Sarmale revoluționare. Cu ce poate fi înlocuită varza pentru a prepara un fel de mâncare delicios de iarnă
Iarna, când temperaturile scad, iar activitățile care pot fi făcute afară sunt din ce în ce mai puține, este anotimpul perfect pentru a încerca rețete noi. Ceapa umplută cu carne și orez este unul dintre preparatele inedite, pe care cel mai probabil nu l-ai încercat, și de care te vei îndrăgosti de la prima îmbucătură, propune B1. De ce ingrediente ai nevoie pentru a prepara ceapa umplută cu carne și orez 4 cepe mari; 200 g orez cu bob rotund; 200 g carne tocată (amestec vită și porc); 1 ardei roșu; 1 legătură de pătrunjel; 1 ceapă; 3 căței de usturoi; 1 morcov; 2 linguri pastă de tomate; 500 ml sos de roșii; sare și piper după gust. Cum se prepară Primul pas este curățarea cepelor de coajă și crestarea lor bază, astfel încât foile să se poată desprinde ulterior. Cepele se pun la fiert în apă cu sare. Acest proces ar trebui să dureze în jur de 20 de minute sau până când straturile se înmoaie și devin ușor de manevrat. În paralel, se pregătește umplutura. Într-un bol încăpător se pun carnea tocată, orezul spălat, ardeiul roșu tăiat cubulețe, ceapa mărunțită, usturoiul zdrobit, morcovul dat pe răzătoare și pătrunjelul tocat. Se adaugă pasta de tomate, sare și piper, apoi se amestecă bine toate ingredientele până la omogenizare. După ce cepele au fiert, foile se desprind cu atenție. Compoziția se adaugă pe fiecare foaie care, ulterior, se rulează. Fiecare rulou se va așeza pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, apoi se va unge cu puțin ulei. Deasupra se toarnă sosul de roșii amestecat cu puțină apă. Rulourile se acoperă cu o hârtie de copt umezită, iar tava este gata de băgat la cuptor, timp de aproximativ 60-70 de minute. Înainte ca tava să fie introdusă, cuptorul trebuie preîncălzit la 180°C. Preparatul a făcut furori pe TikTok, nu doar pentru ingeniozitate sa și ușurința cu care se prepară, dar și pentru combinația de arome și texturi. Dulceața naturală a cepei se îmbină perfect cu gustul orezului și al cărnii, rezultând într-un fel de mâncare inconfundabil care, atenție, poate crea dependență. Recomandarea autorului: Cum dai lovitura la masa de Anul Nou. Ce ingredient secret adaugă Gabriela Cristea în sarmale
Rețeta delicioasă de pui cu orez și ciuperci. Este ușor de preparat și va fi gata în mai puțin de o oră
Puiul cu orez și ciuperci reprezintă o rețetă simplă, dar delicioasă, perfectă pentru orice masă. Mai mult, va fi gata foarte rapid și nici nu are nevoie de ingrediente prea complicate. În mod normal, dacă se respectă toți pașii, acest preparat va fi gata în mai puțin de o oră. Ingrediente pentru rețeta de pui cu orez și ciuperci Pentru a pregăti această rețetă este nevoie de 500 de grame de piept de pui sau pulpe dezosate, o lingură de ulei, sare, piper, cât și 300 de grame de ciuperci din conservă. De asemenea, pe lista ingredientelor se mai află și 125 de grame de orez cu bob lung, pătrunjel verde tocat, iar, dacă doriți, puteți folosi și 20 de grame de unt și, nu în ultimul rând, jumătate de ceapă tocată. Potrivit savoriurbane.com, primul pas pe care trebuie să îl urmați este să tăiați pieptul de pui în cubulețe cu latura de 3 cm, apoi orezul trebuie fiert în apă cu sare, care trebuie apoi scurs cât mai bine și pus deoparte. Sursa foto: Shutterstock După care, trebuie să încingeți bine o tigaie, să puneți puțin ulei, iar apoi să sotați carnea de pui până când este rumenită bine. Când carnea pare gata, în tigaie se adaugă ciupercile foarte bine stoarse și tăiate, sare și piperul, dar și ceapă, dacă doriți. Apoi, orezul fiert și scurs se pune în tigaie peste carne și ciuperci și veți mai lăsa totul la foc vreme de 2 – 3 minute. La final, puteți presăra pătrunjel peste mâncare și puteți pune și un cub mic de unt.
Salată orientală de Post. O rețetă pe care este imposibil să o ratați
Credincioșii sunt deja în Postul Crăciunului. Provocarea vine la găsirea unor preparate noi, având în vedere că restricțiile alimentare nu sunt tocmai puține. O rețetă clasică este cea de salata orientală care, chiar și fără ingrediente de origine animală, adaptată pentru post, reușește să își păstreze aromele tradiționale. De ce ingrediente ai nevoie pentru salata orientală de post Varianta de pot păstrează ingredientele unei salate orientale clasice fără, bineînțeles, ingredientele de origine animală. În acest caz este vorba despre ouă. Ingrediente: Cartofi, cantitatea diferă în funcție de numărul de porții pregătite; Castraveți murați în oțet; Ceapă roșie (sau albă, după preferință); Măsline negre; Pătrunjel proaspăt; Sare; Piper; Pentru sos: Ulei de măsline sau de floarea-soarelui; Muștar. Cum se prepară salata orientală de post Se începe prin spălarea cartofilor și punerea acestora într-o oală, la fiert, cu puțină sare. Cât timp se fierb cartofii, se toacă mărunt castraveții și ceapa se toacă mărunt. Cartofii sunt suficient de fierți abia atunci când o furculiță poate fi băgată cu ușurință în ei. Atunci, se scot din apă și se lasă preț de câteva minute la răcit. Se curăță coaja, se taie în bucăți mai mari și se pun într-un bol încăpător.
Nutriționistul Mihaela Bilic spune ADEVĂRUL despre colivă. Câte calorii are desertul preferat de mulți români
Nutriționistul Mihaela Bilic spune ADEVĂRUL despre colivă. Preparatul tradițional românesc nu este specific doar parastaselor și pomenirilor, în semn de respect și aducere aminte pentru cei morți, ci este și un desert obișnuit. Mihaela Bilic explică însă de ce coliva nu este un „desert”. Medicul face referire la semnificația colivei, dar și la specificațiile nutriționale. Aceasta îi avertizează pe românii care consumă coliva pe post de desert că are tot atâtea calorii cât un tort! Bilic: Câte calorii are coliva, de fapt „Ce este coliva? O fiertură de grâu decorticat (arpacaș), care se îndulcește cu zahăr sau miere și se îmbogățește cu miez de nucă, coajă de lămâie, stafide și rom. Coliva este departe de a fi un desert dietetic: arpacașul are 75% amidon, iar cantitatea de zahăr din colivă este de 500 g pentru 1 kg de arpacaș fiert (altfel nu se “leagă”). La asta se adaugă miezul de nucă, deci, în final, coliva ajunge să “cântărească” caloric cât un tort – noroc că nu o mâncăm prea des”, explică Mihala Bilic, prin intermediul unui mesaj postat în mediul online. „Este un preparat care trebuie mâncat cu smerenie” Vedeta susține că acest preparat trebuie privit cu evlavie și respect, pentru cinstirea memoriei persoanelor care nu mai sunt în această lume. De asemenea, grâul și nuca din compoziția colivei nu fac decât să ne conecteze cu forța vitală a pământului, cu energia vieții, dar și cu viața și moartea. „Coliva e un simbol, nicidecum un desert cu tabel nutrițional. În copilăria trăită la țară am învățat să prețuiesc și să respect coliva. E un preparat care trebuie mâncat cu evlavie și smerenie, pentru aducerea aminte a celor ce nu mai sunt printre noi. Iar gustul ei de grâu și nucă ne conectează cu forța vitală a pământului, cu miracolul vieții, cu misterul morții și cu energia Universului”, a mai transmis medicul nutriționist Mihaela Bilic, potrivit click.ro. Autorul recomandă:
Nepalezii, filipinezii, indienii sau ceylonezii stabiliți în România și-au făcut APROZAR ASIATIC în România. Ia neamule, patal, khichri, amla..!
Sunt deja câteva sute de mii de asiatici (majoritatea din India, Nepal, Pakistan, Bangladesh, Sri Lanka și Filipine) stabiliți în România care vin să lucreze pentru a trimite bani familiilor de peste mări. Sunt la grămadă, coorporatiști sau zilieri. Ei se adaugă zecilor de mii de chinezi, care sunt deja localnici și vecini de nădejde în cartierele Colentina sau Tei din București, și nu numai. Așa apărut aprozarul asiatic. Între timp, ei își aduc cultura, tradițiile și preparatele culinare în țara noastră. În zonele unde locuiesc au apărut deja tarabe și aprozare în care se vând preparate specifice bucătăriei asiatice. Standurile în care se vând dovleci patal, khichri (preparat din orez și linte) și coacăze indiene amla primesc foarte mulți clienți români care vor să prepare deserturi orientale. Ce fructe și legume asiatice pot cumpăra românii „Se poate găti cu această frunză”, a spus un cumpărător. Amla este amar ca fierea, dar pentru indieni, este ca mierea. „Pur și simplu o mănânci. E dulce, dacă bei apă e dulce”, a spus Bikreta, un vânzător indian. Prețurile variază între 20 și 85 de lei kilogramul. „Cu patal se face curry. Pui condimente și-l gătești”, a spus vânzătorul indian intervievat de corespondenții PRO TV. „E pepenaș galben”, a spus un client în vârstă. Cei mai căutați sunt cartofii kufri. Sunt dulci. Nu se mănâncă prăjiți, ci sub formă de chipsuri în ulei de muștar. Cassava, un arbust, este baza hranei pentru jumătate de miliard de asiatici. Unii clienți români au fost confuzi, crezând că este pentru reumatism. Fructele cele mai ușor găsite în supermarkete sunt rambutan cu miez parfumat, mangustanul cu aromă de prăjitură și fructul dragonului cu bobițe negre în pulpă albă, persimonul – curmalul japonez, tamarinul dulce-acrișor, sapodillia cu gust de zahăr brun, și guanabana, care este numai ideal pentru gem, compot și vin.” Românii care vor să descopere bucătăria indiană pot găsi ingrediente pentru a prepara preparate ca: Biryani vegetarian; curry ultra cremos sau năut în sos cremos cu unt; pulpe de pui la grătar în sos curry; curry de pui cu ceapă; ardei verde sau conopidă la tigaie cu mazăre. Sursa Foto: Envato Sursa Video: PRO TV Autorul recomandă: Cât timp a muncit un NEPALEZ în România pentru a-și lua casă în țara sa natală. A pus și deoparte
Care este cea mai bună zacuscă din comerț, potrivit Asociației pentru Protecția Consumatorilor din România
Care este cea mai bună zacuscă din comerț, potrivit Asociației pentru Protecția Consumatorilor din România. Asociația Pro Consumatori a analizat conținutul a 55 mărci de zacuscă de/cu ciuperci, de/cu vinete, de fasole, țărănească, macedoneană, clasică, cu pește, comercializate în marile magazine din România. Familia zacuștelor este numeroasă, având reprezentanți foarte populari în întreaga zonă balcanică, scrie apc-romania.ro. Studiul a fost realizat de către o echipă de experți APC, coordonați de conf. univ. dr. Costel Stanciu. Experții APC au analizat conținutul a 27 de mărci de zacuscă de/cu ciuperci, 14 mărci de zacuscă de/cu vinete, 5 mărci de zacuscă de/cu fasole și alte 9 mărci de zacuscă (macedoneană, bulgarească, țărănească, cu pește). La realizarea acestui studiu s-au avut în vedere următoarele obiective: – Analiza ingredientelor folosite la fabricarea acestui tip de produs pentru prezentarea unor puncte de vedere; – Analiza informațiilor nutriționale. Analiza ingredientelor folosite la fabricarea acestui tip de produs pentru prezentarea unor puncte de vedere Ingredientele regăsite în compoziția sortimentelor analizate sunt următoarele: hribi, vinete coapte, ghebe, galbiori, bureți de fag, hribi, ciuperci pleurotus, ciuperci champignion, carne de pește separată mecanic, fasole, gogoșari copți, pastă de ardei dulce, tomate, morcovi, ceapă, ardei gras, ardei roșu, pastă de roșii, ardei capia copți și decojiți, piure de cartofi, ulei de floarea soarelui, piper, foi de dafin, usturoi, zahăr, sare, amidon din porumb și amidon de cartofi. Preparată din legume proaspete (vinete, gogoșari, ceapă, tomate, morcovi, dovlecei etc., condimentate cu sare, piper, foi de dafin, ardei iute), cu ulei, prin prăjire/fierbere lentă, pusă în recipiente de sticlă și sterilizată, se prezintă ca o tocană scăzută, de culoare roșie-caldă, foarte aromată, gustoasă, aproape totdeauna picantă. Există însă și zacusca de pește sau de ciuperci ori cu fasole. Top 5 mărci de zacuscă ciuperci după cantitatea de ciuperci din compoziție: – FML Gardena (borcan de 290 grame) cu 40 % bureți de fag și 30% ciuperci pleurotus; – Topoloveana (borcan de 190 grame) cu 41 % ghebe; – Gusturi românești (borcan de 300 grame) cu 35 % ghebe; – Conacul Boierului (borcan de 190 grame) cu 33,81 % ghebe; – Vrâncioaia (borcan de 300 grame) cu 26 % ghebe; Top 5 mărci zacuscă vinete după cantitatea de vinete din compoziție: – FML Gardena (borcan de 290 grame) cu 65 % vinete coapte; – Turan ( borcan de 300 grame) cu 60 % vinete coapte; Topoloveana (borcan de 190 grame) cu 60% vinete coapte; Drag de România (borcan de 190 grame) cu 60 % vinete coapte; – Roua (borcan de 340 grame) cu 59 % vinete coapte; – Tradiția gustului (borcan de 295 grame) cu 48 % vinete coapte; – Capricii și delicii (borcan de 550 grame) cu 44 % vinete coapte; Top 5 zacuscă fasole după cantitatea de fasole din compoziție: – FML Gardena (borcan de 290 grame) cu 70 % fasole; – Topoloveana (borcan de 190 grame) cu 55,56 % fasole; – Capricii și delicii (borcan de 290 grame) cu 35 % fasole; – Vatra Bunicii (borcan de 300 grame) cu 25 % fasole; – Auchan (borcan de 300 grame) cu 18 % fasole. Analiza informațiilor nutriționale Valoarea energetică per 100 grame produs variază între 80 kcal și 134,47 kcal la zacusca de/cu ciuperci, în timp ce la zacusca de/cu vinete variază între 65 kcal și 137,56 kcal per 100 grame zacuscă. Cantitatea de proteine per 100 grame produs variază între 1 gram şi 6,37 grame. Cantitatea de zahăr adăugat variază între 0,5 grame și 9,60 grame per 100 grame zacuscă. Produsele analizate au un conţinut ridicat de sare, care variază între 0,35 grame şi 1,4 grame/per 100 grame de zacusca de/cu ciuperci, în timp ce la zacusca de/cu vinete cantitatea de sare variază între 1,07 grame și 1,5 grame. „În alegerea unei zacuște trebuie să plecăm de la denumirea acesteia. Astfel, zacusca de ciuperci nu este același lucru cu zacusca cu ciuperci. Foarte mulți consumatori nu sunt atenți la această diferență dată de sensul semantic al cuvintelor. În zacusca de ciuperci, primul ingredient din lista de ingrediente trebuie să fie ciupercile, în proporția cea mai mare, de cel puțin 40%. Din păcate, una din 10 zacuște pe bază de ciuperci are denumire înșelătoare care nu respectă regula de mai sus. La zacuștele cu ciuperci, proporția acestei legume variază între 5% și 35%.”, a concluzionat Conf. univ. dr. Costel Stanciu, președinte APC. SURSA FOTO: Asociația pentru Protecția Consumatorilor din România Autorul recomandă:
Desertul turcesc al copilăriei, cu textură cremoasă și cu o aromă orientală. Ingredientele de care ai nevoie pentru a-l prepara
Este desertul care te poate duce până în Antalya, într-o sâmbătă dimineața, pe plaja Konyaaltı, pe malul Mării Mediteraneene cu ape azurii, sau chiar în vârfurile munților înzăpeziți Taurus. Budinca de orez turcească, cu o textură cremoasă, gust dulce, dar delicat, este rezultată din ingrediente simple, îmbinate cu aromele orientale. Este un desert hrănitor și ușor de preparat. De ce ai nevoie pentru a o prepara? Iată ingredientele pe care trebuie să le ai la îndemână și pașii care trebuie făcuți, potrivit BZI. Ingrediente 1 litru de lapte integral; 100 grame de orez cu bob rotund; 200 ml de apă; 150 de grame de zahăr; 1 plic de zahăr vanilat; miezul unei păstăi de vanilie; praf de sare. Mod de preparare spală orezul și fierbe-l pentru 10 minute; încălzește laptele; adaugă laptele cald peste orez și fierbe preparatul la foc mic; amestecă des; adaugă zahăr, sare și vanilie; budinca trebuie să fie mai cremoasă decât orezul obișnuit cu lapte, deci trebuie lăsată la fiert până capătă o crustă aurie la suprafață; când se servește, se presară scorțișoară, nuci mărunțite sau fistic. Sursa Foto: Shutterstock Autorul recomandă: EXCLUSIV VIDEO | Baclavaua, desertul preferat al sultanilor și motivul dulce de ”război” cu grecii, a unit comunitățile la malul mării
Rețeta rapidă de paste din dovlecel cu creveți. Este gata în 15 minute și poate fi soluția ideală pentru o cină sănătoasă, când ești în criză de timp
Dacă ești în criză de timp, seara, dar trebuie să pregătești cina pentru familie… își prezentăm o rețetă rapidă de paste din dovlecel cu creveți. Este gata în 15 minute și ai nevoie de doar câteva ingrediente pentru un gust desăvârșit. Un dovlecel; Usturoi; Ceapă; Creveți congelați; Unt; Suc de lămâie; Pătrunjel; Sare; Piper; Ulei de măsline. Rețeta de paste din dovlecel cu creveți – mod de preparare: Dacă nu ai un aparat special care transformă feliile de legume în paste, atunci dovlecelul poate fi tăiat și în felii subțiri, pe lung, apoi se lasă la scurs, pe un prosop de bucătărie. Mai întâi se gătesc creveții, la foc mic, în ulei de măsline și se adaugă și usturoi. După două-trei minute, se adaugă și fâșiile de dovlecel și se scoate usturoiul. Se adaugă sare, piper și alte condimente, iar după alte 5 minute cel mult pastele din dovlecel sunt gata. La final, se adaugă puțin suc de lămâie și pătrunjel tocat peste paste și creveți. Pastele obținute din dovlecel pot fi înlocuite și cu cele obținute din cartofi dulce sau cu cele din comerț, cu legume sau integrale. Pastele, incluse în diete Pastele pot fi consumate în diete, dar este indicat să nu fie consumate atunci când sunt calde, ci reci, amidonul devenind rezistent atunci când alimentele s-au răcit. Amidonul rezistent se va comporta ca fibrele, iar asta înseamnă că va scădea absorbția zahărului în sânge și devin sățioase. Dacă vrei să consumi paste în timpul dietelor, este indicat să fii atent și la ingredientele din care sunt făcute și să optezi pentru pastele integrale sau cele făcute din legume. Iar dacă alegi, totuși, pastele clasice, ține cont de faptul că nu este bine să adaugi foarte multe ingrediente în sosul pe care îl pregătești și nici să pui o cantitate prea mare, pentru că asta ar însemna mai multe calorii, scrie Spynews. FOTO – Caracter ilustrativ: Profimedia
Rețetele de toamnă ale lui Mircea Dinescu dau dependență
Poet, disident, om de afaceri și nu în ultimul rând un pasionat bucătar, Mircea Dinescu nu pierde niciun prilej de a împărtăși din secretele sale culinare. Într-o postare pe contul său de Facebook, Mircea Dinescu le-a propus admiratorilor săi o rețetă savuroasă, care poartă amprenta inovației, marca sa personală când vine vorba de gastronomie. Poetul a lansat invitația unui grătar plin de bunătăți de sezon, gătite seara precedentă. Însă, ineditul rețetei vine din faptul că preparatele coapte nu conțin carne, ci sunt numai legume, zarzavaturi și chiar fructe. De la gogoșari umpluți la sosuri de cuișoare ”Ceea ce am produs aseară, l-am chemat și pe nea Marin, legumele s-au copt, nu s-au fiert. Am avut legume de la prietenul meu, uitați ce frumusețe. În afară de mireasmă s-a făcut un sos, am mai adăugat aseară și usturoi și cuișoare. Bun, hai să scoatem și o vânătă. Natura asta se joacă nu numai cu gustul, dar culorile știi… Ăsta e un cartof, era să îmi umplu și șoșonii. Gogoșar umplut, știi ce bun e? Am pus 3 sau 4 portocale”. În videoclipul său, Dinescu a explicat că s-a inspirat din bucătăria veche românească, unde nu se puneau numai condimente clasice, ci se experimentau diferite combinații deseori surprinzătoare. ”Asta ce crezi că e? Se pune în cozonac, stafide. Usturoiul ăsta copt, eu sunt înnebunit, e ca o bomboană fondantă. Ăștia umpluți (n.r. – ardei) acadea. Noroc, la mulți ani!, a mai comentat talentatul bucătar”. RECOMANDĂRILE AUTORULUI Nicușor și drona. Mircea Dinescu, DEDICAȚIE pentru președintele României după episodul dronei: „S-o caute de ouă sau halva” Cum a fost acuzat Mircea Dinescu că își cumpără pantofi de lux cu banii „FURAȚI la Revoluție”
Tinerilor li s-a acrit de ciorbe și supe. Motivele pentru care generația Z ocolește felul unu și preferă să mănânce preparate fast-food
Tinerii s-au săturat să mai mănânce ciorbă. Li s-a acrit. Fac mofturi când văd o farfurie cu supă de văcuță și o dau la o parte pentru a mânca preparate fast-food. Ciorbele sunt mai consumate de oameni mai în vârstă care caută gustul ca la mama acasă. Tinerii mănâncă poate doar supe cremoase. Pentru generația fast-food, ciorba a devenit un preparat de modă veche. Pentru bunicii de la țară, supa era hrana zilnică pentru supraviețuire. Pentru părinții noștri care au trăit în comunism, era un preparat sănătos și primul fel principal sau felul unu, o sursă de vitamine și nutrienți esențiali. Pentru mileniali, este parte din meniul zilei. Majoritatea comandă supe cremoase. În schimb, tinerii din generația Z spun „NU,mulțumesc” și trec să înfulece burgeri, șaorme, pizza sau sushi. Specialiștii cred că tinerii ar trebui să consume mai des supă de legume datorită calităților nutritive, mai ales că nici nu îngrașă. Ciorba e un aliment cu volum mare și densitate calorică foarte scăzută, ceea ce-l face un aliment foarte prietenos cu silueta, în primul rând. Dacă punem carne slabe sau legume, va avea toate calitățile nutritive că să facă un aliment echilibrat și benefic organismului”, a explicat Olivia Micşa, nutriţionist,pentru Observator News. Sociologii susțin că motivul pentru care zoomerii evită supele și ciorbele sunt multiple: stilul de viață alert, zero timp pentru gătit, aplicațiile de comandat preparate online și „tentațiile” din restaurantele fast-food care conțin aditivi alimentari. Sursa Video: Observator News/ Antena 1