Cea mai bună metodă de spălare a fructelor și legumelor, conform experților
Majoritatea produselor proaspete ajunge la cumpărători fără agenți patogeni periculoși, arată un specialist în știința alimentelor de la Universitatea Rutgers, citat de Real Simple. FDA recomandă evitarea săpunurilor sau detergenților la spălarea fructelor și legumelor. Aceste produse pot lăsa reziduuri care ar putea afecta sănătatea. Un studiu a comparat apa de la robinet cu oțetul și produsele comerciale de curățare. Apa simplă a obținut cele mai bune rezultate împotriva bacteriilor precum E. coli, Listeria și Salmonella. Apa de la robinet bate oțetul și bicarbonatul. Metoda recomandată pentru spălarea fructelor și legumelor Specialiștii recomandă clătirea, deoarece murdăria este îndepărtată imediat, nu rămâne în apa în care sunt ținute fructele și legumele. Legumele foarte murdare, precum prazul, pot fi înmuiate mai întâi. Specialistul recomandă frecarea ușoară cu mâinile pentru a îndepărta urmele de contaminanți. Dacă alegi înmuierea, clătește apoi produsele timp de un minut sub apă rece. Ce faci cu fructele și legumele cu coajă tare sau delicate? Pentru mere, cartofi sau morcovi, o perie pentru legume ajută la îndepărtarea murdăriei și a nisipului. Fructele de pădure ar trebui depozitate nespălate și clătite doar înainte de consum. Spălarea lor prematură favorizează dezvoltarea mucegaiului în frigider, arată sursa citată. Chiar și fructele necomestibile la coajă, precum avocado sau mango, trebuie clătite înainte de tăiere, pentru ca murdăria să nu ajungă pe pulpă. Fructele și legumele preambalate trebuie spălate din nou? Răspunsul specialiștilor Pachetele de legume spălate în prealabil nu necesită o nouă spălare, potrivit experților. Repetarea spălării poate crește riscul de contaminare încrucișată cu bacterii din bucătărie.
Greșeala pe care să o eviți când pregătești paste cu sos
Pastele sunt un preparat rapid, simplu de făcut și foarte gustos, prefarat de întreaga familie. Pentru a le prepara perfect e important să eviți o greșeală pe care mulți o fac. Potrivit presei spaniole, pentru a prepara paste savuroase, trebuie să ținem cont de un lucru foarte important ca să ne putem bucura de savoarea sosului pentru paste. Astfel, potrivit experților în gastronomie, pastele nu trebuie niciodată spălate sub jet de apă rece după ce sunt fierte. Dacă sunt spălate cu apă rece se elimină amidonul de pe suprafața lor, iar pastele devin mai puțin aderente la sos, afectând astfel textura lor. Sosul se adaugă imediat după ce se strecoară spaghetele. În plus, apa în care au fost fierte pastele poate fi folosită la sos pentru ca acesta să se lege mai bine și să aibă o consistență perfectă. Amidonul ajută ca sosul să se prindă mult mai bine de suprafața pastelor, fără să mai rămână în final în farfurie. În cazul în care spaghetele nu sunt servite imediat, acestea pot fi amestecate cu un pic de ulei de măsline ca să nu se lipească.