Ciorba de perișoare de post. Este un festin, nu o soluție de avarie. Nu ai voie s-o ratezi
Pentru prepararea perișoarelor vor folosi ciuperci champignon (deși ar fi de preferat ghebele, sau oricare ciupercă de pădure), făină albă (sau mai degrabă pesmet, absoarbe mai bine), oregano uscat, pătrunjel tocat, sare și piper. Începem prin a curăța legumele, după care le tocăm mărunt. Punem rădăcinoasele la fiert în apă rece, iar după ce încep să clocotească îndepărtăm spuma care se formează pentru a obține o zeamă limpede. Spălăm ciupercile, le curățăm și le fierbem timp de aproximativ 10 minute în apă cu sare. După ce se fierb, trebuie să le scurgem bine de apă. Între timp, călim în puținulei ceapa și usturoiul și adăugăm apoi ardeii, varza și roșia tăiată cuburi. Lăsăm legumele să se înmoaie și să își elibereze aromele. Atenție să nu le prăjiți suficient. După ce s-au fiert rădăcinoasele, adăugăm legumele călite în oală și completăm, dacă este nevoie, cu apă caldă. După ce am pus la fiert legumele, începem să preparăm perișoarele din ciuperci. Tocăm bine ciupercile sau le pasăm cu ajutorul unui blender. Este foarte important să fie foarte bine scurse de apă pentru ca amestecul să nu fie prea moale. Se pun ciupercile tocate într-un bol și se amestecă cu sare, piper, oregano și pătrunjel tocat. La final, adăugăm făina, care ajută la legarea compoziției. Amestecăm bine până se obține o pastă omogenă, din care se pot modela ușor perișoare. Le formăm cu mâna și le adăugăm în oala cu ciorbă. Focul trebuie să fie mic pentru a evita destrămarea perișoarelor, Acestea vor fi gata când încep să se ridice la suprafața ciorbei. După ce s-au fiert perișoarele, adăugăm sare și piper după gust, un praf de cimbru, iar la fina o legătură de pătrunjel proaspăt tocat.
Mâncare delicioasă, ieftină și sățioasă în cel mai scump Post Mare din istoria post-decembristă. Ce poți face cu doar 15 lei
Explozia prețurilor la legume și fructe din această primăvară face ca Postul Mare din acest an să pară cel mai costisitor din ultimii ani. Totuși, în urma unui calcul estimativ, cu aproximativ 15 lei poți prepara ciuperci cu smântână vegetală și usturoi, care pot fi servite cu pâine sau cu o porție de mămăliguță. Poți încerca să pregătești această mâncare cremoasă, aromată și foarte sățioasă la tine în bucătărie. Preparare fie alături de legume proaspete, fie într-un sos cremos de post, ciupercile sunt printre cele mai accesibile ingrediente din bucătărie. Ușor de găsit în orice piață sau supermarket și cu un preț prietenos pentru orice buzunar, acestea nu sunt deloc pretențioase atunci când vine vorba de gătit. Mai ales în perioada postului, când se restrânge aria mâncărurilor preparate zilnic de gospodine. Ingrediente 500 g ciuperci champignon – ~7 lei 200 ml smântână vegetală pentru gătit – ~4 lei 2-3 căței de usturoi 1 lingură ulei Sare, piper Mărar sau pătrunjel (opțional) Mod de pregătire Această rețetă este ușor de pregătit chiar și de persoanele care nu sunt experte în bucătărie. Începi cu curățarea, spălarea și felierea ciupercilor. Pune la încins o tigaie cu puțin ulei și călește aproximativ 30 de secunde usturoiul mărunțit. Adaugă ciupercile pe care le-ai spălat și le-ai feliat în tigaia în care ai călit usturoiul și gătește-le 7-10 minute, până scade apa lăsată. Toarnă smântâna vegetală, potrivește de sare și piper după gust, și mai lasă mâncarea pe foc aproximativ 5 minute, până se îngroașă smântâna vegetală. Presară verdeață pe deasupra și servește alături de mămăligă sau pâine proaspătă. Evident, totul merge perfect cu cea mai mâncare de post posibilă, mămăliga. Recomandarea autorului: Cum gătești o ciulama de ciuperci fără smântână. Rețeta simplă și delicioasă pentru orice ocazie
Cum pot fi tratate corect micozele unghiilor și ale pielii. Dr. Claudia Artenie, medic dermato-venerolog: Degeaba tratăm unghia dacă nu dezinfectăm tot ceea ce intră în contact cu zona afectată
Un medic din Iași vorbește despre cum putem trata corect ciupercile și micozele unghiilor sau ale pielii. De asemenea, specialistul vorbește și despre cât de importantă este dezinfectarea obiectelor care intră în contact cu zona afectată. Dr. Claudia Artenie, medic dermato-venerolog, atrage atenția asupra unei probleme mult mai frecvente decât am crede: ciupercile și micozele unghiilor sau ale pielii. Un alt aspect important pe care îl discută medicul este igienizarea și dezinfectarea obiectelor care intră în contact cu zona afectată de micoză sau ciupercă. Cum tratăm corect micozele unghiilor sau ale pielii Micozele unghiilor și ale pielii, în special cele apărute la nivelul picioarelor, reprezintă o problemă frecventă, care necesită tratament corect și consecvent. Potrivit dr. Claudia Artenie, medic dermato-venerolog, primul pas esențial în gestionarea acestor afecțiuni este folosirea produselor de curățare, care reduc contaminarea și împiedică răspândirea ciupercii. „În cazul în care avem anumite ciuperci sau micoze la nivelul unghiei sau la nivelul piciorului, trebuie să folosim produse de curățare care să reducă contaminarea. Acele dezinfectante, colorate sau nu, pe care le găsim în farmacie, cât și produse topice, care se pot aplica sub formă de creme, dacă afecțiunea este între degete la picioare sau la mâini”, a explicat dr. Claudia Artenie. În situațiile în care micoza afectează unghia, tratamentul diferă. Medicul recomandă utilizarea produselor speciale sub formă de lacuri antimicotice, care se aplică direct pe unghia afectată și ajută la combaterea infecției pe termen lung. Pentru pacienții care suferă de diabet sau de alte afecțiuni asociate, precum bolile cardiace, tratamentul poate fi mai dificil și de durată. În aceste cazuri, medicul dermato-venerolog atrage atenția că este posibil să fie necesară asocierea tratamentului local cu pastile antimicotice. „Atunci când pacientul este diabetic sau are multiple alte afecțiuni cardiace sau de altă natură, aceste afecțiuni trec mult mai greu și atunci se pot adăuga și pastile antimicotice, care se iau după ce se fac anumite analize de sânge. Analize care să vadă starea ficatului, pentru că aceste pastiluțe sunt puțin toxic hepatic. Ele ajută foarte mult în tratamentul micozelor, dar trebuie administrate responsabil”, a adăugat dr. Claudia Artenie. Este importantă dezinfectarea obiectelor pe care le folosim Un aspect adesea neglijat, dar extrem de important, este dezinfectarea obiectelor care intră în contact direct cu pielea afectată. Dr. Claudia Artenie avertizează că, fără această etapă, riscul de reinfectare este foarte mare. „Degeaba tratăm unghia sau pielea dintre degetele de la picioare dacă nu dezinfectăm tot ceea ce intră în contact cu zona afectată, fiindcă aceasta se recontaminează. Există varianta de detergenți antibacterieni, care se pot folosi pentru spălarea ciorapilor, prosoapelor, pentru a reduce și a anihila transmisibilitatea”, a precizat aceasta în cadrul emisiunii BZI LIVE. Dezinfectarea trebuie realizată pe toată durata tratamentului, nu doar ocazional. În același timp, medicul subliniază că pacienții nu ar trebui să se teamă excesiv de contactul direct. „Ciupercile, chiar dacă sunt urâcioase la cum arată sau cum se manifestă, nu se transmit chiar atât de repede, decât dacă am purta papucii sau am folosi aceleași prosoape. Desigur, ceilalți pacienți din casă să fie cu anumite afecțiuni care le scad imunitatea, cum ar fi cancere, diabet”, a declarat dr. Claudia Artenie, medic dermato-venerolog. Tratamentul corect, combinat cu igiena riguroasă și dezinfectarea constantă, reprezintă cheia pentru vindecarea micozelor și prevenirea recidivelor. Donație lunară Donează lunar pentru susținerea jurnalismului de calitate Donație singulară Donează o singură dată pentru susținerea jurnalismului de calitate
Rețetă de post. Cum se pregătește musacaua de cartofi și ciuperci
Credincioșii din țara noastră țin în perioada aceasta din an Postul Crăciunului, însă acest lucru nu înseamnă că trebuie să renunțe la preparatele lor favorite. Cele mai multe rețete pot fi pregătite și în varianta de post, iar cu doar câteva diferențe minore, vor avea un gust la fel de bun ca varianta clasică. Doar pentru că suntem în post, asta nu înseamnă că trebuie să renunțăm la preparatele noastre favorite, pe care le mâncăm și în restul anului. Există o mulțime de variante de post ale celor mai faimoase preparate, iar gustul final este foarte asemănător. Spre exemplu, cu numai câteva ingrediente simple vom putea găti o musaca delicioasă de post, de care ne vom îndrăgosti pe loc. Iar partea cea mai bună este faptul că rețeta este ușor de pregătit. De ce ingrediente ai nevoie Practic, pentru a pregăti această mâncare delicioasă nu este nevoie decât de câteva ingrediente simple! Este vorba despre 500 de grame de cartofi, 500 de grame de ciuperci, două cepe, un morcov, 50 de grame de margarină, cât și trei linguri de bulion. De asemenea, ne mai trebuie și sare, piper, patru linguri de ulei, mărar și pătrunjel. Pentru a pregăti această musaca trebuie să începem prin a curăța cartofii, care vor trebui apoi tăiați în cuburi și puși la fiert. Atunci când s-au fiert, va trebui adăugată margarina, sarea, piperul, după care vom pregăti un piure. Mai departe, trebuie să călim morcovul și ceapa, iar atunci când aceasta din urmă devine transparentă, vom adăuga în tigaie și ciupercile tăiate cubulețe. Apoi, se pune puțină apă și se lasă totul la fiert. Când apa a scăzut, această compoziție trebuie dată prin blender, iar în ea vom adăuga bulion și verdeață tocată cât mai mărunt. Mai departe, într-o tavă unsă bine cu unt sau margarină, se pune un strat de cartofi, unul de ciuperci, iar apoi se continuă până când rămânem fără ingrediente. Este important ca ultimul strat să fie de cartofi. La final, musacaua se pune la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, vreme de 30 de minute. Mâncarea va avea un gust delicios, de care vă veți îndrăgosti de la prima înghițitură. Recomandările autorului:
Și-a otrăvit socrii cu ciuperci si a primit condamnare pe viață. Erin Patterson face apel, susținând că e nevinovată
La începutul lunii trecute, Patterson a fost condamnată la închisoare pe viață după ce juriul a găsit-o vinovată de uciderea a trei rude și de tentativa de omor asupra unei alte rude, cărora le-a servit vită Wellington, cu sos de ciuperci otrăvitoare. Ea și-a susținut nevinovăția pe parcursul procesului care a durat 11 săptămâni, susținând că masa criminală a fost un accident, relatează BBC. În cadrul scurtei audieri administrative de joi nu au fost furnizate detalii cu privire la motivele invocate pentru apel, iar acesta nu a fost încă depus în mod oficial. Apelul nu este un drept automat – echipa sa de avocați trebuie să convingă curtea de apel din statul Victoria că au existat erori juridice și că ar trebui să audieze apelul. Patterson a fost condamnată la închisoare pe viață, fără posibilitate de eliberare timp de cel puțin 33 de ani. Pedeapsa cu închisoarea, una dintre cele mai lungi aplicate vreodată unei femei în Australia, înseamnă că Erin Patterson, care a împlinit 51 de ani săptămâna aceasta, va avea peste 80 de ani înainte de a putea solicita eliberarea condiționată. O friptură Wellington otrăvită Patterson și-a ucis socrii, Don și Gail Patterson, ambii în vârstă de 70 de ani, și sora lui Gail, Heather Wilkinson, în vârstă de 66 de ani, după ce le-a servit o friptură Wellington otrăvită la casa ei din Victoria, în 2023. Soțul lui Heather, Ian Wilkinson, un pastor local, a supraviețuit prânzului după ce și-a revenit din comă și are în continuare probleme de sănătate legate de otrăvirea cu ciuperci. Cazul a provocat un val de șoc în micul oraș Korumburra, unde locuiau familiile Patterson și Wilkinson. Procesul de crimă, care a durat câteva săptămâni în acest an și a atras atenția internațională, s-a încheiat cu un juriu format din 12 membri care a găsit-o pe Patterson vinovată de toate acuzațiile. Un judecător al Curții Supreme a declarat că infracțiunile lui Patterson erau de „cea mai gravă categorie” și implicau o „acoperire elaborată”. Judecătorul Christopher Beale a adăugat că Patterson „nu a arătat milă” pentru victimele sale în zilele ce au urmat prânzului, în timp ce cei care mâncaseră masa otrăvită luptau pentru viața lor în spital.
Care este cea mai bună zacuscă din comerț, potrivit Asociației pentru Protecția Consumatorilor din România
Care este cea mai bună zacuscă din comerț, potrivit Asociației pentru Protecția Consumatorilor din România. Asociația Pro Consumatori a analizat conținutul a 55 mărci de zacuscă de/cu ciuperci, de/cu vinete, de fasole, țărănească, macedoneană, clasică, cu pește, comercializate în marile magazine din România. Familia zacuștelor este numeroasă, având reprezentanți foarte populari în întreaga zonă balcanică, scrie apc-romania.ro. Studiul a fost realizat de către o echipă de experți APC, coordonați de conf. univ. dr. Costel Stanciu. Experții APC au analizat conținutul a 27 de mărci de zacuscă de/cu ciuperci, 14 mărci de zacuscă de/cu vinete, 5 mărci de zacuscă de/cu fasole și alte 9 mărci de zacuscă (macedoneană, bulgarească, țărănească, cu pește). La realizarea acestui studiu s-au avut în vedere următoarele obiective: – Analiza ingredientelor folosite la fabricarea acestui tip de produs pentru prezentarea unor puncte de vedere; – Analiza informațiilor nutriționale. Analiza ingredientelor folosite la fabricarea acestui tip de produs pentru prezentarea unor puncte de vedere Ingredientele regăsite în compoziția sortimentelor analizate sunt următoarele: hribi, vinete coapte, ghebe, galbiori, bureți de fag, hribi, ciuperci pleurotus, ciuperci champignion, carne de pește separată mecanic, fasole, gogoșari copți, pastă de ardei dulce, tomate, morcovi, ceapă, ardei gras, ardei roșu, pastă de roșii, ardei capia copți și decojiți, piure de cartofi, ulei de floarea soarelui, piper, foi de dafin, usturoi, zahăr, sare, amidon din porumb și amidon de cartofi. Preparată din legume proaspete (vinete, gogoșari, ceapă, tomate, morcovi, dovlecei etc., condimentate cu sare, piper, foi de dafin, ardei iute), cu ulei, prin prăjire/fierbere lentă, pusă în recipiente de sticlă și sterilizată, se prezintă ca o tocană scăzută, de culoare roșie-caldă, foarte aromată, gustoasă, aproape totdeauna picantă. Există însă și zacusca de pește sau de ciuperci ori cu fasole. Top 5 mărci de zacuscă ciuperci după cantitatea de ciuperci din compoziție: – FML Gardena (borcan de 290 grame) cu 40 % bureți de fag și 30% ciuperci pleurotus; – Topoloveana (borcan de 190 grame) cu 41 % ghebe; – Gusturi românești (borcan de 300 grame) cu 35 % ghebe; – Conacul Boierului (borcan de 190 grame) cu 33,81 % ghebe; – Vrâncioaia (borcan de 300 grame) cu 26 % ghebe; Top 5 mărci zacuscă vinete după cantitatea de vinete din compoziție: – FML Gardena (borcan de 290 grame) cu 65 % vinete coapte; – Turan ( borcan de 300 grame) cu 60 % vinete coapte; Topoloveana (borcan de 190 grame) cu 60% vinete coapte; Drag de România (borcan de 190 grame) cu 60 % vinete coapte; – Roua (borcan de 340 grame) cu 59 % vinete coapte; – Tradiția gustului (borcan de 295 grame) cu 48 % vinete coapte; – Capricii și delicii (borcan de 550 grame) cu 44 % vinete coapte; Top 5 zacuscă fasole după cantitatea de fasole din compoziție: – FML Gardena (borcan de 290 grame) cu 70 % fasole; – Topoloveana (borcan de 190 grame) cu 55,56 % fasole; – Capricii și delicii (borcan de 290 grame) cu 35 % fasole; – Vatra Bunicii (borcan de 300 grame) cu 25 % fasole; – Auchan (borcan de 300 grame) cu 18 % fasole. Analiza informațiilor nutriționale Valoarea energetică per 100 grame produs variază între 80 kcal și 134,47 kcal la zacusca de/cu ciuperci, în timp ce la zacusca de/cu vinete variază între 65 kcal și 137,56 kcal per 100 grame zacuscă. Cantitatea de proteine per 100 grame produs variază între 1 gram şi 6,37 grame. Cantitatea de zahăr adăugat variază între 0,5 grame și 9,60 grame per 100 grame zacuscă. Produsele analizate au un conţinut ridicat de sare, care variază între 0,35 grame şi 1,4 grame/per 100 grame de zacusca de/cu ciuperci, în timp ce la zacusca de/cu vinete cantitatea de sare variază între 1,07 grame și 1,5 grame. „În alegerea unei zacuște trebuie să plecăm de la denumirea acesteia. Astfel, zacusca de ciuperci nu este același lucru cu zacusca cu ciuperci. Foarte mulți consumatori nu sunt atenți la această diferență dată de sensul semantic al cuvintelor. În zacusca de ciuperci, primul ingredient din lista de ingrediente trebuie să fie ciupercile, în proporția cea mai mare, de cel puțin 40%. Din păcate, una din 10 zacuște pe bază de ciuperci are denumire înșelătoare care nu respectă regula de mai sus. La zacuștele cu ciuperci, proporția acestei legume variază între 5% și 35%.”, a concluzionat Conf. univ. dr. Costel Stanciu, președinte APC. SURSA FOTO: Asociația pentru Protecția Consumatorilor din România Autorul recomandă: