similară cărnii și laptelui d.p.d.v. nutrițional, iar jumătate din culturile de soia sunt modificate genetic”, precizează medicul nutriționist Mihaela Bilic, conform unei surse. Atenție la zacuscă Aceasta precizează că pentru un aport hrănitor și sănătos este mai indicat să se consume în timpul postului mai multe leguminoase, precum fasolea, năutul, mazărea congelată. Acestea asigură sațietatea și au un aport important de proteine vegetale. În perioada de post, se recomandă un consum redus de zahăr, precum și ulei – care este permis doar în zece zile din cele 40 din postul Crăciunului. De asemenea, este important ca oamenii să citească ingredientele notate pe eticheta produselor, să fie atenți la ce grăsimi consumă.
Val de meme-uri și glume cu tema „Bunica toarnă gap de TVA în gem” sau „Mafia gospodinelor”
Decalajul de TVA sau „gapul de TVA”, identificat de șeful ANAF, Adrian Nica, drept cauza creșterii deficitului bugetar, a stârnit o serie de glume, ironii, meme-uri de toate felurile care au împânzit mediul online. Creatorii de glume și ironii au aruncat în lupta cu „gapul de TVA” toată priceperea și tot umorul, cu ajutorul desenelor animate, scenelor din filme, caricaturilor și chiar creații proprii, precum gemurile din cămară făcute de bunicile noastre. Chiar și caricaturistul Costel Pătrășcan și-a adus contribuția artistică în ceea ce privește acest demers pus în slujba identificării sursei din care provine decalajul de TVA. Nu lipsesc nici meme-urile din filmele cunoscute, precum „Inglourious Bastards”(n.r. Ticăloși fără glorie) sau Matrix. Sau, pur și simplu, creații proprii, inspirate din viața și activitatea de zi cu zi a gospodinelor, și nu numai. Potrivit specialiștilor fiscali, acest decalaj de TVA provine din două situații provocate fie de micii producători care nu emit bon fiscal, deci nu emit nici tva, pentru că legea nu-i obligă să aibă casă de marcat. Ei își vând produsele agricole în baza unui certificat de producător, sunt înregistrați ca mici producători la primărie, potrivit OG 28/1999, articolul 2, punctul A. A doua variantă la care s-ar mai fi putut referi șeful ANAF, Adrian Nica, ar fi și aceea că persoanele care își fac conserve în casă nu mai cumpără de la supermarket și, prin urmare, nu colectează TVA. Dacă ar face-o, s-ar colecta și ar intra în circuitul economic. RECOMANDAREA AUTORULUI: Suntem salvați! Șeful ANAF a descoperit de ce nu se colectează TVA. Din cauza gemului făcut de bunica Marius Budăi apără gospodinele care fac gem nefiscalizat: „Nu, domnule Nica! Lăsați-i în pace pe bunicii noștri! Ocupați-vă de marii evazioniști!” Lider sindical dă lecții despre colectarea taxelor șefului ANAF: „Zacusca și dulceața făcute în casă nu influențează GAP-ul de TVA” Kelemen Hunor se predă la ANAF împreună cu soția: „Am încălcat legea! Am făcut șase borcane de gem din prunele noastre!”
Care este cea mai bună zacuscă din comerț, potrivit Asociației pentru Protecția Consumatorilor din România
Care este cea mai bună zacuscă din comerț, potrivit Asociației pentru Protecția Consumatorilor din România. Asociația Pro Consumatori a analizat conținutul a 55 mărci de zacuscă de/cu ciuperci, de/cu vinete, de fasole, țărănească, macedoneană, clasică, cu pește, comercializate în marile magazine din România. Familia zacuștelor este numeroasă, având reprezentanți foarte populari în întreaga zonă balcanică, scrie apc-romania.ro. Studiul a fost realizat de către o echipă de experți APC, coordonați de conf. univ. dr. Costel Stanciu. Experții APC au analizat conținutul a 27 de mărci de zacuscă de/cu ciuperci, 14 mărci de zacuscă de/cu vinete, 5 mărci de zacuscă de/cu fasole și alte 9 mărci de zacuscă (macedoneană, bulgarească, țărănească, cu pește). La realizarea acestui studiu s-au avut în vedere următoarele obiective: – Analiza ingredientelor folosite la fabricarea acestui tip de produs pentru prezentarea unor puncte de vedere; – Analiza informațiilor nutriționale. Analiza ingredientelor folosite la fabricarea acestui tip de produs pentru prezentarea unor puncte de vedere Ingredientele regăsite în compoziția sortimentelor analizate sunt următoarele: hribi, vinete coapte, ghebe, galbiori, bureți de fag, hribi, ciuperci pleurotus, ciuperci champignion, carne de pește separată mecanic, fasole, gogoșari copți, pastă de ardei dulce, tomate, morcovi, ceapă, ardei gras, ardei roșu, pastă de roșii, ardei capia copți și decojiți, piure de cartofi, ulei de floarea soarelui, piper, foi de dafin, usturoi, zahăr, sare, amidon din porumb și amidon de cartofi. Preparată din legume proaspete (vinete, gogoșari, ceapă, tomate, morcovi, dovlecei etc., condimentate cu sare, piper, foi de dafin, ardei iute), cu ulei, prin prăjire/fierbere lentă, pusă în recipiente de sticlă și sterilizată, se prezintă ca o tocană scăzută, de culoare roșie-caldă, foarte aromată, gustoasă, aproape totdeauna picantă. Există însă și zacusca de pește sau de ciuperci ori cu fasole. Top 5 mărci de zacuscă ciuperci după cantitatea de ciuperci din compoziție: – FML Gardena (borcan de 290 grame) cu 40 % bureți de fag și 30% ciuperci pleurotus; – Topoloveana (borcan de 190 grame) cu 41 % ghebe; – Gusturi românești (borcan de 300 grame) cu 35 % ghebe; – Conacul Boierului (borcan de 190 grame) cu 33,81 % ghebe; – Vrâncioaia (borcan de 300 grame) cu 26 % ghebe; Top 5 mărci zacuscă vinete după cantitatea de vinete din compoziție: – FML Gardena (borcan de 290 grame) cu 65 % vinete coapte; – Turan ( borcan de 300 grame) cu 60 % vinete coapte; Topoloveana (borcan de 190 grame) cu 60% vinete coapte; Drag de România (borcan de 190 grame) cu 60 % vinete coapte; – Roua (borcan de 340 grame) cu 59 % vinete coapte; – Tradiția gustului (borcan de 295 grame) cu 48 % vinete coapte; – Capricii și delicii (borcan de 550 grame) cu 44 % vinete coapte; Top 5 zacuscă fasole după cantitatea de fasole din compoziție: – FML Gardena (borcan de 290 grame) cu 70 % fasole; – Topoloveana (borcan de 190 grame) cu 55,56 % fasole; – Capricii și delicii (borcan de 290 grame) cu 35 % fasole; – Vatra Bunicii (borcan de 300 grame) cu 25 % fasole; – Auchan (borcan de 300 grame) cu 18 % fasole. Analiza informațiilor nutriționale Valoarea energetică per 100 grame produs variază între 80 kcal și 134,47 kcal la zacusca de/cu ciuperci, în timp ce la zacusca de/cu vinete variază între 65 kcal și 137,56 kcal per 100 grame zacuscă. Cantitatea de proteine per 100 grame produs variază între 1 gram şi 6,37 grame. Cantitatea de zahăr adăugat variază între 0,5 grame și 9,60 grame per 100 grame zacuscă. Produsele analizate au un conţinut ridicat de sare, care variază între 0,35 grame şi 1,4 grame/per 100 grame de zacusca de/cu ciuperci, în timp ce la zacusca de/cu vinete cantitatea de sare variază între 1,07 grame și 1,5 grame. „În alegerea unei zacuște trebuie să plecăm de la denumirea acesteia. Astfel, zacusca de ciuperci nu este același lucru cu zacusca cu ciuperci. Foarte mulți consumatori nu sunt atenți la această diferență dată de sensul semantic al cuvintelor. În zacusca de ciuperci, primul ingredient din lista de ingrediente trebuie să fie ciupercile, în proporția cea mai mare, de cel puțin 40%. Din păcate, una din 10 zacuște pe bază de ciuperci are denumire înșelătoare care nu respectă regula de mai sus. La zacuștele cu ciuperci, proporția acestei legume variază între 5% și 35%.”, a concluzionat Conf. univ. dr. Costel Stanciu, președinte APC. SURSA FOTO: Asociația pentru Protecția Consumatorilor din România Autorul recomandă:
Alimentul adorat de români în anotimpul rece, care și-a triplat prețul. Un kilogram costă 91 lei acum
Toamna a sosit, la fel și preparatele de sezon, precum strugurii, gogoșarii și zacusca. Din păcate, la prețuri ceva mai mari din cauza scumpirilor din vară. Cu cât a ajuns să se vândă un borcan cu zacuscă într-un supermarket? Prețul este de-a dreptul de „infarct”. Cândva un preparat accesibil și deseori consumat ca aperitiv în perioada de Postul Paștelui, acum este ocolit din pricina prețului. Prețul hilar cu care se vinde un borcan cu zacuscă Asociația pentru Protecția Consumatorilor din România a postat un mesaj pe rețeaua de socializare Facebook, unde a raportat cel mai nou preț al unui borcan de zacuscă de vinete de 300 de grame. „300 grame de zacuscă de vinete se vinde în Mega Image cu 27 de lei! Mai multe informații despre zacuști găsiți în studiul realizat de experții APC!”. Dacă numai 300 de grame de zacuscă de vinete costă 27 de lei, un kilogram ar face acum 91 de lei. Produsul vizat este un borcan cu zacuscă de vinete „Topoloveni de altădată”. Este zacuscă naturală, preparată în România, fără conservanți! Ingredientele: vinete coapte în proporție de 60%, ardei capia copt, suc de roșii, ceapă, ulei vegetal de floarea soarelui, sare. Condimente: piper, foi de dafin. Produsul este sterilizat. Producătorii recomandă depozitarea borcanului la loc uscat, ferit de îngheț și de Soare. A se păstra la rece după deschiderea capacului. De asemenea, zacusca trebuie consumată în maxim 24 de ore de la deschidere. Atenție la ingredientele din zacuscă! Pot fi periculoase pentru persoanele diabetice și hipertensive Într-un raport publicat pe 15 octombrie 2018, ANPC susține că „una din trei zacuște conține zahăr adăugat”. În urma unor verificări, inspectorii ANPC au găsit: zacuscă cu ciuperci și cinci lingurițe de zahăr zacuscă de vinete cu amidon din cartof zacuscă de fasole cu 5 grame de sare zacuscă țărănească cu cinci lingurițe de zahăr zacuscă cu carne de pește separată mecanic Asociația Pro Consumatori a analizat conținutul a 55 mărci de zacuscă de/cu ciuperci, de/cu vinete, de fasole, țărănească, macedoneană, clasică, cu pește, comercializate în marile structuri comerciale. Acest studiu face parte din Campania Națională de Informare și Educare: ”Să învățăm să înțelegem eticheta!”. „Zacusca, simbol drag și atât de gustos al cămărilor noastre la vremea toamnei, este un preparat alimentar considerat de dicționarele prietene ca fiind românesc, dar, de dragul adevărului trebuie să observăm că are rădăcini în toată aria slavă (în limba rusă înseamnă gustare). Familia zacuștelor e mare, având reprezentanți foarte populari în toată zona balcanică (vezi: ajvar, pindjur, liutenița, kyopolou, turcescul biber salçasi și altele). Nici bucătăriile de la nordul României nu sunt mai sărace în preparate similare zacuștei. ”, transmite ANPC. În cadrul acestei campanii, ANPC a atras atenția clienților privind efectele produselor de zacuscă asupra sănătății umane. „Cantitatea de zahăr adăugat variază între 0,5 grame și 9,60 grame per 100 grame zacuscă.Produsele analizate au un conţinut ridicat de sare, care variază între 0,35 grame şi 1,4 grame/per 100 grame de zacusca de/cu ciuperci, în timp ce la zacusca de/cu vinete cantitatea de sare variază între 1,07 grame și 1,5 grame. Persoanele care consumă o cantitate de sare mai mare decât media au o presiune sanguină mai mare și au un risc crescut de hipertensiune arterială. Consumul excesiv de sare a mai fost pus în legătură și cu alte afecțiuni agravate de retenția de apă provocată de sare: insuficiență cardiacă, hipertrofia ventriculară stângă, afecțiuni ale rinichilor și litiază renală, edemul, accidentul vascular cerebral, osteoporoză etc. Un adult are nevoie de 1,6 grame de sodiu zilnic, pe care și-l procură dintr-o linguriță rasă de sare (6 grame).”, a raportat ANPC. SURSA FOTO: Asociația pentru Protecția Consumatorilor din România Autorul recomandă: O rețetă veche de 100 de ani: Iată ingredientele și cei 11 pași de urmat pentru a prepara o zacuscă autentică și delicioasă
Ce condiment să adaugi în zacuscă pentru un gust autentic. Micul secret a fost transmis de la o generație la alta
Pentru o zacuscă gustoasă și autentică, gospodinele utilizează legume proaspete și condimente, urmând un anumit mod de preparare. Vezi mai jos, în articol, micul secret transmis din generație în generație. Ne aflăm în perioada în care se pregătesc, rând pe rând, preparatele pentru iarnă. Printre „vedetele” din această toamnă se numără murăturile, gemul, dulceața, ghiveciul de legume, bulionul, dar și zacusca. Cea din urmă poate necesita mai mult timp de gătire, spre deosebire de alte preparate. De altfel, contează și modul în care este depozitat preparatul, pentru a fi perfect de consumat pe un termen lung. Condimente în zacuscă: ce adaugi pentru un gust autentic Pentru un gust autentic și o textură fină, gospodinele utilizează produse cât mai proaspete și respectă timpul de fierbere. Pentru o rețetă autentică vei avea nevoie, în general, de vinete, ardei capia, roșii. Indiferent de opțiunea ta, poți utiliza aceleași condimente, pentru un gust unic. În primul rând, rețeta transmisă din generație în generație conține foile de dafin. Pe lângă parfumul subtil al plantei, dafinul oferă și un gust echilibrat legumelor coapte și tocate. De altfel, în compoziție se adaugă și piper, pentru o aromă intensă. Desigur, din compoziție nu trebuie să lipsească nici sarea. Alte gospodine preferă să adauge și cimbru în compoziție. Astfel, pentru ca preparatul să fie gustos, nu uita să respecți rețeta tradițională și să torni compoziția în borcane, apoi să le sterilizezi. Legumele se vor spăla, coace și toca cât mai mărunt, apoi se vor pune la fiert. Compoziția necesită câteva ore de fierbere, până când cantitatea scade și își schimbă nuanța. Autorul recomandă: Cât costă un borcan de zacuscă PREMIUM cu trufe. Ce prețuri practică piețele în toamna lui 2025 Ce cantitate exactă de oțet și sare grunjoasă trebuie să adaugi în borcanele de murături, de fapt. Cum să NU devină preparatul mult prea sărat Cum să decojești roșii rapid și eficient. Trucul genial care nu îți pune răbdarea la încercare Cele mai populare preparate din VINETE, care nu afectează silueta. De la „caviar de vinete” la „Baba ganous” Sursă foto: Shutterstock – rol ilustrativ
Cum să prepari cea mai bună ZACUSCĂ. Rețeta cunoscută doar de adevăratele gospodine
E prima zi din septembrie, iar gospodinele au pus capacul și pe primele borcane cu zacuscă. Nu mai e nicio îndoială că este mai bine să le prepari acasă. Știi ce pui în ele, nu sunt pline de conservanți, iar dacă lucrezi cantitativ faci economie față de zacusca din comerț. Atenție însă la etapa sterilizării borcanelor este cel mai riscant pas. Dacă nu e făcută cum trebuie preparat, poate să se dezvolte bacteria ce provoacă botulismul. Pentru zacusca noastră țărănească folosim ceapă de la noi din grădină, vinete tot de la noi din grădină, ardei capia tot de la noi din grădină și bulion de roșii făcut tot de la noi din grădină. Vinetele și ardeiul copt le coacem numai pe jar, din coceni de porumb. Doar așa iese zacusca perfectă de iarnă. Gospodinele s-au apucat deja de treabă. Cea mai bună zacuscă este, fără îndoială, cea făcută în casă, din cele mai calitative legume. Pregătită pe foc de lemne, preparatul capătă un gust, aparte, greu de egalat, scrie Observator. Doamna Marinela prepară zacusca cu legume din propria grădină, apoi o vinde. Prețul este mai mare decât cel din magazine, însă clienții au garanția unor ingrediente sănătoase. Toată materia primă pusă într-o zacuscă are valoare. Legumele noastre care sunt produse de noi, vinetele, ardei, ceapă, roșiile din care facem bulionul, toate sunt naturale și sunt de la noi din grădină. Contează foarte tare pe ce sunt coapte. Fierbem la tuci. Și aici mai e un mic secret folosim doar lemn de fac. Anul trecut, de pildă, pe doamna Marinela a costat-o 12 lei fiecare borcan cu zacuscă. După vânzare, profitul e de doar 3 lei. Chiar și așa, va păstra prețul. La fel și anul acesta. Ca să producem materia prima au crescut prețurile ca să ajungem la produsul finit. Costurile de producție au crescut semnificativ în ultimii ani. Sunt însă și gospodine care pregătesc zacusca cu legume cumpărate din piață. Vinetele se vând între 3,5 și 5 lei kilogramul, ardei între 3,5 și 7 lei, iar roșiile, nelipsite din rețeta clasică, ajung chiar și la 9 lei kilogramul. În funcție de soi și de piață. Specialiștii atrag atenția dacă sterilizarea borcanelor nu este făcută ca la carte, zacusca se poate transforma într-un pericol pentru sănătate, căci în interior se poate forma bacteria ce provoacă botulismul. La conservele pe care le cumpărăm trebuie să avem mare atenție la cele care au capacul bombat, pentru că indică alterarea alimentelor.
Zacuscă: O rețetă veche de 100 de ani pe care trebuie să o încerci
Zacusca, originală din bucătăria slavă (denumirea din limba rusă înseamnă „gustare”), s-a răspândit în Moldova și Țara Românească în ultimii 100 ani, precum și în Bulgaria. A devenit unul dintre cele mai iubite delicatese din bucătăria românească. În unele zone din România, zacusca se prepară cu vinete coapte, ceapă, pastă de roșii și gogoșari copți. În alte regiuni se adaugă ciuperci, morcovi, țelină, frunze de dafin ca și condimente, precum și ulei, sare și piper. Românii consumă zacusca deseori, mai ales în perioadele de post. Însă, vremurile au trecut, tot mai mulți români mănâncă zacuscă preparată în fabrici și puțini mai știu cum se prepara varianta autentică. Cum să prepari zacuscă autentică Dacă îți dorești să mănânci zacusca așa cum era la 1900-1925, trebuie să ai următoarele ingrediente pentru a obține o zacuscă consistentă și aromată: 3 kg de vinete coapte, curățate și scurse 2 kg de ardei și gogoșari copți, curățați 2 kg de ceapă albă 3 litri de bulion 500 ml de ulei de floarea-soarelui 3 linguri de sare Iată cei 11 pași de urmat, potrivit Playtech: Vinetele trebuie să fie coapte pe o tablă, să fie decojite și scurse Ardeii și gogoșarii să fie copți, curățați, iar peste conținut se presară puțină sare Ceapa este tocată mărunt, cu un robot de bucătărie sau mașină de tocat Uleiul să fie încins într0un ceaun Ceapa se călește timp de 15 minute Se adaugă bulion peste ceapă Se lasă la foc pentru încă 15 minute Se taie vinetele și ardeii Bucățile se pun într-o altă oală pe foc pentru 15 minute Toate ingredientele se încălzesc în oală pentru două ore Se amestecă din când în când După ce zacusca s-a fiert, trebuie păstrată în borcane sterilizate pentru a fi consumată. Se poate mânca după preferințe întinsă pe sandvișuri de pâine sau se poate folosi ca ingredient pentru alte preparate tradiționale. Sursa Foto: Shutterstock Autorul recomandă: Rețeta de ZACUSCĂ a lui Radu Anton Roman. Secretul ordinii de gătire a legumelor va da gustul autentic românesc de odinioară
Rețetă de zacuscă cu dovlecei și vinete. Preparat perfect pentru toamnă, cu textură cremoasă
Rețetă de zacuscă cu dovlecei și vinete. Iată cum să prepari, pas cu pas, un preparat perfect pentru toamnă, care are o textură cremoasă și un gust autentic. Vezi mai jos, în articol, lista cu ingredientele necesare, dar și modul de preparare. Toamna se apropie cu pași repezi, ceea ce ar însemna că gospodinele se pregătesc de prepararea unor rețete deliciose, autentice și perfecte pentru lunile următoare. De data aceasta, „vedeta” este o rețetă de zacuscă cu dovlecei și vinete. O astfel de zacuscă poate fi consumată cu pâine sau drept garnitură lângă friptură. Dacă zacusca este depozitată corespunzător, în borcane sterilizate, atunci preparatul va rezista luni întregi. Rețetă de zacuscă cu dovlecei și vinete: ingredientele necesare Iată lista cu ingredientele necesare pentru această rețetă de toamnă: 3 kilograme de vinete coapte (curățate și scurse de zeamă); 2 kilograme de dovlecei; 2 kilograme de ardei capia / gogoșari; 1,5 kilograme de ceapă; 500 ml suc sau pastă de roșii diluată; 300 ml ulei de floarea-soarelui; foi de dafin; sare și piper. Cum se prepară acest tip de zacuscă? Mai înainte de toate, legumele trebuie să fie coapte, curățate și scurse de zeamă. Dovleceii se vor tăia în formă de cuburi și se vor fierbe în apă sărată, timp de 5 – 7 minute. Apoi, se vor lăsa la scurs. Între timp, cepele se vor curăța, se vor tăia și se lasă la călit în ulei, însă fără să se rumenească. Apoi, legumele se vor tăia în bucăți mai mici și se vor trece prin mașina de tocat. Legumele tocate se adaugă într-o oală, se toarnă sucul / pasta de roșii diluată și se adaugă 2-3 foi de dafin. Compoziția se va lăsa să fiarbă la foc mic pentru 1,5 – 2 ore. Zacusca trebuie să aibă o consistență mai cremoasă. Apoi, când s-a gătit, preparatul se toarnă în borcane. Se lasă la răcit până a doua zi, arată Jurnalul.ro. Autorul recomandă: O nouă rețetă inedită de PATEU este în vogă. Din ce ingrediente se prepară unul dintre cele mai populare preparate din vara anului 2025 Focaccia: Rețeta corectă pentru a prepara pâinea pufoasă ITALIANĂ. Ingredientele de care ai nevoie Cea mai bună înghețată de casă. Ingredientul secret care o face irezistibilă Cum pregătești o salată cu bulgur, roșii și pătrunjel, care poate fi perfectă pentru zilele caniculare. Rețeta se prepară rapid Sursă foto: Shutterstock (rol ilustrativ)