Cum să pregătești ostropior de pui ca în Oltenia
Ostropiorul de pui din Oltenia este o mâncare tradițională extrem de gustoasă și apreciată, dar nu foarte cunoscută de toată lumea. În zona Olteniei, gospodinele obișnuiesc să pregătească des ostropior de pui, o mâncare tradițională specifică zonei. Este un preparat delicios, care nu are nevoie de multe ingrediente și este gata foarte rapid. Ostropiorul (nu ostropelul cu sos de roșii), înseamnă în anumite părți ale Olteniei pui la grătar in saramură usturoiata și legume coapte. Pentru a pregăti acest preparat delicios este nevoie de un pui, o căpățână mică de usturoi, aproximativ opt roșii, ardei grași, câțiva ardei iuți – depinde cât de picant vă place, sare, piper și apă, notează bucătăras.ro. Cum se pregătește ostropiorul de pui ca în Oltenia Pieptul de pui trebuie tăiat și crestat în romburi. De asemenea, se taie și pulpele în două, de la încheieturi. Carnea se sărează pe ambele părți. Se pune carnea pe grătarul încins și uns cu grăsime, iar în 20 – 30 de minute carnea ar trebui să fie gata. Se vor coace și roșiile și ardeii, chiar alături de pui, dacă este loc, după care se vor decoji. Într-un recipient se zdrobește usturoiul și se adaugă o linguriță de sare grunjoasă. Se adaugă roșiile zdrobite și restul lingredientelor. Se fierb două căni de apă și se adaugă peste legume. Se acoperă până este gata carnea de pui. Când carnea friptă este gata se scufundă în saramura respectivă. Se poate servi cu mămăligă.
Cu pregătește Elwira Petre o rețetă sănătoasă de brioșe cu afine și banane, pentru un mic dejun slab caloric
Elwira Petre a adus în atenție o nouă rețetă sănătoasă de brioșe cu afine și banane. Este un preparat dulce, simplu, perfect pentru un mic dejun slab caloric. Pentru această rețetă a utilizat doar câteva ingrediente. Elwira Petre a adus în atenție o nouă rețetă sănătoasă. De data aceasta, a preparat brioșe sănătoase care conțin afine și banane. Pentru această rețetă, Elwira Petre utilizează ingrediente precum: 2 banane bine coapte; 2 linguri cu unt de arahide; 2 ouă; 300 de grame de afine (proaspete sau congelate). Cum se prepară rețeta Elwira Petre a explicat și pașii pe care trebuie să îi urmezi pentru a pregăti acestă rețetă de brioșe. Pasează bananele până obții o pastă fină. Adaugă ouăle și untul de arahide, apoi amestecă bine. Încorporează ușor afinele. Toarnă compoziția în formele pentru brioșe. Coacere: Timp – 30 de minute Temperatura: 180°C (cuptor preîncălzit) Brioșele sunt fără lapte, fără zahăr și fără gluten, naturale și îndulcite doar cu banane. Brioșele pregătite de Elwira Petre Tiramisu pentru copii De altfel, o altă prăjitură pe care soția lui Mihai Petre o pregătește este tiramisu. Ea mărturisește că a modificat rețeta clasică de dragul celor mici. „Tiramisu este unul dintre deserturile mele preferate. Îmi place să-l savurez împreună cu fetele, așa că pregătesc o variantă de rețetă adaptată pentru copii: fără cafea, fără ou, fără alcool”, a scris soția lui Mihai Petre pe Instagram. Ingrediente necesare: 2 cutii de mascarpone (500 g); 1/4 cană de zahăr brun; Zahăr vanilat (alegeți bio, dacă se poate); 200 ml smântână cu 30% grăsime, bătută; Pișcoturi (simple sau fără gluten); Cafea „falsă’ de orz sau ceai la alegere; Cacao sau ciocolată rasă pentru decor. Cum se prepară „Aveți nevoie 2 cutii de mascarpone (500 g), în care amestecăm 1/4 de cană de zahăr brun și zahăr vanilat (alegeți un sortiment bio). Apoi adăugăm 200 ml de smântână cu 30% grăsime, bătută cu telul. Crema este gata! Pregătim o cafea falsă pentru pișcoturi din 2 lingurițe de cafea de orz amestecate cu 1/2 de cană de apă fierbinte și apoi lăsat tot amestecul la răcit. În cafea puteți pune și un pic de lapte sau în loc de cafea puteți folosi ceai (orice sortiment vă place: negru, verde, chiar și de fructe). Eu folosesc pișcoturi fără gluten, cei simpli. Pun într-o tavă sau borcan un strat de pișcoturi înmuiate (nu foarte mult) în cafea de orz, apoi pun un strat de cremă, din nou pișcoturi și cremă. Decorez cu un pic de cacao sau ciocolată neagră rasă. Las în frigider timp de 2 ore și gata! Îl savurăm toate trei împreună”, a explicat Elwira. Autorul recomandă: Tiramisu fără ouă. O rețetă la îndemâna oricui Cum să pregătești cele mai delicioase degețele de pui. Rețetă simplă și gustoasă pentru adulți și copii Secretul bucătăriei maghiare. Cartofi prăjiți, crocanți la exterior și pufoși la interior Rețeta de pilaf care datează din 1949. Gustul care nu a fost uitat de bunici Ingredientul pe care nutriționistul Mihaela Bilic nu-l pune niciodată în sarmale Cea mai bună rețetă de tort de morcovi. Nu are zahăr adăugat și se prepară foarte ușor Cum prepari puiul perfect. Cinci bucătari celebri, cu cinci rețete și un singur secret. Ingredientul la care nu te-i fi gândit Sursă foto: Instagram Elwira Petre
Cum să pregătești cele mai delicioase degețele de pui. Rețetă simplă și gustoasă pentru adulți și copii
Te-ai gândit că ar fi momentul să prepari o nouă rețetă simplă și gustoasă pentru tine și cei dragi? De data aceasta, în centrul atenției se află o rețetă delicioasă de degețele de pui, cu textură crocantă pe exterior, dar fragedă la interior. Pentru această rețetă vei avea nevoie de câteva ingrediente simple. Vezi mai jos modul de preparare. Pentru a pregăti degețele de pui vei avea nevoie de câteva ingrediente simple. Rețeta nu necesită prea mult ulei, iar preparatul poate fi consumat atât de adulți, cât și de copii. Pentru a obține această rețetă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente: 600 de grame de piept de pui (acesta trebuie să fie tăiat în fâșii de grosime medie); O linguriță de sare; O jumătate de linguriță de piper; O linguriță de boia dulce; O jumătate de linguriță de usturoi pudră; 150 de mililitri de lapte / iaurt simplu; Două ouă; 120 de grame de făină albă; 150 de grame de pesmet Opțional: 1 linguriță de parmezan ras / oregano uscat în pesmet. Cum să pregătești cele mai delicioase degețele de pui Modul de preparare: Carnea se adaugă într-un bol, apoi se condimentează. Se adaugă peste carnea condimentată laptele sau iaurtul simplu și se lasă la marinat (+30 de minute). Crusta: cele 2 ouă se bat cu un praf de sare, se folosesc făina și pesmetul în care se vor tăvăli bucățile de pui. Trecerea prin compoziție se va face în felul următor: mai întâi prin făină, apoi prin ou și apoi prin pesmet. Fâșiile de carne se vor găti la cuptor sau în tigaie, după preferințe. Dacă se gătesc în cuptor, atunci tapetează tava cu hârtie de copt și stropește fâșiile de pui cu 2 linguri de ulei. Se lasă la cuptor timp de 20-25 de minute, la 200 de grade Celsius. Fâșiile se întorc la jumătatea timpului. Dacă se gătesc în tigaie, atunci încinge uleiul la foc mediu și prăjește-le 3-4 minute pe fiecare parte. Dacă vrei ca fâșiile de pui să aibă textură fragedă, asigură-te că alegi corect carnea. Pieptul de pui trebuie să fie proaspăt, tăiat uniform, dar nu prea subțiri, căci altfel se vor usca în timpul gătirii. De altfel, nu trebuie să treci peste etapa de marinare a cărnii, precum nici peste cea de condimentare. Pentru o textură și mai crocantă, poți amesteca pesmetul cu făină de porumb / fulgi de porumb zdrobiți, notează BZI. Autorul recomandă: Secretul bucătăriei maghiare. Cartofi prăjiți, crocanți la exterior și pufoși la interior Rețeta de pilaf care datează din 1949. Gustul care nu a fost uitat de bunici Ingredientul pe care nutriționistul Mihaela Bilic nu-l pune niciodată în sarmale Cea mai bună rețetă de tort de morcovi. Nu are zahăr adăugat și se prepară foarte ușor Unde se face cea mai bună mâncare de cartofi din lume. Este o reteță cu doar trei ingrediente Sursă foto: Shutterstock – rol ilustrativ
Tiramisu fără ouă. O rețetă la îndemâna oricui
Tiramisu este unul dintre cele mai iubite deserturi italiene, iar reinterpretările lui au devenit tot mai populare în ultimii ani. Una dintre cele mai căutate variante este această cremă de tiramisu fără ou, o alternativă mai sigură și mai ușoară, perfectă pentru cei care evită ouăle crude sau pur și simplu își doresc un desert mai lejer. Această variantă păstrează gustul autentic al tiramisului clasic, dar aduce un plus de confort și versatilitate în bucătărie, explică BZI. Conceptul de cremă de tiramisu fără ou a apărut din nevoia de a adapta rețeta tradițională la cerințele actuale. Mulți oameni evită ouăle crude din motive de sănătate, iar această versiune elimină complet riscul, fără a compromite gustul. Secretul stă în folosirea ingredientelor de calitate și în echilibrul dintre mascarpone, frișcă și zahăr. Simplu ca bună ziua Rețeta de bază este surprinzător de simplă. Ai nevoie de mascarpone bine răcit, smântână pentru frișcă cu un conținut ridicat de grăsime, zahăr pudră și, opțional, extract de vanilie. Unele variante includ și puțin cafea sau lichior de cafea direct în cremă, pentru un plus de aromă. Mascarpone oferă consistența specifică, iar frișca bătută aerat aduce lejeritate și volum. Această cremă poate fi folosită nu doar pentru tiramisu clasic, ci și pentru alte deserturi: pahare individuale, torturi, rulade sau chiar ca umplutură pentru prăjituri. Versatilitatea ei o face extrem de apreciată, mai ales de cei care iubesc deserturile rapide, dar cu un aspect sofisticat. Mod de preparare pas cu pas Pentru a obține o cremă de tiramisu fără ou reușită, este important să respecți câțiva pași simpli. Începe prin a bate smântâna pentru frișcă până când devine fermă, dar nu excesiv, pentru a evita transformarea ei în unt. Separat, mascarponele se amestecă ușor cu zahărul pudră și vanilia, folosind o spatulă sau un mixer la viteză mică. Următorul pas este incorporarea frișcii în mascarpone, treptat, cu mișcări lente de jos în sus. Acest detaliu face diferența între o cremă densă și una aerată. Dacă dorești un gust mai intens de cafea, poți adăuga una-două linguri de cafea concentrată, răcită complet. Crema obținută trebuie să fie fină, omogenă și suficient de stabilă pentru a susține straturile de pișcoturi. După ce crema este gata, poate fi folosită imediat sau păstrată la frigider pentru câteva ore. Pentru un tiramisu clasic, pișcoturile se înmoaie rapid în cafea și se alternează cu straturi generoase de cremă. La final, se presară cacao de calitate, iar desertul se lasă la rece pentru a se întrepătrunde aromele. Tiramisu pentru începători Această metodă de preparare este ideală și pentru începători, deoarece nu implică tehnici complicate sau timpi mari de gătire. Rezultatul este constant și poate fi adaptat ușor în funcție de preferințe. O cremă de tiramisu fără ou reprezintă o soluție practică pentru oricine își dorește un desert rafinat, dar ușor de pregătit. Este dovada clară că rețetele clasice pot fi reinterpretate cu succes, păstrându-și farmecul și gustul autentic. Fie că o folosești într-un tiramisu tradițional sau ca bază pentru alte creații dulci, această cremă îți oferă libertate, siguranță și un rezultat delicios de fiecare dată. Recomandarea autorului: Cătălin Scărlătescu DEZVĂLUIE ingredientul special pe care îl folosește pentru un tiramisu de nota 10. „Oferă o aromă deosebită”
Cum prepari puiul perfect. Cinci bucătari celebri, cu cinci rețete și un singur secret. Ingredientul la care nu te-i fi gândit
Cinci bucătari profesioniști, fiecare cu propria rețetă, au dezvăluit cum să împiedice gustul puiului să fie uscat, dar toți au menționat același ingredient. YouTuber-ul Danny Kim, auto-descris ca fiind un „gurmand neînfricat”, care explorează totul, de la restaurante cu stele Michelin la „mese cu buget redus”, a vorbit cu experții într-un videoclip recent, publică Express. Toți bucătarii aveau propriile metode, de la bătutul cu un ciocan special la poșare și gătirea în saramură, toți recomandau includerea unui ingredient în amestec. Ingredientul recomandat de bucătarii cu care a vorbit Danny Kim a fost elementul clasic de condimentare, sarea. Unul dintre bucătarii cu care a vorbit Danny, Ashish Alfred, a recomandat: „Majoritatea oamenilor îl fac la grătar sau îl zdrobesc, apoi îl dau pe pâine și îl prăjesc… noi îl fierbem, așa că îl gătim de fapt în lichid.” Domnul Alfred a preparat o supă de masă cu apă rece, legume feliate, vin alb, boabe de piper și sare, înainte de a o încălzi ușor. Între timp, bucătarul-șef Matt Adler, colegul său de la Carusco’s Grocery, a optat pentru o metodă diferită, una care implica mai întâi lovirea puiului cu un ciocan special cu țepi pentru a-l subția și a-l fragezi. După aceasta, a adăugat un condiment care includea sare, boia de ardei, cayenne, pudră de ceapă, pudră de usturoi și pudră de pui. Matt a început apoi să prăjească sosul cu puțin ulei de măsline, unt, șalote și o varietate de ciuperci. Al treilea bucătar intervievat de Danny despre adăugarea de sare la un preparat cu pui a fost Vijay Bhardwaj, care lucrează la Dhmaka. El gătește puiul folosind saramură, un amestec de sare, apă și uneori zahăr. Vijay a spus că a folosit „o cantitate egală de sare și zahăr” înainte de a lăsa puiul să se odihnească în saramură peste noapte, înainte de a-l găti la cuptor a doua zi. Danny a vorbit apoi cu Treaonne Allen, o persoană cunoscută și sub porecla „Chefchefe”. El a încorporat sare în sosul său de ghimbir și ceapă verde, cu ghimbir, sare, ceapă verde, ulei și aromă de pui bourguignon. Ultimul bucătar cu care a vorbit Danny a fost un bucătar cu stele Michelin, pe nume Mitsunobu Nagae. El a spus: „Unii bucătari fac saramură, dar pentru mine durează prea mult. Pentru mine, pur și simplu asezonez cu sare.” După aceasta, a pus puiul într-o pungă cu puțin unt, cimbru, două jumătăți de cățel de usturoi, ulei de trufe și supă de pui înainte de a-l găti la baie de apă. Acești cinci bucătari nu sunt singurii care comentează cum să faci puiul umed, Erin Clare sugerând că o modalitate de a preveni uscarea este să-l lași să stea înainte de a-l găti sau a-l pune în saramură. Ea a spus: „Lăsați puiul să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 15 minute înainte de a-l găti sau, și mai bine, folosiți acele 15 minute pentru a-l pune în saramură.” Recomandarea autorului: Rețetă de piept de pui suculent și crustă crocantă. Gordon Ramsay a dezvăluit secretul unui preparat delicios
Rețeta simplă de orez cu lapte, cel mai iubit desert al copilăriei. Ce ingrediente îți trebuie pentru 45 porții generoase
Puține deserturi de azi reușesc să trezească atâtea amintiri precum orezul cu lapte. Simplu, cremos, parfumat cu vanilie și lămâie, acesta rămâne unul dintre cele mai iubite deserturi ale copilăriei. Servit cald, într-o zi rece, sau rece, pe vreme caniculară, orezul cu lapte impresionează prin gustul său autentic și prin ușurința cu care poate fi pregătit, notează csid.ro. Pentru 4–5 porții generoase de orez cu lapte, ai nevoie de 400 de grame de orez, zece linguri de zahăr, doi litri de lapte, două păstăi de vanilie și coaja de la una sau două lămâi, în funcție de cât de intensă dorești aroma. Mai întâi, laptele se pune la fiert într-o oală largă, pentru a preveni revărsarea. Între timp, păstăile de vanilie se taie pe lungime, iar semințele se scot cu lama unui cuțit. Atât semințele, cât și păstăile se adaugă în laptele care începe să fiarbă, pentru a-i oferi un parfum intens. Când laptele ajunge la punctul de fierbere, se adaugă orezul spălat bine în câteva ape, iar amestecul se lasă să fiarbă la foc potrivit, amestecând periodic pentru a evita lipirea de fundul oalei. FOTO – Caracter ilustrativ Pe măsură ce orezul fierbe și absoarbe laptele, compoziția devine din ce în ce mai cremoasă și în acest moment se adaugă zahărul și coaja de lămâie, care aduc un echilibru perfect între dulce și aromat. Amestecarea este esențială pentru ca zahărul să se dizolve complet și pentru ca aromele să se îmbine armonios. După ce orezul este bine fiert, focul se oprește, iar desertul se lasă să se răcorească puțin. În acest timp, orezul va absorbi și mai mult lapte, devenind și mai consistent. Orezul cu lapte poate fi personalizat în funcție de gusturi: cu scorțișoară, fructe proaspete, gem sau dulceață, nuci sau caju mărunțit ori fructe confiate. Autorul mai recomandă: Desertul turcesc al copilăriei, cu textură cremoasă și cu o aromă ORIENTALĂ. Ingredientele de care ai nevoie pentru a-l prepara Cea mai bună REȚETĂ de orez cu lapte. Desertul copilăriei, cremos și ușor de preparat Ireal din ce este făcut laptele vegetal din comerț, de fapt. Dragoș Pătraru: „E mai dăunător decât o găleată cu mititei” CAFEAUA cu lapte devine din ce în ce mai puțin populară
mnmnmnm
Supa cremă de roșii coapte este o minune în blid. Este unul dintre acele preparate care reușesc să îmbine simplitatea ingredientelor cu un gust frust și autentic. Aroma roșiilor coapte lent, ușor caramelizate, vine din bucătăria mediteraneană și din sudul României. Este considerată mâncarea săracului, dar de fapt este o delicatesă la restriște. Poate fi savurată atât într-o zi de iarnă haină, cât și într-o seară liniștită de vară, alături de o felie de pâine uscată fărâmițată în farfurie. Supa cremă de roșii coapte nu este doar gustoasă, ci și versatilă, putând fi adaptată în funcție de preferințe, ingrediente locale sau stil de viață. Fie că este preparată într-o variantă vegană sau îmbogățită cu smântână ori brânză uscată de oaie sau capră sau parmezan, aceasta rămâne un preparat apreciat de toate vârstele. În unele ocazii merge și cu mămăligă rece. Marele secret, vara, roșiile răscoapte pe grătar, iarna merge și cu uscate pe sfoară/ziar. Rețetă orientativă Rețeta clasică de supă cremă de roșii coapte pornește de la câteva ingrediente simple: roșii bine coapte, ceapă, usturoi, ulei de măsline și ierburi aromatice precum busuiocul sau cimbrul. Acestea sunt completate de supă de legume, care ajută la obținerea consistenței dorite. După coacere, ingredientele sunt blenduite până se transformă într-o cremă fină, iar gustul este ajustat cu sare și piper. Un alt avantaj al acestei supe este faptul că poate fi personalizată foarte ușor. Unii preferă să adauge ardei copți pentru un plus de dulceață, alții optează pentru puțin ardei iute sau boia afumată, pentru o notă ușor picantă. Textura poate fi adaptată prin cantitatea de lichid folosită, iar servirea se poate face cu crutoane, semințe sau ulei aromat. Mod de preparare, pas cu pas Această supă cremă de roșii coapte se prepară relativ simplu, iar procesul începe cu alegerea unor roșii de calitate, bine coapte și aromate. Acestea se spală, se taie în jumătăți și se așază într-o tavă, alături de ceapă și usturoi. Se stropesc cu ulei de măsline și se presară ierburi aromatice, apoi se introduc la cuptor până când devin moi și ușor rumenite. După coacere, legumele se transferă într-o oală sau într-un blender, unde se adaugă supa de legume fierbinte. Totul se mixează până la obținerea unei consistențe cremoase și omogene. Dacă este necesar, supa se mai poate încălzi câteva minute pe foc, pentru ca aromele să se îmbine perfect. La final, se potrivește gustul cu sare, piper și, opțional, puțină smântână sau lapte vegetal. Servirea este la fel de importantă ca prepararea. Supa poate fi decorată cu frunze proaspete de busuioc, crutoane crocante sau semințe prăjite. Aceste detalii simple transformă preparatul într-o experiență completă, atât vizual, cât și gustativ. Această supă cremă de roșii coapte este mai mult decât o simplă rețetă; este o dovada că mâncarea sănătoasă poate fi și extrem de gustoasă. Preparată din ingrediente accesibile și cu un proces clar, aceasta oferă un echilibru perfect între aromă, textură și valoare nutritivă. Fie că este gătită pentru o masă rapidă sau pentru un moment special, supă cremă de roșii coapte rămâne o alegere inspirată, care aduce confort și savoare în orice bucătărie. Recomandarea autorului: Cele mai bune SUPE care se pot mânca reci. Sunt perfecte pentru zilele caniculare
Secretele unei iahnii perfecte. Trucuri, ingrediente și greșeli de evitat
Indiferent de cum alegi să o faci, secretele unei iahnie perfecte stau în câteva trucuri importante de care să ții cont. Iahnia de fasole este o mâncărică cu fasole boabe, sos de roșii și legume. Poate avea carne sau poate fi de post, în funcție de preferințe. Poți folosi orice tip de fasole vrei, de la boabe mici până la fasole roșie sau neagră. Iahnia se gătește lent și conține sos de roșii, pastă de tomate sau bulion. Se condimentează simplu, cu sare, piper și foi de dafin. Se ține pe foc până ce boabele de fasole sunt bine fierte, iar carnea, dacă este folosită, este pătrunsă. Cum se prepară iahnia, pas cu pas Ingrediente: • 400 g cârnați • 1 kg fasole boabe • 2 ardei • 2 cepe • 2 morcovi • 2 foi de dafin • 1 rădăcină de pătrunjel • 1 legătură pătrunjel verde • bulion • sare • piper Mod de preparare Pune fasolea în apă rece de cu seara. A doua zi, pune-o la fiert în apă rece cu sare. După ce a dat primul clocot, schimbă apa și lasă fasolea la fiert până e aproape gata. Curăță ardeii, morcovii și ceapa și toacă-le mărunt. Pune 2 linguri de ulei într-o cratiță și prăjește cârnații apoi scoate-i pe o farfurie. Mai pune 2 linguri de ulei și călește bine legumele. Când s-au înăbușit, adaugă cârnații și pune puțină apă ca totul să se gătească bine. Adaugă condimentele și foile de dafin. Adaugă fasolea scursă și amestecă totul bine. Lasă să fiarbă puțin și apoi adaugă bulionul. Dă cratița la cuptor, la foc mediu, până ce Iahnia scade. La final, presară pătrunjel verde proaspăt și servește cu pâine proaspătă și murături. Trucuri pentru o iahnie gustoasă și aromata Pentru o iahnie gustoasă și aromată, lasă fasolea la înmuiat de seara până dimineața și apoi fierbe-o în 2–3 ape, ca să fie mai ușor de digerat și să iasă mai fragedă. Ceapa se călește încet, la foc mic, până devine moale și ușor dulce. Nu se prăjește tare, altfel schimbă gustul. Pentru aromă, rade morcovul atunci când îl adaugi la călit. Folosește bulion sau suc de roșii de casă și ai grijă să îl pui doar după ce legumele sunt moi, apoi se lasă să fiarbă puțin ca să-și piardă gustul crud. Adaugă foi de dafin pentru aromă și suplimentar poți adăuga boabe de piper. Totodată, iahnia este mai bună după ce stă puțin și aromele se așază. Greșeli frecvente când faci iahnie și cum să le eviți Una dintre cele mai frecvente greșeli pe care le poți face când faci iahnie este să nu înmoi fasolea înainte. Fasolea neînmuiată fierbe greu și rămâne tare. Dacă nu ai chef să pui fasolea la înmuiat sau să aștepți să fiarbă, poți folosi fasole deja fiartă, la borcan. O altă greșeală este să pui sarea prea devreme. Sarea întărește fasolea și prelungește fierberea. Se adaugă spre final, după ce fasolea este moale. De asemenea, ai grijă să nu pui bulion direct peste fasolea nefiartă. Aciditatea din roșii oprește fierberea, așa că adaugă bulionul doar după ce fasolea este aproape gata. O altă greșeală este să fierbi Iahnia la foc mare. Acest lucru va face ca boabele de fasole să se spargă și sosul să se evapore prea repede. Iahnia se fierbe la foc mic, încet. Totodată, menține lucrurile simple când vine vorba despre condimente. Prea multe condimente pot acoperi gustul iahniei. Ține minte că ar trebui să lași Iahnia câteva ore să se răcească înainte de a o servi. Iahnia este mai bună după ce stă puțin și aromele se leagă. Cu ce se servește iahnia tradițională Iahnia tradițională se servește, cel mai des, cu pâine proaspătă sau pâine de casă. Neapărat se pun alături murături, în special castraveți murați, gogonele sau varză murată. Se mai servește și cu ceapă crudă sau ceapă roșie, tăiată felii. În unele zone, iahnia se mănâncă și cu mămăligă. Recomandarea autorului: Fasole moldovenească, sursă bună de proteină în Post. SECRETUL măicuțelor de la mănăstire pentru a prepara rețeta
Sarmale revoluționare. Cu ce poate fi înlocuită varza pentru a prepara un fel de mâncare delicios de iarnă
Iarna, când temperaturile scad, iar activitățile care pot fi făcute afară sunt din ce în ce mai puține, este anotimpul perfect pentru a încerca rețete noi. Ceapa umplută cu carne și orez este unul dintre preparatele inedite, pe care cel mai probabil nu l-ai încercat, și de care te vei îndrăgosti de la prima îmbucătură, propune B1. De ce ingrediente ai nevoie pentru a prepara ceapa umplută cu carne și orez 4 cepe mari; 200 g orez cu bob rotund; 200 g carne tocată (amestec vită și porc); 1 ardei roșu; 1 legătură de pătrunjel; 1 ceapă; 3 căței de usturoi; 1 morcov; 2 linguri pastă de tomate; 500 ml sos de roșii; sare și piper după gust. Cum se prepară Primul pas este curățarea cepelor de coajă și crestarea lor bază, astfel încât foile să se poată desprinde ulterior. Cepele se pun la fiert în apă cu sare. Acest proces ar trebui să dureze în jur de 20 de minute sau până când straturile se înmoaie și devin ușor de manevrat. În paralel, se pregătește umplutura. Într-un bol încăpător se pun carnea tocată, orezul spălat, ardeiul roșu tăiat cubulețe, ceapa mărunțită, usturoiul zdrobit, morcovul dat pe răzătoare și pătrunjelul tocat. Se adaugă pasta de tomate, sare și piper, apoi se amestecă bine toate ingredientele până la omogenizare. După ce cepele au fiert, foile se desprind cu atenție. Compoziția se adaugă pe fiecare foaie care, ulterior, se rulează. Fiecare rulou se va așeza pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, apoi se va unge cu puțin ulei. Deasupra se toarnă sosul de roșii amestecat cu puțină apă. Rulourile se acoperă cu o hârtie de copt umezită, iar tava este gata de băgat la cuptor, timp de aproximativ 60-70 de minute. Înainte ca tava să fie introdusă, cuptorul trebuie preîncălzit la 180°C. Preparatul a făcut furori pe TikTok, nu doar pentru ingeniozitate sa și ușurința cu care se prepară, dar și pentru combinația de arome și texturi. Dulceața naturală a cepei se îmbină perfect cu gustul orezului și al cărnii, rezultând într-un fel de mâncare inconfundabil care, atenție, poate crea dependență. Recomandarea autorului: Cum dai lovitura la masa de Anul Nou. Ce ingredient secret adaugă Gabriela Cristea în sarmale
Rețeta de cozonac care se prepară cu 10 gălbenușuri, perfectă pentru masa de Sărbători
Cozonacul este mult mai mult decât un simplu desert, reprezintă o tradiție care adună familia în jurul mesei și umple casa cu mirosuri calde. Rețeta de cozonac cu 10 gălbenușuri este una dintre cele mai apreciate, vine cu un gust autentic, așa cum numai bunicile reușeau să îl facă. Rețeta necesită multă răbdare, atenție și ingrediente de calitate, însă rezultatul merită fiecare minut de muncă. Folosirea unui număr mare de gălbenușuri face diferența atât la gust, cât și la textură. Cozonacul devine unul moale, elastic și se păstrează proaspăt mai multe zile. Este genul de rețetă potrivită pentru Sărbători, dar și atunci când vrei să impresionezi pe cineva drag. Secretul stă în respectarea pașilor și în frământarea corectă a aluatului. De ce ingrediente ai nevoie pentru un cozonac cu 10 gălbenușuri Pentru un cozonac de succes, ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, iar drojdia să fie proaspătă. Ai nevoie de aproximativ un kilogram de făină albă de calitate superioară, cernută de două ori. Cele 10 gălbenușuri trebuie separate atent, fără urmă de albuș, pentru că grăsimea din gălbenuș contribuie la frăgezime. Mai sunt necesare: 300 ml de lapte gras, 50 g drojdie proaspătă, 250 g zahăr, 200 g unt gras, coajă rasă de lămâie și portocală, un praf de sare, o linguriță de esență de vanilie și una de rom. Pentru umplutură poți folosi nucă măcinată, cacao, rahat sau stafide, în funcție de preferințe. De asemenea, îți va trebui un ou întreg pentru uns cozonacul înainte de coacere. Mod de preparare Începe prin a activa drojdia. Într-un bol mic, dizolvă drojdia cu o lingură de zahăr și câteva linguri de lapte călduț. Lasă amestecul deoparte aproximativ 10-15 minute, până când începe să facă spumă. Acesta este semnul că drojdia este activată și poate fi folosită. Separat, încălzește laptele până când devine călduț, nu fierbinte. Adaugă zahărul și amestecă până se dizolvă complet. Într-un bol mare, pune făina, sarea, coaja de citrice și fă o adâncitură în mijloc. Adaugă gălbenușurile, laptele îndulcit, drojdia activată și esențele. Începe frământarea, inițial încet, apoi din ce în ce mai energic. Untul trebuie topit și răcit ușor, apoi adăugat treptat, în timp ce frămânți. Acest pas este esențial pentru textura finală. Aluatul trebuie frământat minimum 30 de minute, până devine elastic, neted și nu se mai lipește de mâini. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc cald, ferit de curent, aproximativ o oră sau până își dublează volumul. După dospire, împarte aluatul în bucăți egale, întinde-le și adaugă umplutura dorită. Rulează și împletește, apoi așază cozonacii în tăvi tapetate cu hârtie de copt. Lasă-i la a doua dospire încă 30-40 de minute. Unge cozonacii cu ou bătut pentru un aspect lucios și rumen. Coace-i în cuptorul preîncălzit la 170 de grade timp de aproximativ 45-50 de minute. Dacă se rumenesc prea repede, acoperă-i cu hârtie de copt. După coacere, scoate cozonacii din tăvi și lasă-i să se răcească pe un grătar. Cozonacul cu 10 gălbenușuri va avea o textură moale, un miez pufos și un gust bogat, care se simte de la prima felie. Este genul de cozonac care nu are nevoie de prea multe explicații, pentru că se mănâncă din priviri și se termină rapid.