Ieftin și la îndemână: unul dintre cei mai puternici antioxidanți se ascunde într-o legumă pe care o ai acasă
Quercetina este un antioxidant din categoria flavonoidelor, prezent în concentrații ridicate în ceapa roșie. Antioxidanții contribuie la menținerea unui sistem imunitar puternic și la prevenirea unor boli grave. Printre acestea se numără cancerul, infarctul miocardic, accidentul vascular cerebral și bolile neurodegenerative, potrivit El Economista. Unde se ascunde quercetina în ceapă Carlos de Miguel, specialist în nutriție, suplimente alimentare și anti-îmbătrânire, atrage atenția asupra unui detaliu important. „Acest antioxidant nu se găsește în interiorul cepei în sine, ci în straturile exterioare”, explică el. Recomandarea sa: îndepărtați doar coaja exterioară uscată și folosiți ceapa în întregime. Acolo se află cea mai mare concentrație de quercetină. Rezistă la temperaturi ridicate – un avantaj rar printre antioxidanți Un alt punct forte al cepei roșii este stabilitatea sa termică. Spre deosebire de alți antioxidanți care se degradează la gătit, quercetina din ceapa roșie rezistă bine la căldură. „Chiar dacă este gătită la temperaturi ridicate sau fiartă, continuă să păstreze o cantitate mare de quercetină”, subliniază De Miguel. Asta înseamnă că beneficiile sale nu se pierd indiferent de metoda de preparare. „Ieftin, puternic și la îndemână” Concluzia specialistului este directă: „Dacă vreți un antioxidant foarte puternic, destul de ieftin și la îndemână, iată-l”. Ceapa roșie îndeplinește toate criteriile unei diete antiinflamatoare eficiente, fără costuri ridicate. Versatilă în bucătărie, atât crudă cât și gătită Ceapa roșie poate fi combinată cu o gamă largă de alimente. Gustul său mai delicat față de ceapa obișnuită o face potrivită atât în salate și preparate crude, cât și în mâncăruri gătite. Dietele antiinflamatoare nu sunt doar o tendință nutrițională. Specialiștii le descriu ca un stil de viață complet, al cărui scop este reducerea inflamației cronice și scăderea nivelurilor de insulină circulantă din organism.
Sarmale revoluționare. Cu ce poate fi înlocuită varza pentru a prepara un fel de mâncare delicios de iarnă
Iarna, când temperaturile scad, iar activitățile care pot fi făcute afară sunt din ce în ce mai puține, este anotimpul perfect pentru a încerca rețete noi. Ceapa umplută cu carne și orez este unul dintre preparatele inedite, pe care cel mai probabil nu l-ai încercat, și de care te vei îndrăgosti de la prima îmbucătură, propune B1. De ce ingrediente ai nevoie pentru a prepara ceapa umplută cu carne și orez 4 cepe mari; 200 g orez cu bob rotund; 200 g carne tocată (amestec vită și porc); 1 ardei roșu; 1 legătură de pătrunjel; 1 ceapă; 3 căței de usturoi; 1 morcov; 2 linguri pastă de tomate; 500 ml sos de roșii; sare și piper după gust. Cum se prepară Primul pas este curățarea cepelor de coajă și crestarea lor bază, astfel încât foile să se poată desprinde ulterior. Cepele se pun la fiert în apă cu sare. Acest proces ar trebui să dureze în jur de 20 de minute sau până când straturile se înmoaie și devin ușor de manevrat. În paralel, se pregătește umplutura. Într-un bol încăpător se pun carnea tocată, orezul spălat, ardeiul roșu tăiat cubulețe, ceapa mărunțită, usturoiul zdrobit, morcovul dat pe răzătoare și pătrunjelul tocat. Se adaugă pasta de tomate, sare și piper, apoi se amestecă bine toate ingredientele până la omogenizare. După ce cepele au fiert, foile se desprind cu atenție. Compoziția se adaugă pe fiecare foaie care, ulterior, se rulează. Fiecare rulou se va așeza pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, apoi se va unge cu puțin ulei. Deasupra se toarnă sosul de roșii amestecat cu puțină apă. Rulourile se acoperă cu o hârtie de copt umezită, iar tava este gata de băgat la cuptor, timp de aproximativ 60-70 de minute. Înainte ca tava să fie introdusă, cuptorul trebuie preîncălzit la 180°C. Preparatul a făcut furori pe TikTok, nu doar pentru ingeniozitate sa și ușurința cu care se prepară, dar și pentru combinația de arome și texturi. Dulceața naturală a cepei se îmbină perfect cu gustul orezului și al cărnii, rezultând într-un fel de mâncare inconfundabil care, atenție, poate crea dependență. Recomandarea autorului: Cum dai lovitura la masa de Anul Nou. Ce ingredient secret adaugă Gabriela Cristea în sarmale
Siropul-minune pe care îl bea Dorel VIȘAN acasă: Nu am fost niciodată răcit Cum se ferește actorul de viroze
Siropul-minune pe care îl bea Dorel VIȘAN acasă: „Nu am fost niciodată răcit” Cum se ferește actorul de viroze. Dorel Vișan spune că, în toți acești ani, nu a fost niciodată răcit. Care este trucul său împotriva virozelor? La 88 de ani, actorul Dorel Vișan a dezvăluit care este secretul unui organism sănătos. De ani de zile, vedeta își prepară acasă un sirop, care îl ajută să rămână sănătos. Acesta spune că de când îl prepară nu a mai răcit. Iată ce conține! „Medicamentul” lui Dorel Vișan contra răcelii Dorel Vișan din filmul „Senatorul Melcilor” a dezvăluit că ceapa poate fi benefică pentru organism. La 88 de ani, folosește acest aliment din belșug. Actorul spune că ceapa nu trebuie să lipsească din alimentația nimănui, deoarece are proprietăți miraculoase. „Mănânc foarte multă ceapă, scade glicemia. Cei care au glicemia ridicată să mănânce ceapă sub orice formă. Într-o săptămână trebuie să mănânce ceapă de trei ori pe zi, la fiecare masă”, a mărturisit actorul, potrivit Click. „Ceapa este mai acceptabilă și, dacă mănânci, după ceapă, o frunză de pătrunjel, dispare mirosul. În ceapă este o substanță care revigorează celulele pancreatice. Eu mă ocup de 25 de ani cu asta, fac și sirop de ceapă, iar în toți acești ani nu am fost niciodată răcit”, a mai spus Dorel Vișan. Grădina lui Vișan Dorel Vișan își cultivă propriile legume. „Pentru roșii, care sunt reginele grădinii, am trei metode de conservare pentru iarnă, pe care vi le destăinui, ca să vedeți cât este de ușor să mănânci sănătos și în anotimpul rece, dacă te organizezi din timp. Roșiile le pun în lada frigorifică, la înghețat, întregi. Iarna le scot, le bag pentru o secundă în apă caldă, apoi le curăț de pieliță. Le las pe o farfurie la dezghețat, le tai în bucăți și adaug ceapă, sau usturoi și ulei. Rezultă o salată aproape ca aceea de vară”, a spus Dorel Vișan. „A doua metodă de păstrare a roșiilor este sub formă de bulion, pe care-l fierb doar până când dispare spuma. Înainte de a-l pune în sticle, adaug foi de dafin și multe mirodenii „bine mirositoare’. Bulionul îl pun fierbinte, în timp ce fierbe încet, în sticle mici, de 300 ml, pe care le dopuiesc. Pun sticlele pe masă, le acopăr cu o pătură groasă, le țin așa trei zile și apoi le depozitez în cămară”, a adăugat actorul. „A treia metodă de păstrare a roșiilor, pe care o prefer, este uscarea. Înainte, feliile de roșii, tăiate mai grosuțe, de 4 mm, le uscam la soare, timp de trei zile, acoperite cu o pânză rară, ca să nu se pună muștele. Acum mi-am cumpărat un uscător de legume și fructe și le țin la 70 de grade, timp de 20 de ore. Le pun apoi în borcane și deasupra torn ulei de măsline. Sunt o bunătate! Pot fi folosite la multe preparate, salate, paste, merg și cu brânzeturi, cu sosuri, la carne”, a mai spus acesta. Autorul recomandă:
Trucul care te ajută să toci ceapa fără să lăcrimezi. Ce trebuie să faci
Te-ai gândit care ar putea fi trucul care te ajută să toci ceapa fără să lăcrimezi? Ingredientul este folosit des în bucătărie și, odată tăiat, eliberează sulfoxid de propan, gazul care provoacă lăcrimarea. Există, însă, o metodă care ar putea să te elibereze de acest disconfort, atunci când gătești. Există mai multe moduri prin care îți poți proteja ochii, atunci când în bucătărie este emanat mirosul pătrunzător al unor alimente. De exemplu, atunci când ceapa este tăiată, aceasta va elibera sulfoxid de propan, un gaz care provoacă lăcrimarea și usturimea ochilor. Poate fi un disconfort pentru multe persoane, atunci când toacă ceapa, însă există un truc care poate fi abordat pentru a diminua această senzație. Trucul care te ajută să toci ceapa fără să lăcrimezi Ca să toci ceapa fără să lăcrimezi, poți să apelezi la „trucul cu frigiderul”. Practic, depozitezi ceapa la rece, timp de 10 – 15 minute, apoi o tai pe un tocător. În principiu, ar trebui să nu mai emane atât de mult gaz, în timpul tăierii. De asemenea, unii dintre bucătari mai utilizează trucul cu șervețelul îmbibat în apă rece. Practic, ia un șervețel de bucătărie, îl îmbibă în apă rece (eventual în lasă în frigider câteva minute), apoi îl plasează lângă ceapă, pe tocător. Mai există și alte metode care pot fi abordate. De exemplu, ceapa poate fi tăiată sub jetul de apă rece sau poate fi tocată pe blatul de lucru, utilizând un cuțit foarte ascuțit. De asemenea, în momentul în care ceapa este tocată, poți purta ochelari de protecție, arată dcnews.ro. Vezi și: Cum poți să adormi în mai puțin de trei minute, chiar dacă nu îți este somn. TRUCUL eficient folosit de japonezi Motivul pentru care tot mai mulți oameni pun o frunză de dafin în carcasa telefonului. TRUCUL a devenit viral Ce trebuie să faci înainte de 7 seara, dacă vrei să slăbești. Acest truc simplu TOPEȘTE grăsimea în somn Trucul care te ajută să scapi de moliile din dulap. Te costă sub 10 lei Sursă foto: Shutterstock A căpătat experiență în trustul Intact Media Group și a activat, ulterior, în echipa Kanal D. În 2019 s-a alăturat trustului Gândul Media Network, semnând articole în CIAO, VERDICT, CANCAN … vezi toate articolele