Cum să prepari cea mai bună ZACUSCĂ. Rețeta cunoscută doar de adevăratele gospodine
E prima zi din septembrie, iar gospodinele au pus capacul și pe primele borcane cu zacuscă. Nu mai e nicio îndoială că este mai bine să le prepari acasă. Știi ce pui în ele, nu sunt pline de conservanți, iar dacă lucrezi cantitativ faci economie față de zacusca din comerț. Atenție însă la etapa sterilizării borcanelor este cel mai riscant pas. Dacă nu e făcută cum trebuie preparat, poate să se dezvolte bacteria ce provoacă botulismul. Pentru zacusca noastră țărănească folosim ceapă de la noi din grădină, vinete tot de la noi din grădină, ardei capia tot de la noi din grădină și bulion de roșii făcut tot de la noi din grădină. Vinetele și ardeiul copt le coacem numai pe jar, din coceni de porumb. Doar așa iese zacusca perfectă de iarnă. Gospodinele s-au apucat deja de treabă. Cea mai bună zacuscă este, fără îndoială, cea făcută în casă, din cele mai calitative legume. Pregătită pe foc de lemne, preparatul capătă un gust, aparte, greu de egalat, scrie Observator. Doamna Marinela prepară zacusca cu legume din propria grădină, apoi o vinde. Prețul este mai mare decât cel din magazine, însă clienții au garanția unor ingrediente sănătoase. Toată materia primă pusă într-o zacuscă are valoare. Legumele noastre care sunt produse de noi, vinetele, ardei, ceapă, roșiile din care facem bulionul, toate sunt naturale și sunt de la noi din grădină. Contează foarte tare pe ce sunt coapte. Fierbem la tuci. Și aici mai e un mic secret folosim doar lemn de fac. Anul trecut, de pildă, pe doamna Marinela a costat-o 12 lei fiecare borcan cu zacuscă. După vânzare, profitul e de doar 3 lei. Chiar și așa, va păstra prețul. La fel și anul acesta. Ca să producem materia prima au crescut prețurile ca să ajungem la produsul finit. Costurile de producție au crescut semnificativ în ultimii ani. Sunt însă și gospodine care pregătesc zacusca cu legume cumpărate din piață. Vinetele se vând între 3,5 și 5 lei kilogramul, ardei între 3,5 și 7 lei, iar roșiile, nelipsite din rețeta clasică, ajung chiar și la 9 lei kilogramul. În funcție de soi și de piață. Specialiștii atrag atenția dacă sterilizarea borcanelor nu este făcută ca la carte, zacusca se poate transforma într-un pericol pentru sănătate, căci în interior se poate forma bacteria ce provoacă botulismul. La conservele pe care le cumpărăm trebuie să avem mare atenție la cele care au capacul bombat, pentru că indică alterarea alimentelor.
Ce vinuri merg cu fiecare tip de parizer: Arta potrivirii
Ce băuturi merg cu fiecare tip de sortiment de parizer? Întrebarea i-a preocupat atât de intens pe degustătorii de vinuri încât că au organizat demonstrații și cursuri pentru potrivirea sortimentelor de parizer cu vinuri. Parizerul, ajuns la 80 de lei/kilogramul, este printre cele mai vândute mezeluri locale, având circa 150 de ani de istorie în spate. Opt feluri de parizer, patru artizanale! Degustătorii verifică membranele, golurile de aer, gustul și conținutul, judecând erorile de producție. Pe felie nu trebuie să rămână resturi, iar vânzătorii din măcelării și magazine trebuie să-i scoată ambalajul la tăiere. Au testat prima oară parizerul de pui. Mirosul de boia, usturoi cu piper și nucșoară se răspândește rapid. Câșțigătorii intră în potrivirea cu vinurile. Parizerul de vită se potrivește cu vinul rose. Parizerul de pui merge cu vin spumant. Un vin alb însoțește parizerul de porc. 150 de nostalgici după gustul copilăriei s-au înscris în prima zi. Sursa Video: Știrile PRO TV Autorul recomandă: Care este singurul parizer SĂNĂTOS din România. Dragoș Pătraru le-a testat pe toate și a găsit răspunsul
Zacuscă: O rețetă veche de 100 de ani pe care trebuie să o încerci
Zacusca, originală din bucătăria slavă (denumirea din limba rusă înseamnă „gustare”), s-a răspândit în Moldova și Țara Românească în ultimii 100 ani, precum și în Bulgaria. A devenit unul dintre cele mai iubite delicatese din bucătăria românească. În unele zone din România, zacusca se prepară cu vinete coapte, ceapă, pastă de roșii și gogoșari copți. În alte regiuni se adaugă ciuperci, morcovi, țelină, frunze de dafin ca și condimente, precum și ulei, sare și piper. Românii consumă zacusca deseori, mai ales în perioadele de post. Însă, vremurile au trecut, tot mai mulți români mănâncă zacuscă preparată în fabrici și puțini mai știu cum se prepara varianta autentică. Cum să prepari zacuscă autentică Dacă îți dorești să mănânci zacusca așa cum era la 1900-1925, trebuie să ai următoarele ingrediente pentru a obține o zacuscă consistentă și aromată: 3 kg de vinete coapte, curățate și scurse 2 kg de ardei și gogoșari copți, curățați 2 kg de ceapă albă 3 litri de bulion 500 ml de ulei de floarea-soarelui 3 linguri de sare Iată cei 11 pași de urmat, potrivit Playtech: Vinetele trebuie să fie coapte pe o tablă, să fie decojite și scurse Ardeii și gogoșarii să fie copți, curățați, iar peste conținut se presară puțină sare Ceapa este tocată mărunt, cu un robot de bucătărie sau mașină de tocat Uleiul să fie încins într0un ceaun Ceapa se călește timp de 15 minute Se adaugă bulion peste ceapă Se lasă la foc pentru încă 15 minute Se taie vinetele și ardeii Bucățile se pun într-o altă oală pe foc pentru 15 minute Toate ingredientele se încălzesc în oală pentru două ore Se amestecă din când în când După ce zacusca s-a fiert, trebuie păstrată în borcane sterilizate pentru a fi consumată. Se poate mânca după preferințe întinsă pe sandvișuri de pâine sau se poate folosi ca ingredient pentru alte preparate tradiționale. Sursa Foto: Shutterstock Autorul recomandă: Rețeta de ZACUSCĂ a lui Radu Anton Roman. Secretul ordinii de gătire a legumelor va da gustul autentic românesc de odinioară
O nouă rețetă inedită de pateu este în vogă. Din ce ingrediente se prepară unul dintre cele mai populare preparate ale verii
Pateul de porc, pateul din ficăței de pui, pateul din pește sau pateul din soia sunt unele dintre cele mai consumate produse de mezeluri. Combinat cu condimente sau legume (felii de ardei), este întins pe felii de pâine. În ultima vreme au căpătat popularitate pateurile vegetale. Și printre acestea se enumeră pateul din măsline negre. Este delicios și ideal pentru persoanele vegetariene sau pentru cele care vor să țină dietă de slăbire. Pateul din măsline negre: Ingrediente Pateul din măslime negre, potrivit G4Food , are la bază o rețetă specială. Sunt trei variante cu arome diferite și cremozitate. Poate fi preparat cu capere, cu ton sau cu ricotta. Gustul pateului poate fi îmbogățit cu usturoi sau anșoa. Se poate consuma după preferințe pe tartine, bruschette, focaccia sau lipii, precum și cu o salată de roșii. Dacă nu știi să gătești sau ești în pană de idei privind cina romantică de sâmbătă seara, niște tartine sau bruschette cu pateu din măsline și cu o salată grecească alături cu brânză cremoasă feta îți poate salva seara. Ingrediente: Măsline negre fără sâmburi (200 grame) 2 fileuri de anșoa în ulei sau hamsii Un cățel de usturoi Ulei de măsline extravirgin (30 ml) Câteva picături de suc de lămâie O lingură de capere Ton de conservă (100 grame) Ricotta (100 grame) Miez de nucă mărunțită și prăjită Muguri de pini prăjiți Se poate prepara cu ajutorul unui blender sau cu un mixer vertical, rezultând 200 grame de pateu de măsline. Sursa Foto: Shutterstock Autorul recomandă: Ce mănânci, de fapt, când cumperi MĂSLINE de la supermarket Uleiul de măsline s-a scumpit tot mai mult! Ce alternative folosesc românii la gătit STUDIU. Mirosul uleiului de măsline, un ingredient-cheie pentru cura de slăbire Cel mai bun pate de ficat care se vinde în supermarketurile din România. Mihaela Bilic a găsit varianta cea mai SĂNĂTOASĂ
Focaccia: Rețeta corectă pentru a prepara pâinea pufoasă italiană plată și ingredientele de care ai nevoie
Foccacia, originală din orașul Bari, regiunea Puglia, este o pâine pufoasă italiană plată. Are aspect brăzdat și este aromată cu ulei de măsline, presărată cu sare grunjoasă și ierburi aromatice, legume și brânză. Are o grosime de 1,25 – 2,5 centimetri, având o crustă subțire deasupra și dedesubt. Sunt mai multe sortimente, dar cel mai cunoscut este Focaccia barese, provenită din sudul Italiei. Ce o deosebește de pizza este aluatul – este lăsat să crească în cuptor după ce a fost întins înainte. Scurt istoric culinar Rețeta datează de pe vremea etruscilor, încă din anii 900-500 î.Hr. Ulterior, rețeta a fost preluată de romani și transmisă din generație în generație, preparată de brutari. După rețeta originală, era preparată dintr-o compoziție simplă din făină, apă și sare. Aluatul era aplatizat pe plăci de piatră și copt sub cenușa fierbinte. În limba latină i se zicea „pâine de vatră”. De regulă, patricienii adăugau rozmarin, savlie, măsline, brânză și usturoi. În timpurile noastre, se adaugă anșoa, roșii cherry și ardeii roșii copți. Există mai multe tipuri de Focaccia, potrivit Știrile PRO TV: Focaccia di Bari – roșii chery și măsline; Focaccia di Recco – umplută cu brânză Crescenza; Focaccia umplută cu șuncă și brânză; Rețetă: Focaccia umplută cu brânză Iată următoarele ingrediente: Aluat – 540 grame făină albă, 10 grame drojdie instant, 5 grame sare, 30 grame măsline, 370 – 380 mililitri apă caldă Umplutură – 180 grame brânză Gorgonzola Dolce, 165 grame mozzarella, 90 grame parmezan, busuioc proaspăt Topping – sare, rozmarin, 45 grame ulei de măsline extravirgin Mod de preparare: Se adaugă apă caldă peste drojdia dintr-un bol mare și se amestecă până la dizolvare. Se adaugă sare, uleiul de măsline și făina și se amestecă. Se adaugă 1-2 linguri de apă pentru a obține un aluat moale. Se transferă aluatul pe o suprafață presărată cu făină și se frământă manual timp de 7 minute, până devine neted. Aluatul se împarte în două bile egale și sunt acoperite. După 30 de minute, se tapetează o tavă mare și plată cu hârtie de copt. Prima bilă de aluat este întinsă într-un cerc de 35-38 cm diametru și se așază în tavă.Sunt amestecate într-un bol cele trei tipuri de brânză și busuiocul. Se toarnă amestecul peste aluat, lăsând o margine de 2,5 cm liberă. Este întinsă a doua bilă de aluat la aceeași dimensiune și pusă peste umplutură. După 45 de minute, timp în care se lasă aluatul la odihnit, cuptorul trebuie preîncălzit la 220 grade Celsius. Faci gropițe pe suprafața aluatului pentru a le stropi cu ulei de măsline ș ia presăra sare de mare și rozmarin. Preparatul este lăsat timp de 30 de minute la copt, până capătă o nuanță aurie. Scoate preparatul din cuptor, lasă-l la răcit pentru 10 minute. Focaccia este gata pentru a fi servită! Sursa Foto: Envato Autorul recomandă: Ingredientul care nu trebuie pus niciodată pe o PIZZA, indiferent de sortiment. Este consideră o „crimă” la adresa bucătăriei italiene
Ingredientul care nu trebuie niciodată pus pe o pizza
Pizza cu ananas, cu toate că este o alegere excepentă, adăugând o notă tropicală, dulce, echilibrând aromele sosului de roșii cu cea a brânzei, este respinsă de bucătăria italiană. Cunoscută și ca Pizza Hawaiiană, acest sortiment a fost inventat în Canada, de către Sam Panopoulos. Principalele ingrediente: ananas, șuncă, bacon și brânză. Pizza cu ananas, un afront la cultura italiană Deși acceptă multe sortimente, italienii au considerat această rețetă drept ofensatoare, un afront la cultura și bucătăria italiană. „De ce italienii urăsc ananasul pe pizza? Mâncarea este cultură. Totul este despre tradiție, moștenită de la părinți și bunici. Ananasul este o mare greșeală pentru noi, italienii. Nu este vorba de aromă sau de de gust, ci să fie corect”, a spus o creatoare de conținut pe YouTube, cunoscută ca The Pasta Queen, cu peste 1,4 milioane de abonați. Ketchup Un alt ingredient „interzis” este ketchup-ul. Mulți utilizatori au întrebat pe Reddit dacă este în regulă să pună sos de ketchup (preparat din roșii, zahăr, oțet sau fructoză, plus alți aditivi alimentari și mirodenii care îi pot da un gust iute). Răspunsurile primite? Înjurături și indignări! Majoritatea consumatorilor din Statele Unite și Regatul Unit pun ketchup pe cartofi prăjiți, hamburgeri, hot dog, friptură de pui, plăcinte de carne, dar niciodată nu pun pe pizza. Sunt unii americani care încearcă și se filmează când o mănâncă sos de ketchup sau chiar cu sos de brânză pentru nachos. Cei din preajmă îi critică pentru un comportament ofensator la adresa bucătăriei italiene. Un influencer de pe Instagram s-a filmat când mânca pizza cu ketchup, într-o pizzerie din Italia. În clip se vede cum o chelneriță pare că este dezgustată de gestul influencerului american. După câteva minute, vine și managerul restaurantului să-l întrebe pe clientul american „de sănătate”. „Să pui ketchup pe pizza în Italia este considerată o crimă culinară de către mulți italieni. Bucătăria italiană este adânc înrădăcinată în tradiție, iar pizza este considerată un tezaur cultural”, a scris el. Pe o pizza italiană autentică se pune sos proaspăt de roșii, nu ketchup cu conservanți și aditivi alimentari. Italienii cred că gustul dulce și aroma puternică a ketchup-ului intră în conflict cu aromele savuroase și delicate ale toppingurilor, precum salamul de pepperoni și brânza mozzarella. Ar putea fi considerată o lipsă de respect față de creația bucătarului. Spre deosebire de americani, mexicanii consumă deseori preparatele cu ketchup. Și în România, diverse pizzerii vând sosuri de ketchup. Încă din anii 1990, mulți părinți care făceau pizza la cuptor puneau și ketchup pentru a le da o aromă, neavând la dispoziție sosuri de roșii sau sortimente de salam și brânză. Sursa Foto: Envato Autorul recomandă: Cum să prepari pizza în 15 minute. Rețetă pentru un aluat omogen cu 5 ingrediente
Bucate de vară și băuturi pentru Adormirea Maicii Domnului: Un meniu de sărbătoare cu preparate inedite de 15 august
Adormirea Maicii Domnului, Sfinții Apostoli Petru și Pavel, Crăciun și Sfintele Paști sunt cele patru mari sărbători creștin-ortodoxe. În cazul celor două mari sărbători creștine de vară, nu există ornamente, nu există preparate „canonice” recunoscute oficial de Biserica Ortodoxă Română. De Nașterea Domnului, creștinii împodobesc bradul, ornamentează locuința cu lumini, servesc carne de porc și salată de boeuf, coc cozonaci și îl așteaptă pe Moș Crăciun să vină cu cadourile. De Învierea Domnului, se prepară friptură de miel, pește și drob, se ciocnesc ouă vopsite, se coace cozonacul și pasca, se merge la Liturghia Învierii pentru a se lua Sfânta Lumină de la Ierusalim și se zice salutul tradițional „Hristos a Înviat!”, iar copiii cuminți primesc daruri de la Iepuraș. Însă, celelalte două sărbători, deși de o importanță majoră pentru că sunt dedicate unor evenimente din epoca apostolică, nu sunt celebrate cu mare fast. Pe 24 iunie se sărbătorește martiriul celor doi sfinți apostoli, iar pe 15 august se țin slujbe pentru trecerea Fecioarei Maria la cele veșnice, în trup și în suflet. De Sfinții Apostoli Petru și Pavel se poate consuma pește La fel ca în cazul Crăciunului și Paștelui, se ține post înainte de aceste două sărbători: se ține post 7 zile înainte de Sfinții Apostoli Petru și Pavel, iar înainte de Adormirea Maicii Domnului, este stabilit o perioadă de post timp de două săptămâni care începe pe 1 august. De regulă, românii desfășoară mese festive sau petreceri la picnic, cu grătar. De Sfinții Apostoli Petru și Pavel, se consumă pește. În Noul Testament scrie că Sfântul Apostol Petru era pescar până să devină Apostol, și ulterior, primul Papă din istorie. Peștele, cunoscut ca „ichthus”, un acronim al mărturisirii „Iisus Christos, Fiul lui Dumnezeu, Mântuitorul”, este considerat un simbol al creștinismului timpuriu în perioada persecuțiilor în Imperiul Roman. Iisus și apostolii au săturat 5.000 de oameni înfometați, împărțindu-le doi pești și cinci pâini. Prin urmare, se poate consuma pește fript, pește la grătar, supă de pește, precum și preparate sau băuturi care conțin fructe de sezon: căpșuni, vișine, cireșe etc. Fecioara Maria, zodia Fecioară și constelația Virgo Pentru că sărbătoarea pică pe 15 august, de regulă se consumă preparate din legume, cereale și fructe de sezon. Trebuie menționat că de-a lungul Evului Mediu, constelația zodiacală a Fecioarei (perioada 23 august – 22 septembrie) a fost asociată cu Fecioara Maria. Babilonienii au denumit constelația „brazdă”, dedicată zeiței Shala, portretizată cu un spic de grâu. De atunci, constelația Virgo a fost asociată cu secerișul. La greci și romani, constelația era dedicată zeiței agriculturii și a ogoarelor, Demetra/Ceres. Cele mai multe publicații de horoscop ilustrează zodia Fecioarei ca pe o femeie pură, inocentă, îmbrăcată într-un chiton grecesc, și care ține un spic de grâu. Uneori este ilustrată și cu aripi de îngeri. Și cum constelația zodiacală a fost asociată cu Fecioara Maria și ne aflăm la sfârșitul verii, se recomandă preparate de sezon. Până la venirea toamnei, are loc secerișul. În august se colectează recoltele de grâu, sunt culeși soiurile timpurii de struguri copți, merele coapte, zmeura, caisele, piersicile, pepenii, castraveții, roșiile, fasolea, vinetele, porumbul și prunele. Iată zece alimente delicioase care pot fi servite musafirilor și persoanelor dragi care își serbează onomastica de Adormirea Maicii Domnului. Cum majoritatea românilor prepară carne de pui, vită, pește sau porc la grătar (după preferințe, cu legume coapte la grătar, ciuperci marinate, toate înfipte în frigărui), acest top include strict preparate și băuturi din fructe, legume și cereale de sezon. Sursa FOTO: Facebook Salată grecească: roșii, ulei de măsline, castraveți, brânză feta, ardei, ceapă, oregano; Smoothie sau înghețată de piersici, pepene, caise și alte fructe; Souffle cu porumb și brânză Plăcinte sau tarte cu mere; Salată de pepene (sau suc de pepene); Pâine coaptă sau mini-pateuri la cuptor din făină de grâu; Porumb fiert; Mămăligă (preparată din mălaiul din porumb) cu smântână, brânză de burduf și ouă; Salată de vinete; Ardei kapia umpluți cu brânză – meniu sugerat de site-ul CevaBun N-ar strica totuși niște aripioare de pui picante, fripte în crustă de porumb sau brioșe cu fructe care să completeze un platou de vară. La finalul acestei mese copioase, se bea de preferință un pahar cu must, vin sau pălincă de prune. Sursa Foto: Envato / Shutterstock Autorul recomandă: Meniuri de Sfinții Apostoli Petru și Pavel: Cu ce preparate îți poți servi musafirii dacă nu există mâncăruri tradiționalre specifice sărbătorii
Sucul de roșii, o băutură înviorătoare, sănătoasă și bună la gust: Cum se prepară
Sucul de roșii este delicios și răcoritor. Bogată în vitamine, minerale și antioxidanți, băutura are numeroase beneficii pentru sănătate. Se poate consuma ca atare, fie ca ingredient pentru preparate culinare cu carne. Cu toate că nu este la fel de populară precum sucurile de portocale sau cele de mere, este un adevărat tonic natural. Potrivit BZI, sucul este preparat din roșii pasate. Ai nevoie doar de roșii bine coapte pe care trebuie să le opărești câteva minte pentru a le decoji ușor. Le pasezi și le fierbi până obții consistența dorită. De asemenea, în funcție de preferințe, poți adăuga sare sau alte condimente, precum busuioc, oregano, piper sau un strop de zeamă de lămâie. Beneficii Sarea nu este recomandată persoanelor cu hipertensiune arterială sau alte afecțiuni cardiovasculare. Unele soiuri de roșii conțin în mod natural cantități mari de sare. Din sucul de roșii se poate prepara și cocktailul Bloody Mary. Roșiile sunt foarte sănătoase fiindcă conțin licopen, vitamina C, vitamina A, vitamina K, acid folic, potasiu. Sucurile cu roșii sunt ideale pentru curele de detoxifiere, întărirea sistemului imunitar, protejarea vederii, protejarea sănătății pielii și menținerea tensiunii arteriale în limite normale. Acestea sunt ideale pentru constipație și pot echilibra flora intestinală. De ce roșiile nu mai sunt la fel de gustoase ca-n epoca comunistă Roșiile din perioada comunismului avea un gust diferit față de cele cultivate în prezent . Gabriel Petrescu, producător de roșii, a explicat de ce lipsește gustul de altădată al roșiilor românești. Odată cu trecerea timpului, s-au mai schimbat modurile de cultivare a roșiilor, motiv pentru care gustul a fost afectat. Legumicultorul susține că se foloseau „tehnologii primitive”, motiv pentru care cultivarea lor era naturală și neforțată, fiind mai gustoase. Legumicultorul a mai precizat ce face pentru ca roșiile să fie gustoase. A menționat că nu stimulează polenizarea și nici fructificarea lor, lăsând roșiile să se coacă natural. Sursa Foto: Envato Autorul recomandă: Legumele pe care nu ar trebui să le plantezi lângă ROȘII. Care sunt combinațiile de evitat în grădină pentru o recoltă bogată Mai ții minte gustul de altădată al roșiilor românești? Motivul pentru care nu mai au aceeași aromă, în prezent
Rețeta de înghețată din banane pe care o poți prepara în casă. Este delicioasă și nu îngrașă
Este înghețata pe care chiar medicii nutriționiști o recomandă, presupunând un singur ingredient natural. Da, așa este – un singur ingredient. Nu necesită zahăr sau orice alt îndulcitor. Se poate consuma fără adaos de ciocolată sau frișcă dacă ești la cură de slăbire sau urmezi un regim alimentar vegan. Ai ghicit, este vorba de banană. Trebuie doar să bagi bananele conngelate într-un blender și va rezulta un conținut dulce, cremos și sănătos. Este înghețata pefectă, numai bună pentru a fi consumată într-o zi caniculară. Ingrediente pentru înghețata de banane Iată rețeta propusă de Physicians Commitee pentru a prepara două porții de înghețată din banane de 210 calorii, 3 grame de proteine și 6 grame de fibre. Ingrediente: 4 banane coapte, curățate și congelate Instrucțiuni: Puneți bananele congelate într-un robot de bucătărie. Vor fi amestecate până devin o pastă fină și cremoasă, cu o consistență asemănătoare înghețatei. Puteți adăuga aromele preferate, cum ar fi pudra de cacao, uleiul de mentă, scorțișoară, fructe, unt de arahide etc. Informații nutriționale: Per porție (1/2 din rețetă) Calorii: 210 kcal Grăsimi: 1 g Grăsimi saturate: 0 g Calorii din grăsimi: 3% Colesterol: 0 mg Proteine: 3 g Carbohidrați: 48 g Zahăr: 29 g Fibre: 6 g Sodiu: 2 mg Calciu: 12 mg Fier: 0,6 mg Vitamina C: 21 mg Beta-caroten: 91 mcg Vitamina E: 0,3 mg Echipamente: Cuțit Tocător Recipient etanș, potrivit pentru congelator Robot de bucătărie mic Spatulă Idei de combinații Combinații Înghețata de banane poate fi combinată cu încă două sau chiar trei ingrediente. Nu-și va pierde farmecul. Iată câteva combinații preferate pentru a o face și mai grozavă. Însă, atenție: aceste ingrediente adaugă calorii în plus! O lingură de unt de arahide; Un strop de miere; O mână de bucăți de ciocolată; Câteva migdale; O lingură de cremă Nutella; O lingură de unt pentru prăjituri; Lingură de pudră de cacao; Jumătate de linguriță de scorțișoară, cardamom sau ghimbir; Sursa Foto: Shutterstock Autorul recomandă:REȚETE ÎNGHEȚATĂ DE CASĂ. Trei metode simple de a prepara ÎNGHEȚATĂ DE CASĂ
Ce ingrediente nu se pun niciodată în salata grecească. Autoare de rețete culinare: Ar fi dezgustător!
Cea mai delicioasă și populară salată din Europa este cea grecească, considerată una dintre preparatele naționale ale Greciei alături de gyros, frigăruile souvlaki și moussaka. Puțini știu că salata grecească este un preparat relativ nou – a apărut în anii 1960, în Plaka, în perioada de boom turistic a Greciei. Savoarea salatei nu este dată de oțet, sucul de lămâie și uleiul de măsline, ci de roșiile suculente, ingredientul principal al salatei, nici măcar nu existaseră în Grecia în secolul al XIX-lea, potrivit Capital. Vedeta unei salate grecești preparată în mod profesionist trebuie să fie măslinul. Salata grecească mai include castraveți, ceapă roșie și măsline. Expertul în bucătăria grecească a spus că sucul de lămâie nu are ce căuta într-o salată grecească. ”Suc de lămâie? Nici vorbă! Ar fi dezgustător”, a spus Diana Moutsopoulos, autoare de rețete culinare și director editorial la Allrecipes. Cât despre roșii, ea a recomandat: „Cea mai bună modalitate de a face acest lucru este să le tăiați bucăți, nu perfecte, ci bucăți neregulate, mari. Eventual o felie sau poate două, așa, întregi, dar niciodată sfărâmițate”, recomandă Diana Moutsopoulos. Pentru ca o salată grecească autentică să aibă savoare, sunt îndeajuns sucul din roșii și uleiul de măsline. Nu sunt necesare oțetul, sucul de lămâie și niciun alt tip de ulei.Nu se recomandă nici salata verde. Salata grecească este preparat de vară, așadar, grecii nu pun niciodată salată verde în preparat pentru că aceasta crește în lunile de iarnă. Așadat, evitați să puneți salată verde, oțet și suc de lămâie într-o salată grecească. Rețeta unei salate grecești perfecte Ingrediente: Cinci roșii mari O ceapă roșie mică, feliată subțire Un vârf de cuțit sare de mare după gust O linguriță 1/2 de oregano uscat O conservă de brânză feta sfărâmată (115 grame) Un sfert de castravete, feliat Un arde gras verde mic, feliat O cană de măsline grecești Trei linguri de ulei de măsline extravirgin Instrucțiuni: Pasul 1: Tăiați roșiile în felii deasupra bolului în care serviți salata pentru ca sucul în exces să ajungă în bol. Adăugați feliile de ceapă. Condimentați din abundență cu sare și oregano. Amestecați și lăsați roșiile să stea la temperatura camerei timp de 30 minute-2 ore, pentru ca sarea să elibereze sucurile roșiilor. Adăugați brânza feta, castravetele, ardeiul gras și măslinele. Amestecați și stropiți salata cu uleiul de măsline. Poftă bună sau „Kalí órexi”, așa cum s-ar spune în limba greacă. Sursa Foto: Shutterstock Citește și: Rețeta veche de salată de boeuf a regretatului Radu Anton Roman. Ingredientul secret care oferă un gust unic Salata sățioasă care taie pofta de dulce. Rețetă de salată coleslaw cu varză, morcov, mere și sos de iaurt Istoria salatei de boeuf: Preparatul preferat al românilor, consumat cu ocazia ANULUI NOU, nu este de origine franțuzească Iulian Constantin are o experiență de peste 4 ani în presă după ce a absolvit Facultatea de Jurnalism în anul 2019. A lucrat ca reporter TV, fotograf și a colaborat cu mai multe reviste și ziare. Hobby-urile … vezi toate articolele